1樓：匿名使用者
按著中國人的飲食習慣大多數都是用鐵鍋炒菜的，因為一般好的鐵鍋都是高純鐵打造，無塗層無毒，可以用好幾年，鐵鍋超的菜也比鋁的、銅的鍋好吃太多了，鐵鍋上熱超級快，而且能讓食物保留一定的營養。 日本river light的鐵鍋採用國際先進「窒化鐵」技術，所以不生鏽，不氧化，不粘鍋，無油煙。我一直在用，很喜歡。
鍋體還超輕。
2樓：老棚話娛樂
家裡炒菜用什麼鍋最健康？網友：鐵鍋最好
3樓：手機使用者
用鐵鍋好。炒菜需要用金屬材料製作的鍋，歷史上使用過銅、鋁、鐵製作的鍋,但銅、鋁鍋逐漸被淘汰了,這是因為銅、鋁鍋炒菜對人體沒什麼好處，而鐵鍋炒菜可溢位鐵元素，對人體有好處。中國人缺乏的營養素中，鐵的缺乏還是比較突出的。
4樓：竹長菁淦縈
我剛買了一台邦家博士智慧型炒菜機,比炒菜鍋什麼的好用多了,而且沒有油煙,煎，炒，烹，炸，蒸，煮，燉什麼的都好用,而且不象傳統的火炒,等一涼就不好吃了.這個鍋可以保鮮3個小時.的確很不錯,如果經常等晚歸愛人一起吃飯的人,建議買這個.
這個鍋還不粘鍋,水一泡一洗就乾淨了.
5樓：匿名使用者
用鐵鍋好。人缺鐵易貧血,用鐵鍋能補充鐵元素;鋁鍋雖輕，但攝鋁多了易患痴呆症；銅鍋雖傳熱快，但銅鋁鍋炒菜時對人體沒什麼好處。故用鐵鍋好。
6樓：匿名使用者
用鐵的...這樣在鈔菜時..會適量的加入一些fe(鐵)元素..有助於健康發育.成長!!
7樓：
南方用扁鍋,炒菜快,北方用炒勺,燉菜多,
8樓：
我確定是鐵鍋
別的鍋尤其是鋁鍋不可以
9樓：
近年來由於電炒鍋、鋁炒鍋等各種炒鍋應運而生，許多家庭都嫌鐵鍋笨重，不易清潔而不願意使用，其實，這種做法不妥。
用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解到食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
有關專家作過以下測定：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍，如加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘後含鐵量可增加11倍。用生鐵鍋做菜，溶解在菜餚中的鐵化合物很容易被人體吸收。
10樓：
無煙鍋格蘭士的櫥具挺好
炒菜用什麼鍋好？求推薦。
11樓：匿名使用者
用章丘鐵鍋比較好。
因《舌尖上的中國》成為了鐵鍋界的網紅，柏師傅的鐵鍋始終保持著原來的工藝，採用中國傳統的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，一錘一印打造出來，，具有超高密度，無塗層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時減少油的滲入，節省油量的同時，清洗更加方便。
章丘鐵鍋需要經歷12道工序，一千度以上高溫錘煉，經過三萬多錘鍛打，才能打造出來。一道簡單的清水炒雞蛋，便能看出其特點，不放一滴油，就能做到絲毫不粘。但由於工藝複雜，需要堅持、堅守，手工活辛苦不賺錢，這手藝沒有年輕人肯學，在整個章丘，還在堅持做手工鐵鍋的越來越少，柏師傅就是其中一位，柏師傅說，如果沒有由於舌尖欄目的熱播，章丘鐵鍋工藝可能就失傳了。
鐵鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這是幾萬次的鍛打和民族千百年來的傳承精神，鐵鍋經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡。
12樓：瘋人瘋語
現在炒鍋有很多種，但每種鍋都有各自的優缺點，沒有最好，只有最適合，所以你還是要了解你自己的需求。
1、銅鍋
就拿銅來說，這幾種金屬之間，銅是導熱最快的，導熱性能極佳，所以銅鍋可以做到「秒熱」。也正是因為如此，西式後廚一般都會備多把不同大小的銅鍋。也正是因為如此，西式後廚一般都會備多把不同大小的銅鍋。
2、熟鐵鍋
熟鐵，又稱精鐵或純鐵，含碳量非常低。且由於延展性好，所以可以做得非常輕薄，儲熱性低，而且導熱比不鏽鋼和鑄鐵更好，這些都是跟鑄鐵鍋與不鏽鋼鍋幾乎相反的屬性。因此熟鐵鍋可以做到**迅速公升溫，而且對火力的調節可以迅速傳導到鍋內，讓你最大程度的準確把握火候。
因此，熟鐵鍋一般都是飯店、大排檔掌勺之人必備的鍋。
3、不粘炒鍋
目前不粘鍋主流分兩類，一類是水性不沾氟碳材料，以ptfe（聚四氟乙烯）提供不沾效能，也就大名鼎鼎的鐵氟龍，傳說致癌，但目前也尚未有定論，所以國內很多低價不粘鍋仍在使用。這種材質的不沾性極佳，但質地偏軟，硬度不高，容易磨損。
13樓：夢想究竟
炒菜最好用鐵鍋。
1、不粘鍋
如果使用這個不粘鍋溫度達到500℃的時候它就會釋放出毒氣來，當達到這個溫度時，它會讓不粘塗層分解，隨著溫度的提高釋放的氣體的還有強度也會再提高。如果這個溫度到了660℃，這種味道，可以讓鳥類死亡。我們人類也會引起頭痛發燒發冷的情況。
這個鍋對人體造成的長時間影響，還沒有結論。不過這個氣體會對我們人體受到危害。
2、不鏽鋼鍋
不鏽鋼容易生鏽，因為裡面含有鉻和鎳。鉻，大家也知道會上鍋生鏽。鎳會讓鍋腐爛。
長時間使用那種材質不好的不鏽鋼鍋，它會破壞我們正常的鈣磷比例，然後影響我們的骨骼牙齒健康發育。還能導致我們新陳代謝失調，會讓身體裡的消化酶性變低。這種劣質的鍋，對我們人體有很大的危害。
我們長時間用這種鍋做飯，是不安全的。
3、陶瓷鍋
陶瓷器採用釉上彩裝飾，釉上彩中有危害的鉛金屬，當我們吃入身體裡，吸收了鉛，我們會出現噁心嘔吐。還能影響人體造血的神經血管功能。如果你買這種陶瓷鍋的時候，一定要看清楚，千萬不要買帶有釉上彩的，對我們身體有太大的危害。
不要買那種帶有顏色的，上面還有畫的。如果用到陶瓷鍋，就去買釉中彩或者是釉下彩的青花瓷。這種是沒事的。
4、鐵鍋
鐵鍋是最安全的。因為它不含化學物質，就不會氧化。鐵對我們身體也是有好處的。
當我們使用鐵鍋做飯時，鐵物質沉澱，對我人體有好處。如果你是新買的鐵鍋，你可以用鹽水泡一泡，然後洗出來，就可以了。如果用色拉油去擦鐵鍋的話那就不要再去放食物了，因為鐵鍋容易生鏽。
14樓：匿名使用者
蘇泊爾有一款鑄鐵鍋我覺得用來炒菜挺不錯的，我家就是用這個的，2023年買，用了差不多三年的時間，現在還是很好的，不會像生鐵鍋那樣粘鍋，炒菜比較好。
15樓：之乎者也乎
鐵鍋最好，很快就可以燒熱，而且炒菜非常香，對於那些缺鐵性貧血的人，就應該多用鐵鍋炒菜吃。那種熟鐵鍋雖然熱鍋的速度更快，但鍋底太薄，不經用，容易破。平常的家用，個人推薦還是鐵鍋好。
16樓：馨寶
炒菜用鐵鍋好，推薦熟鐵鍋。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
鐵鍋炒菜
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多採用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
不過鐵鍋炒菜補鐵卻有些爭議，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是乙個重要的鐵**。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
17樓：金牛為
炒菜推薦用全自動炒菜鍋好，全自動炒菜鍋能夠解放人的雙手，做出來的菜也很好吃。
全自動炒菜鍋是一台採用專業烹飪程式模擬技術，無需人工看管，將准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，設定程式後，自動熱油、自動翻炒，自動控制火候，無需經驗即可自動烹飪的一台智慧型化裝置。
全自動炒菜機特具備炒，烹，炸，蒸，煮，燉，烙，烤以及做餅的功能等烹飪技術的智慧型化，讓不會做飯的人輕鬆做出美好的風味菜餚, 家庭菜餚烹調不再是費時麻煩令人頭疼的事，而成為享受娛樂過程中順帶完成的舉手之勞。
全自動炒菜機有智慧型溫度控制系統，能夠保證肉和菜同時注數，達到比較好的烹飪效果。在4個小時內，炒好的菜都不會改變顏色，不會改變味道，不會變涼，不會變的很軟。
全自動炒菜機有乙個封閉加熱系統，可以定時，自動炒菜，加熱十分的快，讓炒菜的時間大大的減少。智慧型炒菜機還有紅外線加熱系統，當你的家人晚歸的時候，飯菜依舊是熱騰騰的，能夠讓家人第一時間吃到熱菜熱飯。
鎖住營養，美味 100% 。特大模擬大廚拋空受氣烹飪技巧設計的迴圈式鼓氣系統，有氧烹飪，確保營養不流失，味道更鮮美，色澤更鮮亮。
18樓：醫者
鐵鍋，炒菜一定要用鐵鍋，鐵鍋炒出來的才有香味，不粘鍋炒的不好吃。其次其他鍋炒出來的也不好吃，而且炒菜火力一定要夠猛。
炒菜用什麼鍋好？
19樓：鄭州新東方烹飪學校
1.炒菜，建議大家用鐵鍋。第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
2.其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
3.鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長，大家可能都知道砂鍋，在使用一段時間後，就會開口，裂開，鋁鍋，溫度太高，就會出現砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了，只要儲存得當，用十幾二十年都不存問題。
4.鐵鍋容易清洗，只要一點溫水就能清洗乾淨，而其它鍋如果粘了油質，大都要使用熱水加洗潔精，而且還要洗很多遍，才沒有油膩感。
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