1樓：匿名使用者
滑肉湯是福建的風味，我爸爸會做，很簡單，但是非常好吃
滑肉湯有許多種,我家常做的是豆腐、銀耳或是黃瓜的，其實也可以把這幾種主料都放到
湯裡，不過我個人覺得只有一種主料的湯味道更正更濃
就以豆腐為例子說說做法吧
1 原料：嫩豆腐切成手指粗細的條、豬肉切成小丁後用料酒、鹽、味精、澱粉等稍微醃
一下進味，注意澱粉要稍微多一些，能夠掛滿肉丁表面
2 步驟：鍋里加水，等開了以後放進切好的豆腐，一定要放一些榨菜，然後就按照普通
的做法做湯，等快起鍋的時候用筷子把小肉丁一個一個的夾到鍋裡，這樣才能保證肉丁
入鍋即熟。水再開了就可以起鍋
怎麼樣，非常簡單吧！滑肉湯的關鍵是肉丁要小、並且一個一個放到鍋裡，這樣肉非常
鮮嫩，就好像是涮出來的一樣，精華部分還是那碗湯，鮮而不膩
豆腐換成發好的銀耳或是黃瓜條也非常好吃，我最喜歡的是銀耳湯，
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2樓：高雅大氣很有笵
滑肉湯的做法步驟來
自dao片或者小坨坨都可以
滑肉湯的做法**22. 加紅薯粉 儘量多點 （肉1比1粉）（今天沒拍全 把肉用鹽一點點料酒醃製幾分鐘在放粉 這樣肉會入味些）
滑肉湯的做法**33. 這個是紅薯粉 有點黑 不是雪白那種(注意 有的紅薯粉不正宗 煮出來的東西就有點怪味 我覺得是水臭味
滑肉湯的做法**44. 鍋裡水開後加番茄 下番茄水再次開後就把肉一坨一坨弄下去 （記得肉下鍋時候不要動它 不然會散 要煮一會兒再攪拌 先下番茄可以煮的更入味）
滑肉湯的做法**55. 水一定要比平時煮湯的水多 不然湯會很濃 (可以把番茄換成自己喜歡吃的菜 各種適合煮湯的青菜 冬瓜 絲瓜 。。。)
滑肉湯的做法**66. 放點鹽湯才有味道 裝盆裡放些蔥花就好了 (吃的鮮的可以加豌豆點雞精味精)
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語過添請 滑肉湯怎樣做呢 黃瓜肉片湯相信很多人都會做。滑肉湯是川菜家常菜，滑肉湯較於肉片湯，肉質更細滑，口感更豐富。要把肉片做出 滑 的感覺。需要一些小技巧。今天我和大家分享我做滑肉湯的經驗。怎樣做出成功的滑肉湯 食材大黃瓜 300g 豬肩胛肉 250g 蔥薑蒜 少許 紅薯澱粉 適量 鹽 適量 料酒...
滑肉湯的做法，滑肉湯怎麼做好吃，滑肉湯的家常做法
蘑菇滑肉湯，希望你喜歡。主料里脊肉200g 白蘑菇400g 姜2片 蔥5根 蒜半個 胡椒粉3g 鹽5g 雞精1g 料酒1勺 澱粉約2勺 枸杞子1小把 1.白蘑菇洗淨切片 話說買這種白白淨淨的居然是漂白的，還是買帶點土的好 姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞 2.里脊肉切薄片，放大碗中加料酒...
怎麼做滑肉湯又嫩又滑，肉片怎樣做才能又嫩又滑
肉片要想做的又嫩又滑，可以把肉切成片，之後和澱粉一起抓胡，讓他們充分混合。這樣的肉片才又嫩又滑。肉片首先把芡粉把他抓下，然後炒出來的時候是又滑又嫩的，這個時候你再放辣椒和香菇等再吵就很好 肉片可以先醃製一下，放鹽，生抽，老抽醃製十分鐘。用里脊肉切成片之後加入水，加入啤酒，加入鹽，加入雞精，加入胡椒粉...