1樓：褪去一身桀驁
1. 麵粉與鹽，白糖混合。酵母與溫水劃開，攪拌勻後加入雞蛋液、酵母水與麵粉混合均勻。
2. 然後擱置片刻。用打蛋器（攪麵棒）一檔攪拌約1分鐘後，待1麵糰不粘連，能與盆分離時，抓麵糰在砧板上，用手在糅合5分鐘左右。
3. 待麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜，烤箱發酵功能下（30度）發酵至少兩倍以上，約半小時以上。
4. 砧板上撒撲粉，取出發酵的麵糰，壓擠氣泡，擀麵杖擀成長條狀，切成均勻的十四等分。擱置一邊待麵糰醒發一陣，待麵糰膨脹，準備整形。
5. 每個醒子用擀麵杖擀成均勻圓形，邊緣稍薄些，掐折子，包入豆角餡。一一包好後，放在蒸隔上（蒸隔刷油，防止包子沾連）最後醒發一陣，約半小時。
6. 豆角餡料:豆角洗淨（選綠色的，較嫩）瀝水，頭尾去掉，切小粒，多些大蒜拍碎，油鍋大火炒豆角與大蒜然後改中火燜一下（不能加水！
)，待豆角軟了，加入鹽，少許雞精調味即可。一般放置一晚，豆角涼下來，更加進味，水分也少一些1，包入餡料不宜跑水！
7. 開始蒸包子。開水鍋，隔水，大火，蒸約20分鐘即可，關火。5分鐘後開蓋（
豇豆摘洗乾淨，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細，擠掉多餘的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加適量精鹽、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。
1 將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨
2 準備三個雞蛋，打散
3 坐鍋**，鍋熱放油，雞蛋倒入鍋內，邊倒邊攪，攪成雞蛋碎，待用。
4 把豆角剁成剁椒末，炒雞蛋時多餘的油澆在上面
5 煎出來的雞蛋也剁碎，裝盤，再加上適量的調料，攪拌起來，最好順著同乙個方向攪拌
2樓：檸萌
長豆角餡素包子
原輔材料：長豆角、生雞蛋、蝦公尺皮、十三香、植物油、芝麻油、鹽、食用鹼
流程以下：
1、長豆角先侵泡半小時(放小勺鹽)，目地便是除去殘餘的化肥;
2、泡好後，除去兩邊的一小部分(我剪刀剪了)，放到沸水中焯一下(焯時放進一點食用鹼以維持翠綠色，焯的時間不必過長，30秒到一分鐘，目地並不是煮開)。
3、焯好的長豆角迅速放進早就備好的冷水盆裡製冷，製冷後切割成碎丁，備用;蝦公尺皮也事前泡好，清理幾次;
4、炒蛋渣：開槍後鍋中倒進油，在油還涼時就倒進早已拌和好的雞蛋液，隨後持續的、迅速的用筷子拌和鍋中的生雞蛋，直至生雞蛋完善變為碎陰徑(它是學得的小技巧，真管用呢)。
5、鍋中倒進植物油加溫後三生三世涼涼(這一事前就應當搞好，防止誤工)。放進長豆角丁、蝦公尺皮、生雞蛋渣、十三香、芝麻油、鹽、一點點食用鹼，攪拌均勻後就剛開始做包子吧。
先在蒜罐裡搗生蒜搗爛，能夠倒進一點水、芝麻油和鹽(可先嚐一嚐小籠包的鹹度，隨後可在這時開展鹹度調整);假如注重還能夠用麻汁調蒜末再放進鹽。小籠包起鍋後，先咬一口外露餡，隨後用勺子舀入蒜泥汁，美味無比。
素長豆角餡怎麼做好吃
3樓：雨洛成詩
步驟長豆角餡素包的做法步驟11.長豆角掐頭掐尾，洗淨長豆角餡素包的做法步驟22.在鍋中把長豆角煮熟長豆角餡素包的做法步驟33.切碎
長豆角餡素包的做法步驟44.雞蛋，小蝦皮
長豆角餡素包的做法步驟55.鍋中放油，把蝦皮，雞蛋炒熟長豆角餡素包的做法步驟66.再放入豆角，鹽，味精，香油攪拌均勻，餡就和好了。
長豆角餡素包的做法步驟77.白面發酵粉用熱水和好後，發酵40分鐘左右長豆角餡素包的做法步驟88.發好的面揪成小劑子，擀皮長豆角餡素包的做法步驟99.
把餡放在皮裡，轉圓包好長豆角餡素包的做法步驟1010.包好後裝鍋，蓋蓋，，鍋中放涼水，中火，水開後蒸8分鐘即可關火。
長豆角餡素包的做法步驟1111.8分鐘後開啟鍋蓋，包子就熟了長豆角餡素包的做法步驟1212.出鍋裝盤，就可以吃了。
素餡豆角餡餃子怎麼做
4樓：狗比人忠
食材準備：麵粉適量、胡蘿蔔1根、鹽適量、香油2滴、十三香1點、豆角若干、雞精少許、蔥半棵、姜少許。
1、用溫水和面；
2、揉麵至「三光」，盆光，面光（滑），手光。之後醒麵30分鐘；
3、豆角、紅蘿蔔過水煮8分熟，用涼水過一遍，然後和蔥、姜一起切成小丁；
4、加入鹽，雞精，香油，十三香攪拌均勻；
5、包餃子；
6、煮餃子的時候可以放少許鹽，以防粘鍋，成品。
5樓：安徽華夏研究院
主料豆角500g 麵粉500g
水250g
輔料蔥薑末 香油
韭菜亭50g 香乾1片
泡發木耳 雞蛋3個
植物油用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹家常素豆角餃子的做法步驟
1. 麵粉和水混合揉勻。雞蛋不粘鍋炒散。
2. 豆角洗淨瀝乾切小段不粘鍋放少量油断生3. 香乾木耳韭菜亭切細末，與豆角雞蛋混合，加入香油一點點，鹽生抽老抽適量，拌勻。
4. 包餃子。大約70---80個餃子。
素炒油豆角的做法
6樓：秋狸
食材：油豆角300克，扇貝肉200克，紅椒半根，姜1小塊，大蒜3粒，小蔥1根，料酒10ml，生抽15ml，鹽2克，白糖2克，白胡椒粉1克。
1、準備食材。
2、姜切絲，紅椒切絲，大蒜切粒，小蔥切小段備用，油豆角斜切備用，扇貝肉清洗乾淨。
3、鍋中燒開水，放入少許鹽和色拉油（可以讓油豆角更翠綠），倒入油豆角焯燙至熟透為止，撈出投涼（口感更爽脆）。
4、燒熱鐵鍋，倒入適量花生油，中火油溫至6成熱，加入蒜粒，薑絲炒香。
5、調至中大火，加入扇貝肉快速翻炒，炒至有8成熟透後，沿著鍋邊淋入料酒（利用料酒的揮發起去腥作用）。
6、繼續維持中大火，倒入焯燙後的油豆角，小蔥段，紅椒絲快速翻炒。出鍋前調入生抽，鹽，白糖，白胡椒粉翻炒均勻，收乾汁後即可出鍋。
7、成品。
長豆角包子肉餡的做法
7樓：匿名使用者
先把肉餡用蔥薑末花椒麵醬油喂好，長豆角洗淨焯水，然後過涼切碎倒進肉餡到點熟油放鹽攪上勁餡子就拌好了，發好面就可以包了。
豇豆素餃子餡有哪些做法
8樓：匿名使用者
食材主料
豆角500克
粉條適量
雞蛋4個
水餃粉500克
水270克鹽2克
蔥1根輔料蠔油
適量生抽
適量香油
適量雞精適量鹽
適量花生油
適量步驟
1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑麵糰，裝保鮮袋裡醒半小時2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料裡的材料拌勻
3.麵糰搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大4.小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，盡量擀圓點5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了乙個餃子6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鐘，如果是生肉餡最好煮5分鐘
8.煮熟撈盤子裡，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
9樓：匿名使用者
雞蛋炒熟後是不是要切碎
雞蛋豆角素餡的餃子怎麼包
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：麵粉400g；豇豆500g；豆腐400g；蝦公尺200g；雞蛋6顆；鹽適量；生抽適量；蠔油適量；十三香適量
素餃子-豆角雞蛋餃的做法
1、先把麵粉倒入盆中打乙個雞蛋、再加入適量的鹽（這樣皮會很好吃，尤其是素餃子）
2、揉好後把蓋子蓋上發一下（約乙個半小時）
3、豆角：洗乾淨後把豆角下熱水煮熟（8成熟即可）撈出後放到出風處進行晾乾備用
4、晾乾後切成最小段備用帶炒
5、把雞蛋加鹽打好準備下鍋炒（雞蛋加一點水，雞蛋會散些）蝦公尺洗乾淨備用
6、豆腐洗乾淨切塊，下鍋煎金黃後切成小豆腐沫備用
7、豆角切成小段後下鍋把水分炒乾依次加入十三香、生抽、蠔油備用
8、所有食材炒好的豆角、雞蛋、豆腐沫、蝦公尺依次放入盆中攪拌均勻後就可以包啦～
（可以嘗一下鹽淡，根據個人口味）
9、麵糰發好後擀成麵皮（包素餃子麵皮一定要硬一些，這樣包出來的素餃子才好吃）
10、素餃子皮切成斜刀片狀
11、包完的成品，放入冰箱冷凍，之後水煮即可
11樓：那個閃電
主料：豆角300g、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、餃子餡調料適量、雞精適量步驟：1、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨2、準備三個雞蛋，打散
3、上鍋熱油，等油熱了，把雞蛋倒進去，煎出來4、把豆角剁成剁椒末，炒雞蛋時多餘的油澆在上面5、煎出來的雞蛋也剁碎，裝盤，再加上適量的調料，攪拌起來6、取餃子皮，把餡料包進去
7、把餃子皮所有的邊緣捏好
8、最後上鍋燒水，等水開了，加入包好的餃子開始煮了，一般水開一次，加點冷水進去，然後在開一次就可以了
9、煮好的餃子
12樓：嗷大喵上海分喵
準備材料：麵粉，雞蛋，鹽，香油，十三香，豆角，雞精，蔥，薑等。
1，用溫水和面揉麵至「三光」，盆光，面光（滑），手光。之後醒麵30分鐘。
2，長豆角沖洗乾淨，切去端部，切成較小的段。過水煮8分熟，用涼水過一遍，然後和蔥、姜一起切成小丁。
3，雞蛋打散，加入一點清水，充分攪拌，鍋中放油，油熱下雞蛋迅速劃散。盛出放涼備用。
4，準備乙個容器，放入豆角，蔥，姜，雞蛋，加入鹽，雞精，香油，十三香攪拌均勻。
6，鍋中加水，水開後開始煮餃子，待餃子全部飄上來，再煮上一小會，撈出，一盤香噴噴的餃子就好了。
13樓：幸運的楓陽
雞蛋豆角素餡餃子的做法
主料豆角 (200克)
調料雞蛋 (4枚) 十三香 (適量) 八角粉 (適量) 麻油 (適量) 精鹽 (適量)
廚具煮鍋、炒鍋
準備適量豆角、雞蛋。
豆角切碎。
雞蛋打散。
炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
倒入適量八角粉。
適量精鹽。
倒入適量麻油攪拌均勻。
麵粉加水和成麵糰。
揉成2條粗細均勻的長條。
切成乙個乙個的小劑子。
用手把小劑子按扁。
用擀麵杖擀成餃子皮。
在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
包好的餃子。
煮鍋放入適量清水煮開。
放入餃子煮。10分鐘即可出鍋裝盤。
素豆角木耳雞蛋餡水餃
14樓：就是個名字了
木耳雞蛋豆角餡餃子的做法步驟
1. 雞蛋小火炒嫩，鏟子劃成小塊。豆角，木耳洗淨開水罩一下放涼或過涼水切小塊，放鹽適量，香油適量（木耳豆角沒過油，所以放點香油，不用太多）。
在它自己入味的空，切好韭菜，放花椒粉蝦皮粉鹽等調味。
2. 拌勻，可以嘗一下鹹淡，都是熟的食材，沒關係的。
3. 包餃子
4. 下餃子，出鍋。
5. 試下蘸料用稀釋芝麻醬，放點鹽（還可以放魚辣醬，老乾媽等）。
小貼士豆角，木耳過一下開水就可以是為了吃起來脆脆的，口感好點。如果喜歡吃軟軟的，多煮會就好了。
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小飛2014的家 用料主料 豆角500克 輔料尖椒 10克紅椒 10克調料 花生油適量 食鹽1勺 味精少許蒜5瓣 花椒1小把 生抽2勺水半碗 素炒豆角的做法 1.豆角洗淨，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段 鍋裡倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味 2.倒入豆角後轉大火翻炒 3.調入1...