1樓：褪去一身桀驁
雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鐘後再冷水沖洗乾淨。
2. 3.把洗淨的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鐘 ，關火燜10分鐘。4.裝盤前灑上蔥花。
1雞腿洗淨
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥薑蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘
10把湯汁收乾後出鍋
小貼士焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材準備
雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可
1.把雞腿先醃製十五分鐘左右，在醃製的時候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。
3.煮個十分鐘左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方裡面是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
4.木耳熟了就可以出鍋了。
2樓：生活小當家阿進
回答您好
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑（也稱「跑不死」）的人，一般都加兒化音，叫「雞腿兒」。
另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。
希望我的回答可以幫到您
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3樓：耿鈮
家庭燒雞腿 ，像我這樣做保證你全家都愛吃
4樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
5樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥薑料酒煮熟。
6樓：
怎麼煮雞腿怎麼煮雞腿的話，先把那個雞腿焯一下，水就那個能作用放在一起煮就可以。
7樓：pjp哈密瓜
煮雞腿的時候，你就可以把涼水鍋放進去，把雞腿煮好了，以後撈出來把雞腿撕成絲，然後涼拌上吃，非常好吃
8樓：
煮雞腿兒。首先把雞腿洗淨。然後用刀子在雞腿上戳幾個洞。
不是為了好多味兒。再把雞腿焯水。洗淨。
用各種自己喜歡的佐料，蔥薑蒜八角等醃製30分鐘以上。然後起鍋燒油。把醃製好的雞腿兒，放到鍋裡翻炒幾下。
加水，加鹽慢燉。肉爛為止。
9樓：匿名使用者
材料雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，薑片，大蒜。
做法1.雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。
2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鐘後再冷水沖洗乾淨。
3.把洗淨的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鐘 ，關火燜10分鐘。
4.裝盤前灑上蔥花。
怎麼煮雞腿
10樓：切粉哇卡卡老爺
雞腿是世界上最棒的食材。可以做的方法太多了，連我這個不會做飯的小白都能講出幾個。比方說炸雞腿，或者是把雞肉切下來做雞公尺花或者是紅燒。哎呀，總之雞腿，真的太好吃了。
11樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
12樓：耿鈮
家庭燒雞腿 ，像我這樣做保證你全家都愛吃
13樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥薑料酒煮熟。
14樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
15樓：
雞腿用清水浸泡一會，然後撈出再用清水衝一遍，衝乾淨浮沫後，將雞腿放入容器中，將雞腿一側劃開，切好蔥薑放入，再放入料酒、蠔油，生抽，鹽，攪拌一下。均勻塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。然後將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。
清淡之中能細嚼出雞肉本身的香味。
16樓：
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、乾辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗淨、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、乾辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥乙個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
主料：雞腿
做法：雞腿洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。
呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收乾汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
雞腿可以怎麼煮
17樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
18樓：長新很搞笑
很多人不知道雞腿還可以這樣吃
19樓：耿鈮
家庭燒雞腿 ，像我這樣做保證你全家都愛吃
20樓：初又槐
我是先把雞腿醃一下，，加鹽加雞精加醬油加料酒醃15分鐘，在下去炒，加水燉，，在加姜，，等燉好勒就是裝盤勒。，，，，口水啊，，還有就是我看見同事的媽媽就是先把雞腿用麵粉裹一下在用油煎一下，，等四周的麵粉都定型勒，在用蒸的，，，就好勒
21樓：淡淡菸味
上面說的不對
不可以煮
22樓：雀兒
一樓說的是燉吧，雞腿是不能煮。
23樓：
白酒，老抽，白糖按1：1：1發入，直到雞肉燒熟，湯收幹，方便快捷，所有吃過的人都說好，我的朋友都愛吃，當然我現在不按那個比例了，要看你自己的口味了，老抽可以少點，那樣顏色就會淺點！漫漫來
24樓：匿名使用者
加入可樂、加點十三香、加點醬油（少量）一起煮就可以了，和可樂雞翅味道差不多，我吃著還是蠻好吃的，你也試試吧！
25樓：咧嘴呲牙獸
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
如何煮雞腿才好吃?
26樓：敏山靈雷荃
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、公尺醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、薑蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
不過我認為肯得雞裡面的最好吃
27樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
28樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩
29樓：匿名使用者
啃雞腿真是一件超級幸福的事情視
30樓：濄於天真
雞腿這樣做，隔壁小孩又饞哭了
31樓：去南山南看雪
這樣的雞腿小寶貝吃了更想吃
32樓：
最近表現不錯，晚上給你加雞腿
33樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
34樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃
35樓：小月真可愛
這樣做雞腿超級好吃 趕緊學起來吧
36樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
37樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
38樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥薑料酒煮熟。
39樓：功語晨
一道紅燒雞腿教程送給大家，做的時候記得加料酒去腥哦
40樓：農家樂美食記
新鮮的雞腿用牙籤扎一些小孔容易入味，接著把雞腿焯水後過一下油，鍋裡留點底油，先把炒出辣椒油放入雞腿翻炒一下，加入清水，再調一下味，煮至收乾汁即可。
煮雞腿怎麼煮
41樓：
在雞兒雞腿放鍋裡頭胡放啥鹹鹽味素姜大料放鍋裡頭煮煮出來時候就好吃
42樓：呼延掣
煮雞腿怎麼煮鍋中放水放入雞腿加入花椒大料少許鹽大火煮開改小火就可以了？
43樓：三千洵
煮雞腿最好是紅燒著吃特別的香，而且也特別的簡單。
44樓：前行者
發現一道燉雞腿特別好吃，看起來是清湯寡水的樣子，連顏色都上得不深，沒想到清淡之中能細嚼出雞肉本身的香味，回家之後試著嘗試了一下，雖然味道不相似，但做為春節家宴的一道菜，也是不錯的選擇，年年宴請飯店上，雞腿也是一道必不可少的菜餚，尤其是小孩子最愛吃，手裡拿上乙個，可以啃好半天呢，而且這道菜的做法並不複雜，忙碌之餘只要放入壓力鍋中就不需要管了，時間到後自然可以端盤，簡單方便。
主料2人份
雞腿500克
輔料蔥4克
生抽5克
姜4克蒜5克
料酒7克
味精1克
乾辣椒1克
香葉1克
桂皮1克
八角1克
花椒1克
精鹽3克
步驟1
準備好雞腿
步驟2
雞腿冷水下鍋，煮至水開，同時放入兩片姜去腥步驟3
將雞腿撈出，放入蔥薑蒜，花椒和大料，還有乾辣椒、香葉、桂皮步驟4
倒入料酒
步驟5
倒入生抽
步驟6
加入鹽，攪拌均勻
步驟7
把內膽放入壓力鍋中，選擇排骨檔，工作30分鐘。出鍋後撒上味精，並擺上蔥花做裝飾
清燉雞腿成品圖
45樓：耳冬三點瓦
煮雞腿怎麼煮？主機的很簡單，將那個雞腿料理乾淨之後，然後鍋中油燒熱，將切好的雞肉啊，發刀的肌肉腿直接放在裡頭爆炒。爆炒之後加各種調料，那個帶水收乾後差不多就可以吃。
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