1樓：浮世繪半闕浮華
滑蛋的做法如下：
準備食材：雞蛋2個，油，適量；鹽，適量；生抽，適量
步驟：2個雞蛋打碗裡，放點鹽，少量的生抽，放了生抽，雞蛋更鮮，把雞蛋打到起泡泡。
熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動，影響炒蛋速度。
倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火，最好盡快離鍋因為蛋少，鍋的餘溫也足夠讓炒蛋過老。
滑蛋菜品還有：《滑蛋牛肉》《滑蛋蝦仁》
《滑蛋牛肉》是一道廣東的漢族特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。這道菜火候和烹飪時間很重要， 火候過大和時間過長,，雞蛋和牛肉就不那麼鮮 嫩多汁了，口感發柴的牛肉片不好吃。
《滑蛋蝦仁》是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。
2樓：他嘖嘖嘖嘖
滑蛋有幾個要點,首先是把雞蛋打散,這裡呢,有一些更講究的會要求你不要把加鹽進去打,因為放鹽一起打的話,等你把鹽打散,雞蛋就會起泡,就不夠滑嫩,其實可以不要那麼講究,也或者是把鹽用水調開,加入一點生粉,然後把這個生粉水加到雞蛋裡去,在打好以後才加進去繼續打散.加生粉也是要點之一.
炒的時候火鍋很重要,要熱鍋冷油,那樣下蛋就不會粘鍋,如果熱油,蛋放到鍋裡就會變硬,很快就焦了,那也不好,所以熱鍋冷油放蛋下去,然後要及時推開底面已經煎成形的雞蛋,盡量保持雞蛋是剛剛疑固就推開,然後繼續把底層剛熟的推開,用中火就好了,等92%的雞蛋熟了,就可以出鍋了,用雞蛋的餘熱把剩下不多的雞蛋捂至所有的雞蛋剛熟,這樣做出來的雞蛋就香滑可口了.加油也是要一次加足量,油不夠的話,中間翻炒的時候就會出現糊鍋,粘鍋.油太多的話最後出來的蛋會洩油,吃起來太膩!
3樓：黃昏的夕陽
用料主料：雞蛋2個
調料：色拉油、食鹽、小蔥、香菜適量
蔥花滑蛋做法
蔥、香菜切成末，雞蛋加少許水加打，全部材料混合攪拌加鹽調味炒鍋油燒5成熱，混合好的蛋液全部倒下去，小火翻煎至全熟出鍋
4樓：充滿希望
我媽媽會做的，我幫你問下。
滑蛋怎麼做？
5樓：浮世繪半闕浮華
滑蛋的做法如下：
準備食材：雞蛋2個，油，適量；鹽，適量；生抽，適量
步驟：2個雞蛋打碗裡，放點鹽，少量的生抽，放了生抽，雞蛋更鮮，把雞蛋打到起泡泡。
熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動，影響炒蛋速度。
倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火，最好盡快離鍋因為蛋少，鍋的餘溫也足夠讓炒蛋過老。
滑蛋菜品還有：《滑蛋牛肉》《滑蛋蝦仁》
《滑蛋牛肉》是一道廣東的漢族特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。這道菜火候和烹飪時間很重要， 火候過大和時間過長,，雞蛋和牛肉就不那麼鮮 嫩多汁了，口感發柴的牛肉片不好吃。
《滑蛋蝦仁》是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。
滑蛋怎麼做，滑蛋是怎麼做的
滑蛋，廣東人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且還帶濕潤，又滑又嫩又金黃。主料。雞蛋 1個。輔料。油 適量。鹽 適量。溼澱粉 1小湯匙。滑蛋的做法步驟 1.雞蛋乙隻打入碗中。2.溼澱粉1小湯匙加入蛋液中。3.蛋液中再加入適量的鹽調勻。4.鍋燒紅後下油滑鍋，倒去油，重新倒入適量涼油，下雞蛋液鍋離火用鍋鏟推的...
滑蛋牛肉怎麼做，做滑蛋牛肉時如何使雞蛋 牛肉滑嫩？
牛肉切成薄片放在碟子裡。加上一湯生粉，適量鹽，適量醬油。搞拌均勻，醃15分鐘。碗裡打三個蛋。加上適量鹽調味 加鹽之後把蛋開啟 熱鍋，加入食用油，把牛肉倒進鍋裡。待牛肉八成熟時，再加適量食用鹽，倒入打好的雞蛋。蛋結成塊狀後加入蔥花。主料 雞蛋300克牛肉 肥瘦 250克 輔料 澱粉 蠶豆 15克 調料...
滑肉湯是怎麼做的，滑肉湯的做法，滑肉湯怎麼做好吃，滑肉湯的家常
滑肉湯是福建的風味，我爸爸會做，很簡單，但是非常好吃 滑肉湯有許多種,我家常做的是豆腐 銀耳或是黃瓜的，其實也可以把這幾種主料都放到 湯裡，不過我個人覺得只有一種主料的湯味道更正更濃 就以豆腐為例子說說做法吧 1 原料 嫩豆腐切成手指粗細的條 豬肉切成小丁後用料酒 鹽 味精 澱粉等稍微醃 一下進味，...