1樓：福森(生)高霞
把雞殺後，用溫熱水清洗乾淨加鹽鹽半個小時，切塊，加辬椒在鍋中燒熟加味精等即可。希望能幫到你。
2樓：aa微湖來客
椒鹽雞 材料: 肥嫩母雞乙隻（約衛1000克）。 糯公尺25克、鮮豌豆公尺25克、蓮公尺25克、芭仁25克、芡實25克、金鈞10克、火腿15克、香茵15克。
料酒15克、鹽5克、醬油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒鹽15克。 製作: 母雞宰殺洗淨後，整料出骨。
洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。鮮豌豆公尺入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯公尺洗淨入鍋煮至過心。
蓮公尺褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。配椒鹽碟上席。
食材明細雞1500克 濃縮橘汁50克椒鹽10克黃醬125克料酒50克白酒50克香油3克鹽2克
教您椒鹽燒雞怎麼做，如何做椒鹽燒雞才好吃1.雞宰殺後煺毛，剁掉頭頸、翼、腳爪、尾臊，由雞背大開膛，取出內臟，剔去腿骨和胸骨，用清水洗淨後揩幹，用手蘸花椒鹽，在雞身及腹內搓勻，再用白酒（高粱酒）塗勻雞身各部。
2.炒鍋放旺火上，倒入花生油燒到七成熱時，把處理好的雞下鍋，先炸雞胸一面，炸至雞皮已硬，呈金黃色時翻面，兩面各炸3分鐘，倒入漏勺瀝去油。
3.將炸熟的雞從背部直剖成兩片，分別橫切6塊，炒鍋放在旺火上，注入香油燒到八成熱，將切好的雞塊下鍋炒速為1分鐘，再加入料酒、鹽、橘汁稍炒片刻，起鍋裝盤即成。
椒鹽燒雞的做法小貼士製作要訣：
此菜有過油炸制過程，需準備花生油約750克。
椒鹽雞怎麼做好吃，椒鹽雞的家常做法
3樓：豬仔紅色
食材主料
雞肉500g
輔料椒鹽粉
適量沙薑
適量食鹽
適量食油
適量步驟
1.雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份
2.沙薑拍碎備用.
3.雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉.
4.電飯鍋抹幹水份,鍋底塗食油,撒一半的薑碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的薑碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
小貼士椒鹽粉不夠鹹，所以我又加了一點鹽，一定要抹遍雞的全身
4樓：春日綻放的雪花
主料雞肉500g
調料食鹽適量
沙薑適量
食油適量
椒鹽雞的做法
1.雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份
2.沙薑拍碎備用.
3.雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉.
4.電飯鍋抹幹水份,鍋底塗食油,撒一半的薑碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的薑碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
5樓：匿名使用者
用料雞肉500g
椒鹽粉適量
沙薑適量
食鹽適量
食油適量
椒鹽雞的做法步驟
1.雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份
2.沙薑拍碎備用.
3.雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉.
4.電飯鍋抹幹水份,鍋底塗食油,撒一半的薑碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的薑碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
椒鹽雞塊怎麼做好吃
6樓：灰色彩虹
主料雞腿適量 玉公尺澱粉適量
大蒜適量
椒鹽雞塊的做法步驟
1. 雞大腿洗乾淨，先把皮脫掉
2. 找把快刀，貼著骨頭把肉剃下
3. 快刀貼著骨頭幾下骨肉分離了
4. 切成小塊兒
5. 大蒜搗成蒜泥
6. 蒜泥方巾肉碗裡，加乙個雞蛋，半勺白糖7. 適量鹽，白胡椒粉，五香粉，咖哩粉，料酒，生抽，戴上一次性手套抓勻，蓋上保鮮膜進行醃製，時間越久越好，冷藏過夜最好，時間緊的話最少也要2、3個小時方可入味兒
8. 醃好的雞肉拿出來，肉塊放玉公尺澱粉裡滾一下9. 放到盤子裡
10. 全部裹好澱粉不要急著下鍋炸，要過幾分鐘以後看到回潮，沒有幹澱粉了這個狀態了
11. 油鍋燒熱放進去炸，最多炸兩分鐘，別炸久了，肉變白色趕緊撈出12. 等炸完一遍的肉塊兒涼一點了燒熱油鍋復炸一遍，炸至金黃色13. 撒上椒鹽可以了
整隻雞怎麼做好吃
7樓：黑貓廚房
香草黃油聖誕烤雞製作教程
椒鹽雞的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：玉小傷
主料雞腿適量 玉公尺澱粉適量
大蒜適量
椒鹽雞塊的做法步驟
1. 雞大腿洗乾淨，先把皮脫掉
2. 找把快刀，貼著骨頭把肉剃下
3. 快刀貼著骨頭幾下骨肉分離了
4. 切成小塊兒
5. 大蒜搗成蒜泥
6. 蒜泥方巾肉碗裡，加乙個雞蛋，半勺白糖7. 適量鹽，白胡椒粉，五香粉，咖哩粉，料酒，生抽，戴上一次性手套抓勻，蓋上保鮮膜進行醃製，時間越久越好，冷藏過夜最好，時間緊的話最少也要2、3個小時方可入味兒
8. 醃好的雞肉拿出來，肉塊放玉公尺澱粉裡滾一下9. 放到盤子裡
10. 全部裹好澱粉不要急著下鍋炸，要過幾分鐘以後看到回潮，沒有幹澱粉了這個狀態了
11. 油鍋燒熱放進去炸，最多炸兩分鐘，別炸久了，肉變白色趕緊撈出12. 等炸完一遍的肉塊兒涼一點了燒熱油鍋復炸一遍，炸至金黃色13. 撒上椒鹽可以了
9樓：匿名使用者
椒鹽雞的家常做法
主料雞肉
500g
輔料椒鹽粉
適量沙薑
適量食鹽
適量食油
適量步驟
1.雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份
2.沙薑拍碎備用.
3.雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉.
4.電飯鍋抹幹水份,鍋底塗食油,撒一半的薑碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的薑碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
整隻雞怎麼做好吃又簡單
10樓：騎著蝸牛當房車
雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板栗雞、**雞、三杯雞、白切雞等等不下百數，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。
那麼問題來了，整隻雞怎麼做又簡單又好吃呢？
那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前醃製，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。
其實鹽焗雞對廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有乙隻全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調料即可。
首先將清洗乾淨的雞晾乾表皮上的水份，全身裡外都抹上粗鹽，肚子裡將蔥薑以及香菇統統塞在雞肚子裡，如果家裡沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替。
將電飯煲底部鋪上一層蔥薑，避免雞肉糊底將整隻雞放進電飯煲裡。
按下煮飯鍵，就是這麼簡單
當煮飯鍵第一次跳到保溫鍵時，料酒與清水1：1倒入電飯鍋中
當電飯煲第二次跳鍵時，將雞身翻下個再按一下煮飯鍵
如此三下電飯煲鹽焗雞就做好了，可以選擇白切，也可以手撕
電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小公尺辣、二荊條、生抽、公尺醋調汁沾著吃。
11樓：夏天
一整隻雞這樣做，真的太好吃了，做法簡單、營養美味，趕快收藏！
12樓：hmd415萌比
ipad選購建議來咯！大學生要如何買到最適合自己的生產力ipad呢？
椒鹽臭豆腐的做法，椒鹽臭豆腐怎麼做好吃，椒鹽
材料主料 新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩輔料 白糖50克，食用植物油100ml，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ml 做法1 蒜頭去皮洗淨控水。2 指天椒洗淨去蒂控水。3 我用的是kw廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁...
椒鹽魷魚怎麼做好吃，椒鹽魷魚的家常做法
材料魷魚須半斤，炸粉1盒，花生油 做法1 魷魚須洗淨瀝乾水，放椒鹽粉 雞粉 胡椒粉調味醃一會，2 炸粉用大碗裝著，放少許食油和水調成漿 調漿水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影響炸的效果 3 鍋熱放花生油燒至160 將魷魚須一條條沾調好的炸漿，再放入油鍋炸，出鍋撒些椒鹽粉就可以吃啦！怎樣做...
蝦婆婆椒鹽怎麼做好吃
原料 蝦 蔥 姜 大料 鹽 糖 鹽水蝦 半鍋開水，放入大料 蔥 姜煮出香味，然後倒入蝦。煮到蝦都變紅 基本2 3分鐘 放少許鹽 有點味就行，過份鹹蝦肉會老的 即可出鍋。油爆蝦 多放些油，投入蔥 姜煸出香味，倒入蝦煸炒等蝦殼略微紅時先加糖 多 快出鍋時加鹽。鹽不能放早 不能加料酒，這樣做出來的蝦肉嫩。...