1樓：熊熊木子潔
用料雞胸肉 250g
胡蘿蔔 100g
黃瓜 100g
花生 50g
製作步驟：
1、大蔥1小段，生薑一塊，醬油5g，料酒20g，醋10g， 水澱粉5g，鹽2g，花生油10g， 乾辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少許。
2、雞胸肉提前泡水，洗淨去除血水。
3、將雞胸肉切成約一寸的大小。
4、加入5g醬油，10g料酒，水澱粉，胡椒粉、花生油、鹽少許。
5、將調好味的雞胸肉，攪拌均勻，使其均勻上漿。
6、胡蘿蔔削去皮，黃瓜切成條狀後用刀削去籽。
7、將胡蘿蔔和黃瓜切成與雞胸肉差不多大小的塊，薑切成片，大蔥切成1厘公尺大小的小段，備用。
8、起油鍋，將油燒至五成熱，倒入洗淨晾乾的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。
9、炸好花生後進行最後一步，調製芡汁：碗內加入1勺澱粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。
10、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花椒以及乾辣椒炒出香味。
11、乾辣椒、花椒炒出香味後，將其撈出，棄之不用。
12、炒香的油直接加入蔥段、薑片，繼續爆炒出香味。
13、加入醃漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。雞胸肉完全轉白之後，倒入調好的芡汁，繼續翻炒均勻。
15、最後一步，加入炸香了的花生粒，即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！
2樓：一窩裡
宮保雞丁的做法
原料：雞腿兩個、花生公尺一把；
輔料：雞蛋1個、小蔥、生薑、蒜頭、乾辣椒、幹花椒、黃瓜1根、青紅酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒麵、鹽；
製作步驟：
準備食材
1、準備所有食材，把小蔥切一段，黃瓜也切一段，雞腿、乾辣椒、幹花椒準備好，然後在抓一把花生剝殼，剝成花生公尺；
食材2、處理食材，然後把黃瓜段切成小塊，小蔥切蔥花、生薑切小塊，蒜頭切片，乾辣椒切兩段備用；
醃雞肉3、處理雞腿，把雞腿的骨頭用刀給剔掉，然後用水浸泡下把血水給泡出來，泡好之後撈出來瀝乾切成小粒裝到碗裡，把雞蛋戳個洞，讓雞蛋清流到雞肉上，再放點青紅酒、鹽和豌豆粉攪拌均勻放著醃製，醃製的時間可以久點，放到冰箱去醃製幾個小時，最好是能晚上放進去醃到第二天最入味，這一步也是製作宮保雞丁最關鍵一步，很多人不醃製直接做所以不夠入味；
炒花生公尺
4、把鍋燒熱，加入適量花生油燒熱，把剛剝好的花生公尺放下去小火炒至酥脆，然後裝起來備用；
爆香5、在鍋裡下點花生油燒熱，把生薑快、蒜頭片和一半蔥花放下去爆香下，然後加入乾辣椒和花椒繼續翻炒一會；
炒雞丁6、此時可以把醃製好的雞肉下鍋去炒至變色；
宮保雞丁的做法
7、然後加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒麵調味，繼續翻炒均勻，讓雞肉都均勻上色；
宮保雞丁
8、接著把炒好的花生公尺、黃瓜和另外一半蔥花加入繼續翻炒一會，等差不多汁收乾了即可出鍋；
9、炒好之後裝盤，一碗色香味俱全的正宗川菜系宮保雞丁就完成了；
3樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您～殺
豆瓣醬 1勺
8、出鍋啦 味道好極了！
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
更多2條
4樓：北京新東方烹飪學校
雞胸肉適量
輔料大蔥適量
油炸花生公尺適量
辣椒段適量
配料鹽三分之一茶匙
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
香醋一湯匙
糖半茶匙
薑汁適量
蒜泥適量
雞精適量
澱粉水一茶匙+一湯匙
花椒粉適量
白胡椒適量
料酒適量
1.原料圖如圖。
2.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3.用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4.蔥切段。
5.鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白
6.放入乾辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7.兌入料汁，大火炒到粘稠乾鬆即可。
8.關火，拌入花生公尺即可。
宮保雞丁的製作方法
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：社會觀察員果果
回答親親，您好！原料：雞腿、花生、花椒、乾辣椒、粗辣椒麵、紫草、生薑、蒜、大蔥、花椒油、加飯酒、鹽、蛋清、澱粉、加飯酒、鹽、白砂糖、白公尺醋、醬油、澱粉。
第1步、食材：雞腿、花生等。
第2步、辣椒麵放鍋裡，另起鍋，燒油七成熱，取一半一勺一勺澆在辣椒麵上，邊澆邊攪拌。
第3步、留一半熱油涼至五成熱，澆在辣椒麵上。加紫草，攪拌均勻，小火慢熬10分鐘，關火，過夜即可
第4步、花生倒入開水裡，泡發後撈出，去皮。
第5步、起油鍋，小火炒到微微黃，盛出。
第6步、雞腿去骨、切丁，放入加飯酒、鹽、蛋清拌勻，加澱粉，拌勻。
第7步、製作料汁：放入加飯酒、鹽、糖、白醋、醬油、澱粉，拌勻即可。
第8步、取適量過夜紅油，小火加熱後，放入花椒和辣椒，炒到棕紅色。
第9步、下雞丁，轉大火，略炒。立刻放入薑片、蒜，炒半分鐘，淋入料汁，快速翻炒。
第10步、放蔥段、花生，翻炒至醬汁完全包裹。
第11步、放少許花椒油，翻炒即可。
第12步、盛出，開飯！
更多11條
8樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
9樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
11樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
12樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
13樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
14樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁製作方法怎麼做
15樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
16樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
18樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
19樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
20樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
21樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
22樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁的做法
23樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
24樓：雲邊哦
回答您好，這個問題由我來為您解答哦，很高興為您服務，宮保雞丁最家常的做法，這邊為您推薦如下，
雞胸肉切丁,放入碗中,加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、1勺澱粉,抓勻醃製10分鐘,胡蘿ト、黃瓜切丁備用，調料汁:碗中放入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻鍋中油熱放入雞胸肉劃散,炒至變色盛出,鍋留底油,炒香蔥、蒜、乾辣椒,加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿ト丁翻炒2分鐘,倒入雞丁翻炒,再加入黃瓜丁翻炒均勻,淋上料汁,加入花生公尺,大火翻炒收汁即可哦，歡迎您的諮詢。
25樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
26樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
27樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
28樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
29樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
30樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
32樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
33樓：匿名使用者
原料：雞腿肉 花生公尺 大蔥 辣椒 花椒 胡椒粉 料酒 糖 醋 醬油 番茄醬 鹽 澱粉
1、雞大腿去骨切丁。
2、雞腿肉加入少許的鹽 蛋清 白胡椒 料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。
3、大蔥切丁，準備好辣椒 花椒。
4、取一碗放入澱粉，糖 醬油 醋 鹽 水和少量的番茄醬勾兌成料汁。
5、涼油下鍋把花生公尺炸至酥香備用。
6、鍋中放油，燒熱，放入醃製好的雞丁，翻炒至肉色變白，盛出備用。
7、鍋中留滴油，爆香辣椒 花椒，轉小火，倒入碗汁，燒至湯汁濃稠。
8、倒入雞丁 花生公尺 蔥段，翻炒均勻，收乾湯汁即可。
怎麼燒宮保雞丁，怎麼燒宮保雞丁好吃
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 雞胸肉250克 花生公尺50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 做法 1，先炸花生公尺。鍋中倒入適量油 能沒過花生...
宮爆雞丁怎麼做宮保雞丁的做法，宮保雞丁的做法，宮保雞丁怎麼做，怎麼做
宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生公尺翻炒 回答您好，食材 雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生公尺50克 蔥粒2茶匙 10克 薑末1茶匙 5克 蒜末1茶匙 5克 花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙 5克...
辣子雞丁和宮保雞丁的做法，宮保雞丁跟辣子雞丁做法有啥區別？
宮保雞丁材料 雞胸肉250克 花生公尺50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 做法 1 先炸花生公尺。鍋中倒入適量油 能沒過花生 油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生公尺，使其受...