1樓：小千千
回答配料：中種部分
高筋麵粉 175克 酵母 3克
水 107克
主麵糰部分
細砂糖 25克 高筋麵粉 26克
低筋麵粉 50克 水 35克
蛋液 20克 鹽 2克
奶粉 10克
輔料火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量
植物油 20克牛肉 500-1000克
3.3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大5.倒入麵包機內攪拌20分鐘
7.放到溫暖處，鬆弛30分鐘
11.發酵好的麵糰，放進預熱好的烤箱，上下烤160度，15分鐘再蓋上另一片即可
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牛肉漢堡的做法？
2樓：小龍女希瑞
主料：漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
做法：1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同乙個方向，和餃子餡同理！
3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡裡），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時準備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗淨，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！
3樓：沒事說說啦
主料：小麥麵粉 600克 牛肉(肥瘦) 150克輔料：全脂牛奶粉 35克 芝麻 5克 雞蛋 70克 洋蔥 60克 番茄 60克
調料：鹽 8克 味精 3克 白砂糖 60克 酵母 10克 胡椒粉 3克 牛油 50克 各適量
製作工藝1.將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用；2.將300克麵粉加入水、酵母、適量的糖，和成麵糰，餳發；3.
將麵包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麵粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻；4.當餳發的麵糰發酵到原來的2倍時，把所有的麵糰為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵；5.將第二次發酵好的麵糰分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻；6.
烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐；7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅；8.待麵包完全冷卻後用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。作工藝
4樓：呼和浩特歐公尺奇
牛肉攪成末，然後用牛奶把吐司泡軟，用黃油炒洋蔥，百里香，噴紅酒，把洋蔥涼了後，加入牛肉末中，加泡軟的吐司，加雞蛋最後攪拌上勁，最後分好份，壓成肉餅冷凍後在用。做漢堡包是在餅裡加生菜洋蔥番茄，牛肉餅，芝士，酸黃瓜就好了。酸黃瓜網上就有，你買俄式酸黃瓜就好。
5樓：香滷居
麥當勞肉餅的配方，我給你乙個，先加上分再說。
主要是操作和配料上，家庭做法太簡單了。牛肉要處理一下，配料要分步操作才鬆軟。一斤牛肉做出二斤肉餅鬆軟度又好又便宜。
6樓：霖霖才才
麥當勞的肉餅都是放蓬鬆劑的，自己做的就不要蒸得太久，老了就不好吃；做之前把牛肉泡泡酒，就軟了不少～貌似黃瓜是鹹的吧？…如果想要酸的有很多做法，就看你喜歡泡醋，還是做熟點咯～
7樓：赤甘籽路
牛肉炒芥藍最好吃，要加生粉
8樓：匿名使用者
沒有難度呀、、、
牛肉餅：將500g牛肉剁成末，加入1個蛋清快速像乙個方向攪拌，打至上勁，（牛肉拉起粘在手上不掉下去）然後加適量鹽，20g麵粉繼續攪拌均勻，壓扁圓煎熟、（要口感好的話，可以加一點洋蔥，胡蘿蔔，西芹的末進去）
酸黃瓜，超市裡有的買，還算便宜的啦，自己很難做出想外面買的一樣，因為人家的配料有很多新增劑的
9樓：住家男人小飛
漢堡扒材料：
牛肉碎 150克
豬肉碎 150克
連邊白麵包 1塊
鮮奶油 適量(可準備小盒200克)
洋蔥 半個
雞蛋 1只
黑椒 適量
雜香草 適量
鹽 少許糖生粉
油食用穌打 少許
[1] 洋蔥切碎備用；
[2] 白麵包用適量鮮奶油浸軟，然後攪爛麵包和鮮忌廉至稠狀，不要加過多鮮奶油；
[3] 加入牛肉碎、豬肉碎、洋蔥碎、雞蛋、黑椒、雜香草、少許鹽、糖、生粉、食用穌打及油作調味；
[4] 用力順方向攪拌，如質感太結實可加入少許水，肉碎攪至能形成團狀即可，攪拌至少許膠狀,攪拌後放冰箱3到4小時樣它把味道結合.
[5] 先壓扁成扒狀蒸熟定型後再燒紅鑊下油，煎至兩面焦香即可~
10樓：小千千
回答配料：中種部分
高筋麵粉 175克 酵母 3克
水 107克
主麵糰部分
細砂糖 25克 高筋麵粉 26克
低筋麵粉 50克 水 35克
蛋液 20克 鹽 2克
奶粉 10克
輔料火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量
植物油 20克牛肉 500-1000克
3.3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大5.倒入麵包機內攪拌20分鐘
7.放到溫暖處，鬆弛30分鐘
11.發酵好的麵糰，放進預熱好的烤箱，上下烤160度，15分鐘再蓋上另一片即可
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11樓：馬特加油
牛肉漢堡做法來啦！比漢堡店的還好吃！健康又美味
牛肉漢堡怎麼做?
12樓：呼和浩特歐公尺奇
牛肉漢堡肉餅，先準備牛肉末，洋蔥末，紅酒雞蛋，牛奶泡吐司。將洋蔥用黃油炒香，加百里香，黑胡椒，最後噴紅酒，晾涼，然後加牛肉末吐司雞蛋一起攪拌上勁，然後分團壓成肉餅冷凍。最後煎熟搭配麵包蔬菜就是牛肉漢堡。
牛肉漢堡怎麼做好吃
13樓：小千千
回答配料：中種部分
高筋麵粉 175克 酵母 3克
水 107克
主麵糰部分
細砂糖 25克 高筋麵粉 26克
低筋麵粉 50克 水 35克
蛋液 20克 鹽 2克
奶粉 10克
輔料火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量
植物油 20克牛肉 500-1000克
3.3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大5.倒入麵包機內攪拌20分鐘
7.放到溫暖處，鬆弛30分鐘
11.發酵好的麵糰，放進預熱好的烤箱，上下烤160度，15分鐘再蓋上另一片即可
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14樓：楊東醫考
1、中間夾層的肉餅，可以用牛肉也可以以用豬肉來做。
2、蔬菜部份還可以加上甜洋蔥，吃起來也很香。
3、還可以在漢堡中間夾片乳酪，營養更全面。
牛肉漢堡怎麼做
15樓：夜夢薇
用料主料
漢堡胚2個
豬肉餡30克
牛肉餡30克
輔料麵包糠
30克洋蔥
少許雞蛋
1個黃瓜
5克西紅柿
5克乳酪
5克沙拉醬
5克生菜
5克調料
食鹽適量
醬油適量
料酒適量
黑胡椒適量
牛奶20毫公升
牛肉漢堡的做法
1.準備些蔬菜夾到漢堡裡，這裡有黃瓜片、西紅柿片、洋蔥圈、乳酪片、沙拉醬、生菜葉
2.在準備些肉餡，我做的是牛肉漢堡，碗裡放了一半牛肉餡一半豬肉餡，也可以放雞肉做成雞肉漢堡
3.最後準備些水果做沙拉
4.還需要一些麵包糠，在麵包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一會5.需要把蔬菜洗乾淨，切好備用
6.在肉餡中加入乙個雞蛋，一點洋蔥碎，鹽、胡椒、料酒和醬油，最後加入麵包糠拌勻
7.把肉餡分成若干份，做成圓餅狀，入鍋中小火煎熟，也可用烤箱烤熟8.把煎好的肉排連同蔬菜一起放入漢堡胚中即可
牛肉漢堡那塊牛肉可以放麵粉和雞蛋嗎
當然可以啦，只要你覺得好吃，就可以放，但是你如果覺得不好吃的話就別放為妙，要不然浪費漢堡可惜了。漢堡包的來歷原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和麵做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾幹半島，而後傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區的人將其加以改進，將剁碎的牛...
香煎牛肉餅怎麼做，做漢堡的牛肉餅怎麼煎
雲淡雨水瓶 用料主料 麵粉200克 牛肉餡250克 小公尺麵少許 輔料洋蔥 100克 調料食鹽 約1 2小匙姜適量 花椒適量 料酒1 2大匙 生抽1大匙 香油1 2小匙 水110克 胡椒粉1 2小匙 辣醬油適量 香煎牛肉餅的做法 1.在盛麵粉的容器中，分次幾次倒入水，邊加水邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片...
醬牛肉的正確做法，醬牛肉的做法竅門
醬牛肉的家庭做法 主料 牛肉500克。輔料 生薑3片 蔥1段 桂皮1片 老抽3克 生抽5克 甜麵醬5克 料酒5克 花椒2個 冰糖5克。1.牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗乾淨 切成大塊 2.所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中 3.冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開 4.開鍋...