1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：弘瑩華
原料：排骨500g; 配料：蔥薑蒜末一碗，白糖一勺，八角一顆，花椒十幾粒， 金鳴炒焗佐料精 等; 紅燒排骨的做法：
1、把洗好的排骨放入開水裡焯一下，目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來，髒水倒掉; 2、在鍋裡倒入油，此時一定要用小火，放入少許糖，待糖化了不停的用鏟子攪動，以免糖粘鍋糊了;等到糖的顏色變成紅色糖漿時，倒入排骨翻炒，此時還是要用小火，否則做出來的排骨會有糖焦味; 3、炒大約2分鐘左右排骨完全上色後，放入蔥薑蒜末繼續炒1分鐘，此時香味噴出來，應該會漂滿整個樓道了; 4、接下來就可以把白開水(切記，一定要用開水!!否則肉會緊住，口感很差了)倒入鍋中，放入適當的金鳴炒焗佐料精，開小火燉1個小時就可以出鍋了; 5、在40分鐘的時候可以放入一些土豆塊，這樣做出來的排骨不會很油膩，而且土豆也浸入了排骨的香味，麵麵的，很好吃哦;
希望採納
4樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
5樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
6樓：匿名使用者
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
7樓：匿名使用者
排骨要切成大小合適的塊兒
8樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
9樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
10樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
怎麼做紅燒排骨最好吃
11樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
13樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
15樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
16樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
17樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
18樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
19樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
20樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
21樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
紅燒排骨怎樣做最好吃
22樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
23樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
24樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
25樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
26樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
27樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
28樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
29樓：陌上_卿名酒酒
用料排骨 蔥
姜 蒜鹽 生抽
老抽 料酒
白糖 雞精
紅燒排骨的做法
排骨斬小塊，沖洗乾淨；
*前排的肉質會更嫩紅燒排骨的做法 步驟1
先放鍋裡氽一遍水，為了去除血水；
*焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
1、 切好的肉（排骨、大塊肉、雞肉等）在開水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。
2、 肉類原料經過開水焯過後變色即可，撈出瀝乾水分後可以進行下一步的烹調。紅燒排骨的做法 步驟2
煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝乾水份；紅燒排骨的做法 步驟3
鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜；紅燒排骨的做法 步驟4
倒入排骨，煸炒；紅燒排骨的做法 步驟5
至排骨兩面焦黃；紅燒排骨的做法 步驟6
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平；
* 燉肉要使用熱水，不要加冷水。
*生抽：老抽比例為2：1
生抽老抽醬油:
生抽、老抽都屬於醬油，醬油是總稱。
生抽和老抽區別：
生抽＝顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味；
老抽＝顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色紅燒排骨的做法 步驟7
加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒；
*肉質的軟爛程度跟燒的時間也有很大關係。在燒煮過程，鹽要遲放，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
*可以的話用連湯帶肉轉砂鍋或者陶瓷鍋之類的燒口感會更好~紅燒排骨的做法 步驟8
最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。
*收汁是烹調的乙個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。例如烹製紅燒肉、紅燒魚等菜餚，通常最後一道工序就是大！火！
把湯熬濃至黏稠，然後盛出肉或者魚裝盤，最後把鍋底的濃汁倒在肉或者魚的上面。
30樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
31樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
紅燒排骨怎麼做最好吃，紅燒排骨怎樣做才能好吃？
紅燒排骨 1將排骨剁成長約5厘公尺的段，鍋內加水，水燒開下排骨，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用 2蔥薑蒜洗淨切片 3鍋內下30克色拉油，小火將油加熱至5成熱時 即油麵微有青煙，油從四周向中間翻動即為5成熱 放入20克白糖，開始炒糖色 tips 炒糖色要訣 少油 小火慢慢炒 4待糖炒至棗紅色，開大火...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 燒排...
紅燒排骨怎麼做才好吃，紅燒排骨要怎麼做才好吃？
紅燒排骨的做法 原料 排骨，姜，蔥，香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖 要多，大概乙份糖，2.5或...