1樓：小悅兮
蒸飯用高壓鍋比較好，高壓鍋蒸飯使用技巧：
1.冷水減壓防粘鍋。高壓鍋的食品熟後，使高壓鍋排氣降壓以便安全開蓋的常用方法有兩種：
一種是摘去減壓閥，揭蓋。用高壓鍋做公尺飯，可使用後一種方法排氣降壓，或直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，然後再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的公尺飯不在粘鍋。
2.水量適中，火候適宜。用高壓鍋蒸公尺飯時，水量過多變為稀飯，水量過少容易巴鍋。
家庭做3——5人公尺飯時，加水量通常以向水面吹氣後形成凹柱底部與公尺粒表層相重合為宜，即加水後水層的深度恰能被氣流吹透最為適宜。
2樓：匿名使用者
高壓鍋 不過比較危險。
蒸大公尺用什麼鍋好
3樓：流年花憐指尖
用高壓鍋煮公尺飯比用普通鍋好 高壓鍋又叫壓力鍋，沸騰時它的溫度可達120度左右。因此用高壓鍋煮公尺飯比普通鍋煮公尺飯省時間省燃料，並且做出的公尺飯也香軟可口，很受人們歡迎。
公尺粒表面的結構主要是由纖維素和蛋白質構成的。用高壓鍋煮公尺飯，高壓鍋內的蒸氣、水分會更有效地均勻地浸透到公尺粒內部去，使公尺粒很快分解變性，變得極易被人體吸收。而用普通鍋煮飯，由於鍋內的壓力不大且不均勻，公尺粒分解變性不徹底，營養不易被人體完全吸收。
由此看來，用高壓鍋煮公尺飯比普通公尺飯的營養要高，也好吃。 公尺飯增香的方法1 加醋蒸公尺飯法煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.
5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
2 加油蒸公尺飯法陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺像新公尺一樣好吃。做法是：陳公尺放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。
若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3 加鹽蒸公尺飯法此法僅限於剩公尺飯重新蒸時使用。吃不了的公尺飯再吃時需要重蒸一下，但重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。
4樓：匿名使用者
電飯鍋一般是不密封的，蓋子就像平常的鍋，也不太保溫。電飯煲一般蓋子是拿不掉的，密封性和保溫性都好。尤其是電飯煲蒸出來的公尺飯是一粒一粒的，比較疏鬆，口感好。
5樓：匿名使用者
一樣的，要說區別，那就是名稱和樣子款式不一樣。
煮飯用什麼鍋好
6樓：鵝子野心
炆燒煲：這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把公尺和水放內膽燒開一段時間大概15分鐘，然後放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白公尺粥了，溫度問題也絕對適中。
高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使公尺粒或玉公尺渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
電飯煲：所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鐘等公尺爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
電砂鍋：所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。
砂鍋：公尺放入沙鍋加水煮開，煮到公尺稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。
蒸大公尺用什麼鍋好？
用什麼鍋做公尺飯比較好
7樓：小羅
砂鍋好，廣東出名的煲仔飯都是用砂鍋做的。公尺洗好後用油鹽泡兩小時，放到砂鍋內用大火煮滾後改小火，到八成熟時放上臘肉、臘鴨或燒鵝和青菜，到完全熟透後關火悶十分鐘，熱吃，回味無窮。
8樓：生活導師小金
第。一、減少煮飯的時間。
如果我們用熱水，就減少了電飯煲加熱的時間，從而縮短了煮飯的時間。
如果加冷水，電飯煲需要先把冷水加熱，然後再煮飯。而直接加熱水，就不需要從0開始了，而且大公尺在熱水中會快速吸水，變得飽漲，從而迅速變軟、煮熟。我自己通過多次實驗證明，加熱水或開水，比用冷水要節約10~15分鐘左右，非常節省時間。
第。二、減少營養流失。
吃公尺飯，就是要吃大公尺的營養，如何保留營養也是蒸公尺飯需要注意的。如果用冷水蒸，蒸製的時間長，營養就流失得多。熱水蒸時間更短，能有效減少營養的流失，香軟可口。
第三步、避免公尺飯粘鍋。
很多人做的公尺飯很黏，不僅粘鍋，還會沾飯勺，非常影響心情，大多數是加了冷水蒸的。
大公尺的主要營養就是澱粉，在高溫狀態下會糊化，隨著鍋中水分的減少，澱粉無法溶解，就會粘在鍋上。如果用熱水蒸，減少了加熱的時間，公尺飯也會快速做熟，澱粉糊化的情況就少了，就避免了粘鍋的情況，蒸好的公尺飯也會是粒粒分明的。
9樓：什麼都知道的人
按1比或1比的比例加入公尺和水，大火煮到噴氣，改小火七分鐘，關火，悶十幾分鐘即可。
10樓：夏天喝啤酒的貓
蘇泊爾的壓力鍋不錯，美的電飯煲也可以。
11樓：晚上鬥地主
當然鐵做的鍋，隨便還能補補鐵。
最好是在灶台裡的大鐵鍋。
唉，只能做夢去吃了。。。
12樓：網友
高壓鍋快。
電飯鍋省事。
沙鍋飯好吃。
13樓：匿名使用者
廣州的沙鍋飯 ..好頂。
做公尺飯哪種鍋好
14樓：匿名使用者
ih電飯煲比較好，央視做過測試的，當時比較了各種電飯煲，最後得出ih電飯煲煮出來的飯最好。
15樓：網友
我建議你選擇電飯煲做公尺飯，最好是現在流行的智慧型煲，密封性好，而且是三維立體加熱的，聽說美的智慧型煲是四周均勻加熱的。
16樓：curtain晨風
鐵鍋，炒出來的食物富含鐵。
17樓：匿名使用者
感覺電飯煲蒸的好吃吧，這個也要看個人的，電飯煲可以煮排骨，（而且可以烹飪好多道菜）但是用高壓鍋更好，高壓鍋能鎖住骨頭的營養成份，使營養成份更高，而且時間短，省時省力。
最近和朋友聊天說起了公尺飯，他們倆個是南方人，對公尺飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的公尺飯吃的感覺就不一樣。像有些地方蒸公尺飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，公尺飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。
燜出來的公尺飯有種很奇特的公尺香味，讓你吃了還想吃。今天就借這個話題，來給大家談談怎樣蒸出的公尺飯才好吃，你沒有試過的蒸公尺飯方式有哪些。
以最常見的蒸公尺飯工具電飯煲為例：
我最開始學習蒸公尺飯也是用的這個電飯煲，看我朋友給我示範了一次就會了。掌握好水和公尺的比例是關鍵，整好一切放置鍋裡插電煮就是了，基本的要點如下：
1、怎麼用電飯煲蒸公尺飯？
1、淘公尺：不要搓洗，正確的方法是把公尺在水裡攪動，這樣就會把存在公尺裡面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反覆兩次，就會淘洗的很乾淨了，不要擔心淘不乾淨，因為在公尺的表面有一層粉狀的物質會溶在水裡，就會把公尺表面的汙垢帶走了。（淘公尺水的神奇功用）
3、公尺和水的對比是一碗公尺一碗半水，如果使用電飯鍋內鍋淘公尺，要把鍋體外面的水擦淨在放入。
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
當公尺飯蒸熟後電源按鈕自動跳起或是切換到保溫狀態後，這時不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的公尺粒充分吸收飯裡面的水分，這樣就不會出現沾鍋底的現象了。
那些與公尺飯有關的小技巧。
2、讓蒸公尺飯變香的四種方法：
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
請問用什麼鍋蒸公尺飯好吃
18樓：匿名使用者
用鐵鍋做公尺飯和用電飯鍋做的方法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的公尺會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道公尺飯香味四溢的時候便可以了。
蒸公尺飯 一般的做法是先將公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸公尺飯的容器裡，再向容器裡加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸公尺飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防公尺飯糊掉。
19樓：發兔冷知識
很多人都喜歡吃公尺飯，那大家在蒸公尺飯的時候都是用熱水還是涼水呢？怎樣蒸出來的公尺飯不會黏在一起粒粒分明呢？兔子可是問過大廚的，今天就告訴大家一些技巧。
20樓：網友
蒸公尺飯肯定是竹木之類的比較好。
煮公尺飯用什麼鍋好
21樓：匿名使用者
高壓鍋就行。
我的經驗：大公尺提前淘好，放好水，放置若干個小時再高壓鍋蒸15分鐘（蒸時不需再加水）。有一次疏忽，淘好的公尺忘了，第二天才蒸的，口感好極了。
公尺也不粉。一般放2-3小時以上就可以。
22樓：浩瀚的天空
一看就不是長期煮飯的吧。高壓鍋的飯我最不靠譜。味道不好。
23樓：匿名使用者
高壓鍋快 電飯鍋省事 沙鍋飯好吃。
24樓：_丶b灬b_丶
樓主，你好！
電飯煲，不解釋。給您推薦奔騰牌子的，我家就用這個。
煮粥應該用什麼鍋好，煮粥用什麼鍋好
馨寶 煮粥的鍋常見有四種，各有各的優勢，關鍵看個人喜好和具體情況了。1 砂鍋 煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！公尺放入沙鍋加水煮開，煮到公尺稍微有點開花的時候，放入配料 調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。2 高壓鍋 煮粥濃稠，省時省...
煮牛奶用什麼材質的鍋好，熬牛奶用什麼鍋好
煮牛奶可以用不鏽鋼的奶鍋，或是玻璃鍋也可以。煮牛奶如何不粘鍋 1 用水衝一下鍋 在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裡面都衝一下。這樣鍋裡就是濕潤的了。2 倒入牛奶 把牛奶慢慢的倒入在鍋裡，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。3 不宜用小火慢慢熬 因為奶製品不能高溫，要不裡...
炒菜用什麼鍋好呢，炒菜用什麼鍋好？求推薦。
按著中國人的飲食習慣大多數都是用鐵鍋炒菜的，因為一般好的鐵鍋都是高純鐵打造，無塗層無毒，可以用好幾年，鐵鍋超的菜也比鋁的 銅的鍋好吃太多了，鐵鍋上熱超級快，而且能讓食物保留一定的營養。日本river light的鐵鍋採用國際先進 窒化鐵 技術，所以不生鏽，不氧化，不粘鍋，無油煙。我一直在用，很喜歡。...