1樓：蟲火若星
首先你把土豆絲用水淋然後放成各種調料，再放入一點海帶絲，這樣土豆絲就嗆好了
2樓：匿名使用者
你好，這個土豆切成絲，放水裡面洗一下，然後放鍋裡面炒的時候稍微放點醋，這樣是非常美味，又營養
3樓：pjp哈密瓜
熗熗土豆絲的做法非常簡單，把土豆絲切好了，以後一定要用水洗一遍，然後上油鍋把蔥薑蒜，然後爆香，還有辣皮子，爆香了之後，把土豆絲往裡頭一放，翻炒兩分鐘之後放上點兒醋，然後起鍋的時候放蒜末就非常的好吃
4樓：小安的仰望
首先你可以將土豆絲進行切成小丁狀，然後加點點鹽和油放在鍋裡面炒出來就可以了，最好是加點辣椒。
5樓：出群
嗆土豆絲主要是放上油，蔥薑蒜調味品， 火炒嗆都是這個比較好 。
6樓：匿名使用者
中型土豆2個，花椒5g，香蔥1根，芝麻香油1茶匙（5g），白醋1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
土豆刮去外皮，沖洗乾淨，切成粗細均勻的土豆絲，放入滾水中汆燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼。香蔥擇洗乾淨，切碎。
將浸涼的土豆絲撈出，瀝淨水分，放入乙個帶蓋的容器中，加入鹽、芝麻香油、白醋拌勻。
大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入花椒，待炸出香味，花椒快變煳時，關火，去除花椒。
趁熱將炸好的花椒油澆在拌好的土豆絲上，蓋上蓋子，悶2分鐘，讓花椒油的味道徹底滲入土豆絲，上桌前撒上切碎的香蔥點綴即可。
切土豆絲時不要力求細，粗細均勻才是關鍵。另外，要想使土豆絲香脆，可以將汆燙後的土豆絲多過幾遍水，以去除其中的澱粉。
怎樣熗土豆絲
7樓：3c數碼科技人員
土豆怎麼吃都好吃。
我最拿手的是熗土豆絲。
土豆絲熗得好吃不好吃，看能不能做好以下步驟：
1、切的土豆絲比擦的口感好，好的刀工是不管切的粗細，要的是均勻勁兒。
2、土豆絲焯水要焯得軟硬適中，太軟了沒有咬頭，太硬了有生土豆的味兒。同時焯好胡蘿蔔絲和青椒絲。
3、過涼後攥幹，一定要攥得幹點，否則調料味道浸得不透。
4、調料油要熬香：大蒜整瓣不去皮，拍出汁，大蔥成段姜成塊拍出汁，涼油入鍋即放入拍好的蔥薑蒜，花椒大料，慢火熬至發黑，晾涼後撈出，備用。
5、蒜末切好後，分成兩份，放在土豆絲上。
6、熬好熟油直接澆在其中乙份蒜末上，「吱啦啦」澆出蒜香味兒，另外也提公升了土豆絲的亮度，再放材料油提高香味兒。
7、少放點糖提鮮，少放點香油增加香，最後放鹽，拌均勻。
8、放香菜葉點綴。
色香味兒俱全，聞著香，吃著更香！
8樓：騎著蝸牛當房車
熗土豆絲是浙江一帶的漢族風味名菜，屬於浙菜系。熗土豆絲主要食材為土豆、青紅辣椒、蔥等，菜品鹹酸可口，為佐餐佳餚。
熗土豆絲
主要食材
土豆主料
土豆：兩個 香菜：一小把
尖椒：乙個
輔料花椒：一小勺 乾辣椒段：適量
芝麻：適量 公尺醋：適量
更多做法步驟
1. 土豆用刨絲刀刨成細絲。最好用刀切成均勻的細絲，刨好的土豆絲用水浸泡五分鐘，然後用清水把澱粉漂淨，這樣焯出來的土豆絲會比較脆嫩。
2. 尖椒也可以刨，但是效果不好，還是用刀切吧。
3. 鍋裡加水燒開，把土豆絲下裡面，用筷子不斷攪動，邊焯邊夾起一根嚐嚐，要煮到沒有土豆的生味兒的程度才算好，這步我覺得至少要四分鐘。焯好的土豆絲撈出投涼，控淨水分。
4. 鍋內加適量植物油燒熱，放入一小勺花椒，炸出香味，撈出花椒棄去不用。然後把乾辣椒段和芝麻扔進鍋裡，隨即關火，用餘溫把辣椒炸香而且不黑。
5. 土豆絲裡加鹽，香菜段，公尺醋 ，少許糖 ，蒜沫，然後澆上剛炸好的熱花椒辣椒油。攪拌均勻就可以吃了。
9樓：你看看這個啊明
怎樣做出好吃的熗土豆絲
土豆怎麼吃都好吃。
我最拿手的是熗土豆絲。
土豆絲熗得好吃不好吃，看能不能做好以下步驟：
1、切的土豆絲比擦的口感好，好的刀工是不管切的粗細，要的是均勻勁兒。
2、土豆絲焯水要焯得軟硬適中，太軟了沒有咬頭，太硬了有生土豆的味兒。同時焯好胡蘿蔔絲和青椒絲。
3、過涼後攥幹，一定要攥得幹點，否則調料味道浸得不透。
4、調料油要熬香：大蒜整瓣不去皮，拍出汁，大蔥成段姜成塊拍出汁，涼油入鍋即放入拍好的蔥薑蒜，花椒大料，慢火熬至發黑，晾涼後撈出，備用。
5、蒜末切好後，分成兩份，放在土豆絲上。
6、熬好熟油直接澆在其中乙份蒜末上，「吱啦啦」澆出蒜香味兒，另外也提公升了土豆絲的亮度，再放材料油提高香味兒。
7、少放點糖提鮮，少放點香油增加香，最後放鹽，拌均勻。
8、放香菜葉點綴。
色香味兒俱全，聞著香，吃著更香！
保管你吃了這回還想下回！
生活嘛，就是讓每道菜，美了你的餐桌，美了你的視覺，美了你的身體，美了你的笑臉，美了你的每一天
10樓：爵爺的網路
土豆是我們日常經常吃的一種蔬菜，熗土豆絲是讓我們非常喜愛的一道菜，現如今人們追求更高的飲食質量，就開始追求更多的美味，熗土豆絲的美味是讓人無法拒絕的，可能很多人對於熗土豆絲的家常做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下熗土豆絲的家常做法大全吧!
做法一：
1.幹蝦仁泡軟,小青椒切薄片備用,
2.土豆削皮洗淨切細細的絲,過三遍冷水洗掉澱粉空幹水份,寬水燒開下土豆絲,另準備個大盆放寬冷水備用,土豆絲在開水了焯一分鐘後撈出過冷河,再空掉水放在拌菜盆裡,
3.把泡好的幹蝦仁,切好的小青椒擺在土豆絲的最上面,撒上鹽,
4.鍋裡下三湯勺量的菜油,同時加進一湯勺的花椒粒,等到油熱花椒味很濃花椒變深色,關火.
5.趁熱(響油)澆在蝦仁,青椒和土豆絲上,有吱吱啦啦的聲音,(我一般都用小沙網在下面接著,把花椒過濾出來,吃時候就方便很多)
6.拌一拌嚐一嚐,可調節一下鹹淡,就可上桌了
做法二：
豆1個，約100g,
花椒3g,乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml,鹽、味精適量。
1)土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲;
2)同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟(約2-3min.,原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘;
3)將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,
4)起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5)(optional)香菜切10mm段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
以上內容為我們介紹了熗土豆絲的家常做法大全，熗土豆絲不僅營養美味，這道菜中更是付好了大量的影響，而且土豆絲中富含了大量的微量元素，對於人體的免疫力和抵抗力都有重要的影響，多堅持食用一些這樣的食物對於我們的身體是大有裨益的。
熗土豆絲怎麼做
11樓：易
1.熗炒土豆絲
材料:土豆.乾辣椒,花椒,蔥末.
調味料:鹽,糖,醋,味精.
做法:1.把土豆切成細絲,泡在清水裡,浸去表面澱粉.再換一次水,直至水清轍.
2.鍋中放油,油七成熱時,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之後把花椒粒撈出不用.
3.把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成.
2.熗拌
1/把切成細絲的土豆放在冷水裡拔掉澱粉
2/用開水焯熟
3/趁熱拌上鹽和雞精
關鍵:4/等涼一些後放醋拌勻
最關鍵:
鍋裡放油燒熱,放幾個乾紅辣椒,炸出香味,倒入土豆絲拌好上桌
解釋:最後一道工序是訣竅,熱辣椒油澆在醋上,那股奇香是無法用文字形容的.飯店裡這道菜也不如老豬弄的好吃,就是因為他們的辣椒油是提前炸的,是冷的.
12樓：淺幾度
油嗆土豆絲
土豆1個，約100g,
花椒3g, 乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml, 鹽、味精適量。
1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) (optional)香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
熗土豆絲的正宗做法
13樓：北海數碼站
土豆是我們日常經常吃的一種蔬菜，熗土豆絲是讓我們非常喜愛的一道菜，現如今人們追求更高的飲食質量，就開始追求更多的美味，熗土豆絲的美味是讓人無法拒絕的，可能很多人對於熗土豆絲的家常做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下熗土豆絲的家常做法大全吧!
做法一：
1.幹蝦仁泡軟,小青椒切薄片備用,
2.土豆削皮洗淨切細細的絲,過三遍冷水洗掉澱粉空幹水份,寬水燒開下土豆絲,另準備個大盆放寬冷水備用,土豆絲在開水了焯一分鐘後撈出過冷河,再空掉水放在拌菜盆裡,
3.把泡好的幹蝦仁,切好的小青椒擺在土豆絲的最上面,撒上鹽,
4.鍋裡下三湯勺量的菜油,同時加進一湯勺的花椒粒,等到油熱花椒味很濃花椒變深色,關火.
5.趁熱(響油)澆在蝦仁,青椒和土豆絲上,有吱吱啦啦的聲音,(我一般都用小沙網在下面接著,把花椒過濾出來,吃時候就方便很多)
6.拌一拌嚐一嚐,可調節一下鹹淡,就可上桌了
做法二：
豆1個，約100g,
花椒3g,乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵;
油10ml,鹽、味精適量。
1)土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲;
2)同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟(約2-3min.,原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘;
3)將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,
4)起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5)(optional)香菜切10mm段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
以上內容為我們介紹了熗土豆絲的家常做法大全，熗土豆絲不僅營養美味，這道菜中更是付好了大量的影響，而且土豆絲中富含了大量的微量元素，對於人體的免疫力和抵抗力都有重要的影響，多堅持食用一些這樣的食物對於我們的身體是大有裨益的。
14樓：苦苦的掙扎
簡介所謂熗拌是製作冷盤的一種方法，把食材切好、汆燙過涼後放入鹽、醋、雞精等調味料先拌勻，然後再澆上熱的花椒油，讓花椒油的香味徹底滲透到食材中。
材料中型土豆2個，花椒5g，香蔥1根，芝麻香油1茶匙（5g），白醋1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
做法土豆刮去外皮，沖洗乾淨，切成粗細均勻的土豆絲，放入滾水中汆燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼。香蔥擇洗乾淨，切碎。
將浸涼的土豆絲撈出，瀝淨水分，放入乙個帶蓋的容器中，加入鹽、芝麻香油、白醋拌勻。
大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入花椒，待炸出香味，花椒快變煳時，關火，去除花椒。
趁熱將炸好的花椒油澆在拌好的土豆絲上，蓋上蓋子，悶2分鐘，讓花椒油的味道徹底滲入土豆絲，上桌前撒上切碎的香蔥點綴即可。
小訣竅切土豆絲時不要力求細，粗細均勻才是關鍵。另外，要想使土豆絲香脆，可以將汆燙後的土豆絲多過幾遍水，以去除其中的澱粉。
熗與拌的區別
拌菜多用醬油、醋、香油(通稱三合油)等調料拌製，熗菜多用花椒油等調料拌製，這是之一。區別之二是，拌菜大多用生料或熟料涼拌而成，熗菜則多用熟料熱拌，或涼拌而成。但有些拌萊需用花椒粉拌制去其異味，熗菜也有生料製成如熗黃瓜，熗茭白，熗蝦等。
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醋溜土豆絲主料 土豆 輔料 醋,蔥,油,花椒,乾紅辣椒1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝乾水.蔥切段.2,鍋裡放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出.3,放入3,4個乾紅辣椒,再把瀝乾水的土豆絲倒進去,動作要快,要不乾辣椒會 變黑.4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土...