1樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
2樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
3樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
4樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
5樓：芒樂欣旗雋
炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。為了不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。因此，營養學家們做了乙個實驗，通過用不同液體浸泡土豆絲，對比其營養和炒出來口感，找到了最好的辦法。
營養學家們分別用水、1%的食鹽溶液，1%的小蘇打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例為100克土豆用200克溶液，時間為5分鐘。再測定土豆的營養流失和口感。
發現用醋水浸泡的土豆營養流失最少，口感也最好。
因此專家們建議，在炒土豆絲之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。在炒醋溜土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等帶酸味的菜餚時，與其等土豆下鍋後再加醋，不如在洗土豆絲的步驟就加醋。
如何炒土豆絲最好吃
6樓：i沈小怡
土豆絲是一道在外面經常可以吃到的家常菜，小到大排檔，大到酒店餐廳，可見土豆絲的受歡迎程度。其中酸辣土豆絲是最受歡迎的做法，因為酸辣土豆絲的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很開胃，所以不管是小孩還是大人，都是非常熱衷於這道菜的。
一、食材：
（1）土豆2個；
（2）青椒絲（適量）；
（3）胡蘿蔔絲（適量）。
二、調料：
（1）鹽；
（2）花椒；
（3）白醋適量；
（4）蔥2根；
（5）姜1片；
（5）蒜2瓣 ；
（6）乾辣椒1根。
三、做法：
（1）土豆洗淨、去皮後，切絲。（不是越細越好，一般切成火柴棍大小即可）
（2）土豆切好之後，要過冷水，用冷水沖洗乾淨表面的澱粉。
（3）然後鍋裡加入熱水把土豆過下熱水，撈出，時間要短，時間長了土豆就不脆了。（過熱水可以讓土豆絲不但爽脆，而且烹飪過程中不容易粘鍋）。撈出來之後，馬上過冷水。
（這一步非常重要，不能省略）
（4）把蔥切段，姜切絲，蒜切成末，在鍋內倒入油，再加入乾辣椒、蔥段、薑絲、蒜末翻炒出香味。
（5）倒入土豆絲翻炒，加入鹽，白醋，在放入青椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒幾下，就可以起鍋了，撒上蔥花，完成。
7樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
8樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
9樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
10樓：做事先做人閆
土豆切好後，用開水焯一下，然後再炒很好吃。
土豆絲怎麼炒最好吃？
11樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
12樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
13樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
14樓：藍梓楠函樹
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以，
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥，會更香哦！
15樓：黎約將夜
「酸辣土豆絲」，相信大家都知道怎麼做，其實真的很簡單，土豆絲、辣椒、醋一起炒就是的，但是你知道為什麼，自己炒出來的土豆絲不好看又不好吃嗎？
今天小編就教你那些大廚做土豆絲時候的竅門，只要注意了這一點，就算你的刀工不行，切的土豆絲不是那麼均勻，但是那也是更飯店裡面的一樣的美味！接下來就一起做吧！
首先要注意的兩點就是：第一點：應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。第二點：因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
我們要準備的材料就是：土豆、乾辣椒、小蔥、大蒜、食鹽、白糖、花椒、食用油、白醋。
第一步：土豆去皮，切絲。乾辣椒切小段，大蒜拍碎。（對於刀工不好的就沒有那麼嚴的要求了，只要不切的很大條）
第二步：土豆絲放入涼水中洗去多餘澱粉。（洗去澱粉就不會粘鍋喲！）
第二步：鍋裡加水，燒開，放進土豆絲燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。（這樣會讓土豆絲煮熟但是還是會保持有脆脆的，不會變粉）
第三步：鍋裡加油，到7分熱的時候下花椒小火炸香，半分鐘後撈出花椒。然後倒進乾辣椒和大蒜爆鍋大火炒香，一分鐘後倒進土豆絲，快速快速翻炒。
第四步：沿鍋邊倒入白醋，。加食鹽和白糖調味。
（醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香）第五步：加大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥，這樣就完成啦！
乙份不輸飯店裡面的酸辣土豆絲就做好啦！而且不會粘鍋，清洗鍋碗的時候也會方便一點，
好了今天的分享就到這裡了，喜歡的話就分享給朋友們吧！我們下期再見！
土豆絲怎樣炒最好吃？
16樓：秦秀芳管汝
最佳答案
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
17樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
18樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
19樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
怎麼炒土豆絲最好吃？
20樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
21樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
22樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
怎樣炒土豆絲，如何炒土豆絲最好吃
醋溜土豆絲主料 土豆 輔料 醋,蔥,油,花椒,乾紅辣椒1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝乾水.蔥切段.2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出.3,放入3,4個乾紅辣椒,再把瀝乾水的土豆絲倒進去,動作要快,要不乾辣椒會 變黑.4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土...
肉抄土豆絲怎麼炒好吃，肉炒土豆絲怎麼炒好吃
用料。肉絲 150g左右。青椒 1個。紅椒 半個。土豆 1個。獨蒜 1個。老薑 半塊。豆瓣醬 半勺。花椒 10粒。醋 1勺。做法步驟。1 所有食材切絲，土豆絲加醋冷水下鍋燒開兩分鐘撈出來瀝乾水分待用。2 肉絲加嫩肉粉捏均勻。3 熱鍋熱油放花椒粒和肉絲大火炒至肉絲成型。4 關小火放豆瓣醬，然後大火翻炒...
炒土豆絲怎麼炒好吃，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量 油適量中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑 炒透明後撒入花椒。6 然...