1樓：匿名使用者
供參考：
捕後加工：先剖腹，從正中切開頭、嘴，摘除內臟，用布或紙片抹淨血跡，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在小火上慢慢炕幹，取出，除去竹條，將腳與尾輕輕縛在一起，免其斷落。 經加工的紅毛雞，去毛後浸製的酒，名毛雞酒，為兩廣名產。
【用法與用量】
內服：，浸酒。 外用：浸酒塗敷。
2樓：滕秀梅蒿甲
烹調方法
做法一製作食材
750克-1000克、蘑菇75克
（最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程1、將小仔雞洗淨，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水並有除腥味的效果），撈出後控乾、備用；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二製作食材
材料：光雞(半隻，350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、乾辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片)
。調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程1、光雞洗淨，斬成塊狀，開水焯後控乾待用；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，薑切片；
2、幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用；
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色；
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻；
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味；
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊；
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
紅毛雞怎麼做好吃 經典做法成就美味
3樓：豬仔紅色
烹調方法
做法一製作食材
750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程1、將小仔雞洗淨，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水並有除腥味的效果），撈出後控乾、備用；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二製作食材
材料：光雞(半隻，350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、乾辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程1、光雞洗淨，斬成塊狀，開水焯後控乾待用；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，薑切片；
2、幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用；
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色；
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻；
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味；
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊；
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
做法三製作食材
嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。
蔥段20克、姜5片（約15克）、乾紅辣椒10克、
大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、
鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
製作流程
1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）開水焯後控乾待用；
2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收乾；
4、放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒勻，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
4樓：安迪_糕崪
關於「紅毛雞家常作法怎樣做」這個績效，不獨乙個人在網上透漏抒發了疑難，有的人會問：紅毛雞怎樣做**吃，有的人會問:跪求 捉野雞 山雉 紅毛雞 吊套種法附圖,以致有的人會問:
紅毛雞和啥子熬湯比較有養分?，那末這個績效到止境若何處理呢？採編本著為網友**更**效率的舉止神采，在網上探求網路了一點材料遐想到《飢餓遊戲》，首要因為**的劇情布局和設定，同樣是女性主角，同樣是由糊塗釀成兵士，同樣領有某些稟賦，同樣身負抵禦的責任，最緊張的是二者都是關於對現有政治體系體例的對抗和反動，而《不同者》與《安德的遊戲》都用了年夜量的篇幅去表示主角的訓練成上程序。
，成長對網友沒救濟。起初，有網友對紅毛雞家常作法怎樣做這個辦公**了比較**的處理計畫供參照：捕後加工：
先剖腹，從正傍邊切開首、嘴，摘除內臟，用布或紙片抹淨血印，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在文火上逐漸炕幹，抽取，除去竹條，將腳與尾微微縛在一塊兒，免其斷落。 經加工的紅毛雞，去毛後浸製的酒，名毛雞酒，為兩廣有名產物。【用場與用量】 裡服：
，浸酒。 外用：浸酒塗敷。
熱心網友2014-10-19 17:56同時，也有熱心的網友感到：聽另外的人說會做，但我對這些個不有興趣不問它們。
爾後，關於「紅毛雞家常作法怎樣做」這個績效，更多的網友表示了自個兒不一樣的概念：買一套山雉網，放在離空中15公分高山雉自然撞網了
紅毛雞怎麼燒好吃
5樓：匿名使用者
和土豆或者香菇一起燒，很好吃的哦
6樓：自信的薄荷小姐
燉粉絲湯或炒紅辣椒要麼紅燒雞塊，都挺香的。
7樓：蕭雲雪
最好是燉湯喝 營養很豐富的
野生毛雞怎麼做好吃
8樓：廚師雲南新東方
做法1將泡蘿蔔復切條，泡姜、姜、蒜制切片，乾辣椒切段，bai蒜苗、香du芹、香菜切段zhi
2將雞肉洗淨入碗中，加調料dao1和花椒醃製備用3鍋內入油稍多燒到六成熱，下乾椒、花椒熗出香味，加入醃好味的雞肉入鍋爆炒5分鐘
4把泡姜、泡蘿蔔、薑片、蒜片入鍋內炒勻，依次加入調味料2，鹽、雞精除外，用中火燜20分鐘左右，中途適當翻炒幾下
5燜炒至九成熟時加入泡辣椒和鹽，再炒3分鐘左右6最後加入蒜苗段、香芹段、香菜段和雞精翻炒1～2分鐘左右即可
9樓：言0炎
材料du
淨野雞1只約750克，
豬五花zhi肉520克，大白菜幫100克，dao水內發香菇25克，蔥結容、薑塊各25克，醬油75克，白糖20克，紹酒50克，精鹽2克，八角2克，雞湯750克，溼澱粉10克，芝麻油10克。
做法1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內臟洗淨，雙爪別在腹內，翅膀乙隻從口內穿出，乙隻別在背後。
2、野雞下入沸水鍋內汆燙，去淨血汙撈出。
3、鍋內加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。
4、下入豬五花肉、水發香菇燒開，撇淨浮沫，另將沙鍋內墊上白菜幫，將野雞及湯倒在沙鍋內，小火燜至野雞熟爛，去掉白菜幫及調料渣，野雞裝盤，湯汁入炒鍋燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，澆在野雞上即成。
小訣竅特點
色澤紅亮，軟爛脫骨，醇香味美。
操作提示
要用小火燜制，火太急不易爛。時間長短可按雞的老嫩來定。
紅毛雞家常作法怎麼做
1準備食材 紅毛雞半隻洗淨備用 生薑去皮切絲備好 大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用 乾紅辣椒切好備用 青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞2入味及去除腥味 3 加橄欖油 或者一般色拉油，不要用菜籽...
雞怎麼做好吃，雞怎樣做好吃
外黃內白海南白切雞。材料 走土 三個月上 小腳雞。最好在1公斤一下。大概斤的小母雞 姜4到5塊 鹽 味精 醬油 香菜 小蔥。1 將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋。過整雞，放鹽 土調羹估計要放3 4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放 用大火燒開，開後將雞翻個...
整隻椒鹽雞怎麼做好吃，椒鹽雞怎麼做好吃，椒鹽雞的家常做法
把雞殺後，用溫熱水清洗乾淨加鹽鹽半個小時，切塊，加辬椒在鍋中燒熟加味精等即可。希望能幫到你。椒鹽雞 材料 肥嫩母雞乙隻 約衛1000克 糯公尺25克 鮮豌豆公尺25克 蓮公尺25克 芭仁25克 芡實25克 金鈞10克 火腿15克 香茵15克。料酒15克 鹽5克 醬油10克 蛋清15克 豆粉15克 素...