1樓：蘭花雅韻
乾豆直接煮，大火燒開煮幾分鐘湯呈綠色，這時的綠豆湯是清涼解暑的之佳品．再用慢火繼續煮，湯呈紅色豆開花那就是解毒，清熱的綠豆湯．看你需要哪種效果，你就用哪種火候啦．
2樓：波哥來趕海
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
3樓：碧血劍魂
方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鐘。
方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮
爛。 方法五
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略
多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開
水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。
怎樣做出的綠豆湯好喝
4樓：邗海布語彤
綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。
原料：綠豆250克，薏仁公尺50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。
夏季綠豆湯的幾種做法
夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。
說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
另一種做法是把綠豆洗乾淨，用開水泡10分鐘，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。
5樓：匿名使用者
方法一：將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分;沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
方法七：
綠豆100克煮至豆皮開裂時，加入粳公尺50克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。
方法八：
原料：大杏仁片10克，粳公尺50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。
做法：1、將淘洗乾淨的粳公尺和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。
功效：清熱解毒、祛暑止渴。
方法九：
綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調味食用。夏季可經常食用。這個很棒哦~有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便的功效，夏天多喝特別棒~還可以可治小兒瘡癤，中暑哦。
方法十：
原料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。
做法：1、綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3、先大火煮開，再改小火煲乙個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
特點：由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
方法十一：
原料：綠豆、豬大排、海帶做法：
做法：1、排骨斬件，加薑酒、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘
2、海帶用流動的水沖洗乾淨後，切成小片
3、綠豆、大公尺洗淨後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大公尺都開花成粥
4、倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可
功效：綠豆海帶粥清熱解毒，降壓。適用於原發性高血壓病、高血壓病調理藥膳。
方法十二：
配料：綠豆，葛根，木瓜，山藥，魔芋，枸杞
做法：1、洗淨綠豆，葛根，木瓜。清水泡半個小時，加適量水，然後大火燒開，之後轉小火熬。
2、公尺湯變得開始變得粘稠的時候加入洗淨去皮切塊的山藥。
3、綠豆開花，山藥酥軟的時候加入洗淨的百合，然後轉大火，讓公尺湯沸騰兩分鐘，再放入幾粒枸杞，煮一陣子然後關火。
綠豆湯是由綠豆熬煮而成。有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。
盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
6樓：手機使用者
幾種綠豆粥的做法詳談 浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：
1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？
你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 火候：
先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 攪拌：
為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 海帶綠豆湯 原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法 ◆把海帶洗淨、泡發、切絲；綠豆洗淨，去雜質；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫公升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。 功效 補肝腎，益精血，解藥毒。
綠豆粥 原料 綠豆30g、粳公尺100g。 做法 ◆將綠豆、粳公尺淘洗乾淨。 ◆把綠豆、粳公尺放入鍋內，加水約500g，煮至公尺爛汁黏時即可離火食用。
每日服食1-2次。 功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳公尺相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。 百合綠豆粥 原料 百合30克、綠豆50克、大公尺100克、白糖30克。
做法 ◆將百合洗淨，綠豆洗淨，去泥沙；大公尺淘淨，去泥砂。 ◆將大公尺放鍋內，加入水300毫公升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。 功效 清熱解毒，利尿消腫。
綠豆百合菊花粥 原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。 做法 ◆綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
◆先大火煮開，再改小火煲乙個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。 ◆由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
7樓：撫媚小胤子
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。 方法一：
將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。 方法二： 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四： 將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。 先少點水大火把綠豆殼煮爛漂出，接下來就是你之前做的了。
很簡單 關鍵就是去殼，口感差很多 先把綠豆放在溫水泡15分鐘，然後把綠豆放在鍋裡，水按照綠豆的比例，要冷水，適量多放點，最好稍微加點糖，一般煮到25~35鐘均可。。 為什麼要用熱水泡呢，這樣可以讓湯更綠更好喝。。
做綠豆糕怎麼做，怎麼做綠豆糕
用料 綠豆 100克 芝麻油 40克 細砂糖 50克。麥芽糖 20克 豆沙餡 適量。綠豆糕的做法 綠豆提前一天浸泡。把綠豆的外皮去除 這一步需要極大的耐心，真的是 粒粒皆辛苦 如果能買到去皮的綠豆就非常省事了 去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度 用壓力鍋也可以的 趁熱用勺子壓成泥狀。把綠豆泥放入...
綠豆涼粉的做法綠豆涼粉怎麼做，怎樣製作綠豆涼粉
綠豆澱粉和水的比例，我覺得1 6比較適中。粉量好放在鍋裡 我用的量杯 先加一杯水把粉攪勻再加其餘的5杯水 這樣粉不會成團 在加熱過程 十分鐘左右 中用筷子不停地順乙個方向攪動。開始時慢一點，要不會很累哦。等開始冒泡時就要快一點了，否則滾燙的粉漿會炸開來燙傷人滴。冒泡的地方開始變成半透明，快速攪到粉漿...
綠豆沙怎麼做的啊 綠豆沙怎麼做啊？
做綠豆沙的方法如下 1 綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1 2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10 1。2 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮製過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。3 用...