1樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
2樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
3樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生公尺翻炒
4樓：民思富庶民
回答您好，
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生公尺50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）公尺醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥薑切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，公尺醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入乾辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生公尺即可。
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5樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
7樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
8樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
宮保雞丁的做法，宮保雞丁怎麼做，怎麼做
9樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
11樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
12樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
13樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
14樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
雞胸肉適量
大蔥適量
油炸花生公尺
適量辣椒段適量鹽
三分之一茶匙
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
香醋一湯匙
糖半茶匙
薑汁適量
蒜泥適量
雞精適量
澱粉水一茶匙+一湯匙
花椒粉適量
白胡椒適量
料酒適量
酸辣口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
宮保雞丁的做法步驟
宮保雞丁的做法步驟：1 1原料圖如圖。
宮保雞丁的做法步驟：2 2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
宮保雞丁的做法步驟：3 3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
宮保雞丁的做法步驟：4 4蔥切段。
宮保雞丁的做法步驟：5 5鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
宮保雞丁的做法步驟：6 6放入乾辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
宮保雞丁的做法步驟：7 7兌入料汁，大火炒到粘稠乾鬆即可。
宮保雞丁的做法步驟：8 8關火，拌入花生公尺即可。
15樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
16樓：
先買雞胸肉5條 化生200克!胡蘿蔔一根!黃瓜2根!!
分別切成1*3塊狀!在買蒜蓉辣醬!!雞丁用澱粉抓一下!
用油過一下雞丁!然後在放油將蒜蓉辣醬放入,炒一會在降雞丁和胡蘿蔔還有黃瓜放入!放少許的糖!!
因為蒜蓉辣醬是鹹的不用放鹽!!爆炒5分鐘後出過完成!
17樓：告順秋靜柏
宮保雞丁的做法如下（下圖為效果圖）：
宮保雞丁的家常做法
原料：去骨雞腿肉一斤、去衣油酥花生仁
調料：油、乾辣椒、花椒、鹽醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、湯（可用清水代替，想好吃點就用湯）、水澱粉
1. 將雞腿肉切成2厘公尺左右的丁，用紹酒、鹽醃漬2. 乾辣椒、蔥白切短節，姜、蒜切片。
3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時，放入乾辣椒節和花椒炸一下4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散
5. 再放入薑蒜片、蔥節，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內放醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉。）
小貼士1. 雞丁大小最好一樣，
2. 乾辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點。
3. 兌滋汁要寬一點，因為起鍋時要加花生，不然起鍋後的雞丁就會太乾。
回答完畢，順祝你有乙個好胃口！
18樓：所洛仲青雪
準備的材料有：花生公尺，黃瓜丁，萵筍丁雞肉丁，胡蘿蔔丁，
宮保雞丁怎麼做
19樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
20樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
22樓：匿名使用者
宮保雞丁的製作材料：
主料：嫩仔雞脯肉250。
調料：花生公尺,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,溼澱粉,花椒,姜,蒜,蔥末,鹽,醬油,料酒。
宮保雞丁的特色：
宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、乾辣椒、花生公尺等炒製而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
取嫩仔雞脯肉，將肉拍鬆，剞上3公釐見方的十字花紋，再切成2厘公尺見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生公尺炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成2厘公尺長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁。
淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生公尺，顛翻炒勻即成。
23樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
24樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
25樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
26樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
27樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
28樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
29樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
30樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
31樓：一人廚
宮爆雞丁的家常做法，太香了，看著就很有食慾，好吃又下飯
宮保雞丁的做法,宮保雞丁怎麼做好吃,宮保雞丁的家常做法
32樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
34樓：雲邊哦
回答您好，這個問題由我來為您解答哦，很高興為您服務，宮保雞丁最家常的做法，這邊為您推薦如下，
雞胸肉切丁,放入碗中,加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、1勺澱粉,抓勻醃製10分鐘,胡蘿ト、黃瓜切丁備用，調料汁:碗中放入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻鍋中油熱放入雞胸肉劃散,炒至變色盛出,鍋留底油,炒香蔥、蒜、乾辣椒,加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿ト丁翻炒2分鐘,倒入雞丁翻炒,再加入黃瓜丁翻炒均勻,淋上料汁,加入花生公尺,大火翻炒收汁即可哦，歡迎您的諮詢。
35樓：我家有菜
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
36樓：梅子美食廚房
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
37樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
38樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
39樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
40樓：全盼芙儲碩
宮保雞丁的做法步驟
1原料圖如圖。
2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4蔥切段。
5鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6放入乾辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兌入料汁，大火炒到粘稠乾鬆即可。
8關火，拌入花生公尺即可。
41樓：稱秀英龔錦
雞脯肉300克，花生公尺50克
乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精鹽10克，味精1克，薑片2克，蒜片2克。
1.將雞脯肉去筋，切十字花刀，切成2厘公尺見方的丁，裝碗加醬油、精鹽、料酒碼味後，用水豆粉拌勻；
2.用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁；
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成2厘公尺長的節；
4.花生公尺用溫水泡漲去皮，用油炸脆；
5.鍋內油燒至五成熱，放乾辣椒、花椒，炸呈棕紅色,倒入雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生公尺翻兩下裝盤即可
宮保雞丁怎麼做?
42樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
44樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
45樓：匿名使用者
宮保雞丁的做法詳細介紹菜系及功效：川菜
宮保雞丁的製作材料：
主料：嫩仔雞脯肉250。
調料：花生公尺,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,溼澱粉,花椒,姜,蒜,蔥末,鹽,醬油,料酒。
宮保雞丁的特色：
宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、乾辣椒、花生公尺等炒製而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾雇用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹製方法洩露出去，為餐館採納經營。
丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"。現已風靡全國。各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
教您宮保雞丁怎麼做，如何做宮保雞丁才好吃
取嫩仔雞脯肉，將肉拍鬆，剞上3公釐見方的十字花紋，再切成2厘公尺見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生公尺炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成2厘公尺長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁。
淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生公尺，顛翻炒勻即成。
46樓：
買來的生的花生，少油小火炒至金黃色，盛出備用！不用去皮。
雞胸肉切小塊！還有胡蘿蔔和黃瓜，也切小塊！蒜切碎沫，蔥切絲，薑切片，乾紅辣椒一掰兩半！（不好意思，忘了拍圖了。）
雞丁用鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，抓勻備用！
鍋熱下油，放醃好的雞丁炒熟，盛出備用！
熱鍋下油，小火，下入花椒炒香，把花椒產出來，扔掉。下入蔥薑，乾紅辣椒，爆香！
再下入胡蘿蔔，炒至斷生，下雞丁，依次放入：料酒，醬油，鹽，醋，糖。最後下黃瓜和蒜沫。翻炒均勻！醋糖比例是1;2.
最後關火，放點味精，下入炒好的花生公尺！翻炒均勻！花生一定要最後放，否則吃起來就不脆了！
盛出，嗯`香噴噴的！
配上一碗公尺飯，是不是很香，很下飯呢！
小竅門：
1.如果喜歡吃辣一點就多方幾個乾紅辣椒！
2.糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，畢竟我們的菜不是糖醋類的，一點點就好。
3.鹽別放太多，雞肉已經醃過了，有味道的。
4.醬油一定少放，只是調顏色用，放多了就不漂亮嘍！
宮爆雞丁怎麼做，宮爆雞丁怎麼做啊？
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小...
宮爆雞丁怎麼做，宮爆雞丁怎麼做啊？
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁的做法詳細介紹菜系及功效 川菜 宮保雞丁的製作材料 主料 嫩仔雞脯肉250。調料 花生公尺,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,溼澱...
公爆雞丁怎麼做，宮保雞丁怎麼做
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生公尺翻炒 宮保雞丁怎麼做?宮保雞丁這道菜系相信大家應該都有吃過，這是一種口感非常美味，而且做法也特別簡單的菜系，這道菜系所需要的材料還是比較多的，但是它最主要的材料還是雞肉，這裡面的雞肉是將雞胸肉切成了塊塊的這種形式，很多人都不知道宮保雞丁裡面除了雞...