1樓：匿名使用者
1豆腐切片，蔥切花，蒜切末。
2鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用。（火候一定要到位，要不然就沒有外焦裡嫩的感覺了）。
3鍋內餘少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的調料，無奈我找了好久也沒有找到，就自己配了，喜歡孜然的話就多放些，因為放了生抽，所以鹽的用量要減少）。
4將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鐘左右，待湯汁收乾後撒入白芝麻即可。將豆腐整齊碼放在盤上，撒下剩餘蔥花
2樓：匿名使用者
我昨晚剛做過，你可以試試看！
原料：內脂豆腐。 輔料：青菜（綠葉菜）。調料： 鹽、味精、水澱粉、香油、雞湯。
做法：1、將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細條放入清水中浸泡去腥；
2、將青菜焯熟後切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開後調入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調入味精，淋香油即可。
可以依個人口味不同，適當增加胡椒粉，很香很滑。
3樓：生活領域小王
回答製作： 1. 準備好原材料； 2.
燒鍋開水， 將鴨血放入裡面進去焯水， 加入少許鹽； 3.再將白豆腐塊放入裡面，焯好後撈出來備用； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 加入蒜和紅椒煸炒； 5.
爆香後加入焯過水的雙色豆腐進去；6. 加入適量的生抽和蠔油和少許水， 燉煮
一、兩分鐘； 7. 再加入少許鹽和胡椒粉調味；8.加入蒜薹粒進去翻炒，再大火收汁即可。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
4樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
5樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
豆腐如何做？
6樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
7樓：罐頭小廚
杏仁豆腐吃膩了，當然要來乙份小廚特供的核桃豆腐重啟你的味蕾~
8樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
9樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
10樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃
11樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
12樓：魯姐美食
城堡豆腐怎麼做？豆腐切塊，倒入雞蛋液攪拌均勻 ，下鍋煎至雙面金黃撈出，準備生抽耗油老抽，調拌成湯汁倒入。
13樓：檸萌
自製豆腐的做法詳細步驟
1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概乙份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是注意閱讀豆漿機說明書,不要開太久把機器燒了,還有打時候泡沫很多的.
豆漿機小,要打很多次哦.
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿,用鍋子也可以.
上面鋪好兩層的乾淨紗布,將打好的漿倒在紗布中,用手將豆漿擠出,這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的,其實也可以吃,自己想辦法,如煎成小豆餅,伴在麵粉中做各種麵食..
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢位,此時可以小火並將沫子撇掉.
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,煮透,不然會有豆腥味.
大家可以看見我家煮豆漿是分兩鍋的,但以後點滷又用乙個大鍋,猜猜原因?
5.以上就是做豆漿了,要喝趁熱.
現在就是點滷,滷水是向做豆腐的買的,一塊錢一瓶,大概400ml.
點滷我們也失敗過,要訣是:
1.溫度,一定要保溫在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以點滷要慢,不然很容易點老;加滷水一定要均勻,不然做的豆腐嫩一塊老一塊.滷水往豆漿中加,一滴一滴加,同時輕輕用勺子往乙個方向攪拌,滷水的用量由視覺判斷,當豆漿開始出現絮狀沉澱物,就可以了,再加滷就是來控制豆腐的老和嫩了.
3.點好後要保溫靜止半小時,讓沉澱反應充分,此時就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗裡,加點雞蛋皮,蝦皮,作料...
這是滷水,用這種尖莊酒瓶,好處是蓋子上的冒可以控制流量,注意瓶子標好記號,並防止誤食和小孩拿到
6.準備乙個可以濾水的盆,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.
7.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.我家用的是一盆水.壓1小時即可.
8.這就是剛出籠的豆腐,仔細看,還冒著熱氣呢.
9.做好的豆腐如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水裡哦.
14樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
怎麼做豆腐菜
15樓：生活領域小王
回答製作： 1. 準備好原材料； 2.
燒鍋開水， 將鴨血放入裡面進去焯水， 加入少許鹽； 3.再將白豆腐塊放入裡面，焯好後撈出來備用； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 加入蒜和紅椒煸炒； 5.
爆香後加入焯過水的雙色豆腐進去；6. 加入適量的生抽和蠔油和少許水， 燉煮
一、兩分鐘； 7. 再加入少許鹽和胡椒粉調味；8.加入蒜薹粒進去翻炒，再大火收汁即可。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
怎樣用豆子做豆腐好吃
16樓：匿名使用者
在家還是在專賣店,你可以親手製作自己的豆腐。 通過這種方式,您可以體驗它的峰值:新鮮,奶油,巧妙地甜。
豆腐是用大豆和乙個混凝劑,它是非常簡單的。 首先,大豆浸泡和碎,那麼這個大豆泥加熱,通過布提取豆奶緊張。 剩下的布里叫做豆渣,和你不應該扔掉它!
有許多食譜可以使用這個剩下的建立。 和這個鮮榨豆漿,豆腐。 就是豆奶變成豆腐。
氯化鎂,作為混凝劑。 豆腐是然後轉移到模具,如果你願意,你可以把重量在上面以達到期望的水平,堅定。 就這樣,豆腐是準備好了!
公司品種叫做momendofu,意思是「棉花豆腐」,因為它是傳統壓多孔布。 意味著「嫩豆腐」,因為它是溼的,不穩定的豆腐的含乳脂奶油。
17樓：匿名使用者
將滷水倒20ml左右就可以了，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入滷水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花
在家怎樣做豆腐好吃又簡單
18樓：辛蘭英廖姬
主料豆腐500
小蔥10
輔料豬由50
步驟一1.豆腐切成一厘公尺厚度的塊狀
步驟二2.鍋裡放熟豬油，熱油後放入醃製好的瘦肉，不放也可以。
步驟三3.肉炒到發白後放入豆腐讓豆腐吸收鍋裡的油脂。
步驟四4.放點開水，放入鹽，醬油，味精，酒調味，最後，撒一點小蔥。
烹飪技巧
1.豆腐不容易進味道，所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒，胡蘿蔔，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時候要注意不要炒過頭。
19樓：生活小百科多多
回答1、可以做雞蛋炒豆腐，做法簡單又好吃。
2、材料：豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
3、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。
4、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
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