1樓：匿名使用者
一、西蘭花烤雞胸肉
食材：雞蛋2個、雞胸肉2塊、西蘭花1小顆、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西蘭花掰小顆，雞胸肉切丁，口蘑切丁，雞蛋打散。烤箱180°預熱。（上下層）2、燒開水，放入少許鹽，放西蘭花和雞胸肉和口蘑煮一會。
西蘭花變翠綠，雞胸肉變白即可。4、將煮好的雞胸肉和西蘭花口蘑加入打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻，撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分鐘左右即可。
二、雞胸肉炒蒜苗
食材：蒜苗若干根、雞胸肉一塊、紅辣椒4顆、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、雞胸肉切細條，蒜苗切段。2、雞胸肉加半勺料酒，生抽，油，胡椒粉醃製大約10分鐘。3、辣椒，蒜，薑切末備用。
4、熱鍋，不放油，先把蒜苗幹煸一下，，煸的過程可以加一點鹽，煸好後撈出來。5、鍋內熱鍋，先滑入雞肉，炒到斷生撈出來。6、留底油，放入辣椒碎，蒜末薑末爆香，再放入煸好的蒜苗翻炒均勻。
7、再放入雞胸肉翻炒均勻，再放入適量生抽，味精翻炒片刻就好了。
三、涼拌雞胸肉
食材：雞胸肉1塊、黃瓜2根、胡蘿蔔1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、鹽適量、白糖適量、辣椒油適量、熟芝麻適量、香蔥2根、蒜3瓣。
【做法】
1、雞胸肉一塊洗淨放入蒸鍋，蒸30分鐘取出放涼。2、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋2湯匙、醬油1湯、辣椒油1湯匙、香油1茶匙。3、鍋裡放油，放入蒜末炒香，倒在雞肉上。
4、倒入香蔥、倒入黃瓜絲、倒入胡蘿蔔攪拌撒上熟芝麻開吃。
四、香蒸雞胸肉
食材：雞胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡蘿蔔30克、乾辣椒5克、鹽3克、黑胡椒5克、橄欖油5毫公升、白醋10毫公升。
【做法】
1、將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合。2、雞肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成乙個口袋狀。3、將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊，放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。5、蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌醃。
2樓：匿名使用者
雞胸肉可以製作漢堡裡面的雞肉塊，就是把雞胸肉蘸點麵包屑然後炸一炸，就可以夾在漢堡裡了。
3樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您～殺
老抽 1勺
最後加入孜然和辣椒麵，翻炒均勻出鍋。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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雞脯肉的做法大全 家常菜做法大全有圖
4樓：
【食療養生】雞脯肉的三種家常做法
健享匯資訊 2019-01-05
雞脯肉是高熱量、低脂肪的部位，想要**塑身，它是不錯的食物選擇，下面我們來看看雞脯肉的三種家常做法。
雞脯肉的三種家常做法
對於所有的朋友來說，想要身體健康、長命百歲，那麼養生以及保健是非常重要的。平時生活中只有做好了這些工作，才能夠提高身體體質，讓身體越來越好。具體的養生保健藥酒偏方如下：
粟公尺雞粒湯
材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟公尺200克
調味料：清湯，黃酒，薑汁，醬油，鹽，幹澱粉
做法：1、雞蛋打散，攪勻，粟公尺洗淨，雞脯肉洗淨切丁，加入黃酒、醬油、幹澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋，加入粟公尺，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸後，改成中小火，煮到雞肉熟爛。
3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然後加鹽即可。
功效：補體強身，健脾開胃，適合動脈硬化者食用，但是外感發熱者不宜食用。
瓜薑雞片
材料：醬生薑10克，紅椒、青椒、雞蛋各乙個，醬瓜15克，雞脯肉300克
調味料：水澱粉，味精，醬油，色拉油
做法：1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗淨，批成片，倒入蛋清和水澱粉，抓勻。醬生薑、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生薑、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。
雞火魚皮煲
材料：嫩蠶豆瓣50克，熟火腿片50克，熟雞脯肉50克，水發魚皮250克
調味料：色拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：鍋加油，燒熱，放入魚皮、薑片、蔥段，煸香後倒入熟雞脯肉，加黃酒、雞湯，燒開後蓋上蓋子，改用小火煮20分鐘，然後加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，揀掉薑片、蔥段即可。
功效：美容護膚，滋補養血。
5樓：蜀一蜀二餐館
滑炒所用的主料是生的，而且必須先經過上漿和油滑處理，然後方能與配料同炒。珊瑚豌豆
製作原料： 主料：鮮豌豆莢2公斤，大蝦脊背油7條。調料：蔥薑油50克，雞油、料酒各15克，味精、毛薑水各10克，鹽5克，薑塊20克，蔥段25克，雞湯150克。
珊瑚豌豆的做法：
(1)剝出豌豆粒洗淨後，將水控乾。
(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍鬆的蔥、姜、料酒5克、 鹽1克，將湯燒開後，把大蝦油放入開水勺中煮熟後撈出。
(3)炒勺再回到火上，放入雞油，加入4克鹽、毛薑水、味精和10克料酒以及蔥薑油同時把蝦油和豌豆也放入湯內，用中火將湯煨幹盛盤，淋入雞油即可。
雞脯肉的做法大全家常炒菜
6樓：
【宮保雞丁】
原料：雞胸肉250克、花生公尺、黃瓜、花生公尺、大蔥一段、乾辣椒、花椒、水澱粉、薑片、白糖、料酒、豆瓣醬、生抽、麻油、味精、醋、鹽適量
做法：1、雞胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓勻，稍稍醃製一會。
2、將大蔥洗淨切段，乾辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁，熟花生公尺，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
【椒鹽雞丁】
原料：雞脯肉、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、椒鹽、鹽、食用油
做法：1、將雞脯肉切成1.5cm見方的小粒，用少許的鹽抓勻，加蛋清、料酒、薑末、澱粉攪拌均勻，醃10分鐘，小蔥切細；
2、鍋中倒入稍微多一些的有，油溫7成熱的時候，將雞丁放入油裡，用中火炸2-3分鐘，裝盤；
3、將鍋洗淨燒乾倒入炸好的雞丁，放入椒鹽，小蔥，翻炒均勻即可。
【咖哩雞丁】
原料：雞脯肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩、食用油
做法：1、土豆切塊，胡蘿蔔滾刀塊，洋蔥切小塊，雞脯肉切丁；
2、鍋熱油，食材全部放入炒，雞丁變色注剛沒過食材的沸水，保持沸騰10分鐘關火，咖哩全部放入，鏟子翻拌均勻 ；
3、大火，至湯汁濃稠。太乾就注入少許沸水，太稀就延長炒製時間，最後盛出裝盤。
7樓：傑羅爾
雞脯肉的做法：
材料：雞脯肉一塊、豆干半斤、黃瓜一根、乾辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量
做法：1、豆干沖洗乾淨，雞脯肉沖洗乾淨切小片;
2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗乾淨切小片，蔥薑蒜切好備用;
3、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥薑蒜，乾辣椒段炒出香味;
4、炒出香味時，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下;
5、放豆幹，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加點開水，讓豆幹和雞肉入味; 7、最後加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。
8樓：炎仌王
材料西葫蘆1只，雞脯肉適量，胡蘿蔔適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量
做法1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。
2.西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。
3.起油鍋，爆香薑蒜，下肌肉滑至八成熟。
4.依次加入胡蘿蔔，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。
5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。
6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。
9樓：蜀一蜀二餐館
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 鳳尾金魚
製作原料： 黃魚750克、冬菇20克、冬筍20克、火腿15克。 精鹽5克、味精4克、紹酒15克、蔥15克、花椒10克、溼澱粉50克。
鳳尾金魚做法：
1、將黃魚刮去魚鱗，除去魚鰓、內臟洗淨剁下頭尾，批下魚身的兩片片，剝去魚皮，再劈成24片長5厘公尺，寬33厘公尺、厚0.33厘公尺的魚片。平鋪在盤內，魚頭剁斷下已，從裡面砍一刀(不要砍斷)用刀拍扁，使之呈躍狀，將魚頭、尾分別擺在魚盤前後兩端。
擺在魚盤前後兩端。
2、用精鹽、味精、紹酒、蔥椒水撒在魚片，魚頭、魚尾上稍醃。冬菇絲、冬筍絲、火腿絲摻在一起，加精鹽、味精、紹酒拌勻入味，分別捲入魚片內，三絲要露出1/3作成「鳳尾」。
3、然後把「鳳尾」向著魚尾部整齊地擺在魚首、尾間，上籠旺火蒸30分鐘至熟取出。炒鍋內加清湯，放入精鹽、味精、紹酒燒開撇去浮沫，放入溼澱粉勾稀芡澆在盤內的「鳳尾金魚」上，淋上雞油即成。
10樓：
這種你可以去瀏覽器搜尋一下。因為可能有的調料，你沒有？然後你可以根據你有的調料去做。
雞肉的做法大全家常菜整隻雞的做法
11樓：長亭舊雪
【電飯鍋燒雞】
【所需食材】整雞乙隻，生抽，紅燒醬油，耗油，鹽，料酒，蔥，薑片，洋蔥
【製作步驟】
1.雞買回來一定要清洗乾淨，檢查有沒有殘留的羽毛，腹腔也要反覆清洗乾淨，然後用牙籤把肉厚的位置多扎幾個洞，這樣能更好的入味，我是把雞全身扎了個遍，一邊想著容嬤嬤一邊扎。
2.扎過癮了之後，就可以抹上調味料了，生抽，紅燒醬油，耗油，鹽，料酒，蔥，薑片，多揉搓幾遍，讓雞肉入味。
3.把雞裝進保鮮袋中，料汁和蔥薑塞到雞肚子中，放到冰箱中冷藏醃製至少乙個小時，隔夜醃製入味會更好。
4.切乙個洋蔥，或者用蔥花也可以，擺到電飯鍋內膽中，洋蔥可以更好的去腥，出水以後雞肉不容易糊底。
5.把整隻雞放到洋蔥上面，用煮飯的功能煮50分鐘，如果您家煮飯時間不到50分鐘，可以在它跳閘之後再設定一次，這樣雞肉更軟爛。
6.時間到了就可以出鍋了，雞腿和雞翅膀已經露著骨頭了，無論是顏色還是口感都一點不比買來的差，真是色香味俱全啊。
雞大腿稍微一拽就下來了，咬一口又嫩又香，製作過程沒有加水和油，吃起來一點也不會油膩，啃著雞腿，喝著啤酒，這樣的夏天美美噠，強烈建議大家嘗試一下，真的是太好吃了。
蘑菇的做法大全家常菜
自娛自樂說今宵 蘑菇可以做炸蘑菇，具體做法如下，首先準備材料 蘑菇100克 麵粉80克 澱粉40克 雞蛋1個 清水10毫公升 食用油330毫公升。1 首先把蘑菇清洗乾淨，然後撕成條備用。2 碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。3 加入食用油，攪拌均勻備用。4 起鍋倒油燒熱。5 油溫七成熱後，放入...
油大蝦的做法大全家常菜，大蝦的做法大全家常菜
主料 鮮大蝦750g。調輔料 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g,薑汁5g，高湯75g。流程 刀工處理煸炒大蝦入味燜制收汁裝盤。步驟 1 切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿 爪及尾，取出沙包 沙線，每只大蝦切成兩段 2 烹調。炒勺置中火上，放入...
牛肚做法家常做法大全，牛肚的做法大全家常菜
做法1 白灼牛肚 準備食材如下 牛肚500克，芥辣適量，醬油3湯匙，生薑1塊，料酒2湯匙，香蔥1根 具體做法如下 將牛肚清洗乾淨之後，放入鍋中，切入薑片，放入1根蔥結，加入沒過牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮5分鐘，煮至牛肚斷生即可撈出，然後過涼水，再撈起瀝乾水分，接著用刀將牛肚切成薄片裝盤，配上...