1樓：一人廚
教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法
2樓：妙招姐
教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
3樓：生活小幫手
回答1、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。
3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。
4、過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。
5、準備乙個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。
6、鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋乙個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。
7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
8、3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油和蔥花，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。
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4樓：匿名使用者
1.準備好鮮醬油和雞蛋，鍋內加水煮開。
2.把雞蛋打入碗內。
3.用筷子攪打均勻。
4.加入3-5滴食用油。
5.加入小半匙的鹽。
6.用筷子攪拌均勻。
7.加入150克的溫水。
8.攪拌均勻後，用湯匙濾掉雞蛋液面上的氣泡。
9.蓋上保鮮膜，入燒開的鍋內大火蒸約10分鐘。
10.蒸完之後，撒上少許蔥花，利用餘溫焗一焗。
11.最後倒入少許鮮醬油。
12.需要加多少醬油按自己口味調整。
5樓：
水蒸蛋，最關鍵的是蛋和水的比例
6樓：
乙個雞蛋半殼水的比例，攪拌均勻倒在盤子裡，蒸鍋水開後把盤子放進去。蓋上鍋蓋，隔一會就揭開鍋蓋放放氣，不要讓雞蛋飛了
怎麼做水蒸蛋又滑又嫩
7樓：香蕉食堂
這樣做的水蒸蛋，又嫩又滑，全家人都快你是大廚～
8樓：驀然回首共此時
水蒸蛋又滑又嫩的話，要在打雞蛋的時候叫班主進去一定量的起溫水。快速的攪拌，充分的融合，這樣蒸出的水蒸蛋又滑又嫩。
9樓：紅
做水蒸蛋的時候加一點溫水，三十五度左右的溫水，順時針攪拌起泡沫後再上鍋蒸熟，蒸好的水蒸蛋又滑又嫩。
10樓：夏格格麻麻
你好，我們在蒸蛋的時候一定要放在蓋上乙個蓋子，或者說蓋上一層保鮮膜，然後再用牙籤除幾個小孔就可以了。
11樓：
這個東西放在水裡頭煮煮的樣子，十分鐘就可以出來的時候
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自製蒸水蛋怎麼做？
1.新鮮雞蛋乙個，磕入碗中，用打蛋器調散加入很少量的鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀黃。2.加水最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋糕比較密實，比較老太多，蛋糕成型會比較困難，口感也水水的那麼偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水就是把磕開的，兩半蛋殼都裝上水裝兩...
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