1樓：全娜拉
牛奶吐司麵包，初學者一看就學會的麵包！
2樓：晟
－ 準備食材 －
高筋麵粉 270克
酵母粉 3.5克
白糖 40克
鹽 2克
黃油 25克
雞蛋 乙個約50克
水 80克
安佳淡奶油
1.容器中加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，奶油和水；注意先加液體
2.先用筷子攪拌，讓食材混合均勻，也讓麵粉充分吸收水分；
3.把麵糰放在可以揉麵的案板上開始手工揉麵；
4.黃油千萬不要加熱融化
5加入黃油繼續不斷的揉麵
6.繼續揉麵，半個小時
7展示好完美的薄膜後，開始發酵；
8過了揉麵關，一定不能缺發面關。
9手拉開發酵好的麵糰，有拉絲的感覺，非常軟棉，說明發酵的非常到位；
10把麵糰從容器裡拿出後再揉一下麵糰，這叫排氣
11把排好氣的麵糰分成重量一樣的三等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
12.開始整形。取乙個麵糰，用擀麵杖擀開，對折後再次擀開，捲起，放入土司盒，收口要記得朝下；
13.同樣方法處理另外兩個小麵糰；
14.整形後離成功不遠了，接下來也要有耐心讓整形好的麵糰再次發酵，發到土司盒的三分之二的地方，冬天寒冷，我們也可以採用第一次發酵辦法，給土司盒加蓋放入烤箱，底部放碗熱水，水冷後要記得更換，這個過程也比較長，也要乙個小時左右；
15.到了最後階段，你離勝利只有一步之遙，加油！我們先預熱烤箱到180度。
為什麼要提前把烤箱開啟讓其溫度上公升到180度呢？如果你沒有預熱烤箱就把土司盒放進去，那麼麵糰遇熱後馬上膨脹，這樣的土司過於膨脹，估計你都很難從烤箱裡取出來了，所以我們要預熱到比較高的溫度，這樣土司盒放進去，表面的酵母馬上死去，麵糰裡面的也慢慢死去，就不會導致麵糰快速膨脹，而是慢慢地正常地膨脹；
16把土司盒放在最下面一層就可以，或者倒數第二層，出入不大，先用180度烤10分鐘左右，我們發現土司表面顏色加深了，這個時候我們要加蓋錫紙，否則土司會烤焦了；
這個很詳細可以去看看
3樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉220g、全麥粉40g、酵母5g、無糖改良劑15g、 鹽2.8g、溫水125g、蛋液30g、黃油21g、 核桃仁50g、（杏仁片少許裝飾） 普烤箱設定模式：
快熱烤，170度，中上層，預熱15-18分鐘，烤製35-40分鐘
操作方法
01將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化。
02將麵粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻。
03將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的麵糰。
04將黃油加入繼續揉幾分鐘，使黃油完全吸收。
05將揉好的麵糰揉圓放置，案板上自然鬆弛30min。
06將麵糰擀開均勻的撒上核桃仁，捲起同模具同樣寬度的麵糰卷，放入模具。
07將製成型的麵糰放在德普烤箱中層，底下放一盆開水，進行最後醒發。
08約醒發40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。
09放進烤箱烤製。
10切片擺好！！！
4樓：安徽新東方烹飪學校
學做麵包是高技術，高科技的一門學科，複雜、龐大。學麵包有很大的難度，如果麵包能學好的話，那學做蛋糕就簡單多了。我個人建意先學做麵包，烘烤，這是開店的首要基礎。
我做麵包有4年了，但都還有很多麵包沒有做過。學做蛋糕就最多1個月就會了，想要做好半年就可以了。做餅乾就學幾天，了解了解工藝、手法。
搞個配方。
5樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
6樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
7樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備乙個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
8樓：安徽美味小吃西點學院
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
吐司麵包的做法步驟圖，吐司麵包怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 500克
牛奶 250克
耐高糖酵母 6克
鹽 5克
細砂糖 100克
奶粉 20克
無鹽黃油 50克
雞蛋 1個
三能450g吐司模具 2個
吐司麵包的做法
準備……
麵包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麵粉，最後放酵母。
開啟自動和面，15分鐘。
再開啟一次自動和面，15分鐘，這時加入黃油。
最後開啟發酵麵糰，18分鐘和面後開始發酵。
將發酵好的麵糰排氣，平均分成6份，每份162克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵糰，分別擀成長橢圓形，兩邊向中間折起，擀平，由上至下卷起來。
三個一組擺入模具中，放入烤箱，進行二次發酵。
二次發酵後，蓋上蓋子。
放入預熱好的烤箱中下層，180度42分鐘。
10樓：臺曲靜
吐司麵包有想學的朋友嗎
吐司麵包的配方
11樓：
準備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋麵粉220克、全麥粉30克、黃油35克
1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入麵包機中揉成光滑麵糰。
2、加入黃油繼續揉至完全階段。
3、用手可以拉出大片薄膜即可。
4、揉好的麵糰室溫發酵，大約2小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成。
5、發酵好的麵糰排氣。
6、等分三分，揉圓，鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好的麵糰，再次排氣擀長，然後自上而下捲起。
8、再次鬆弛10分鐘。
9、鬆弛好之後再次如圖擀長。
10、自上而下捲起，捏緊收邊。
11、放入模具，進行二次發酵，烤箱160度預熱。
12、二次發酵至模具的九分滿即可。
13、放入烤箱，160度40分鐘。
14、出爐即可脫模。
15、成品。
16、成品。
12樓：
麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ml·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法：湯種製作：
1、在200ml水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵糰製作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麵糰後加入黃油。
3、先將黃油和麵糰揉均勻，再揉至擴充套件階段，即麵糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵糰收出乙個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的麵糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
13樓：教主依依
吐司麵包：
麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ml·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法：湯種製作：
1、在200ml水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵糰製作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麵糰後加入黃油。
3、先將黃油和麵糰揉均勻，再揉至擴充套件階段，即麵糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵糰收出乙個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的麵糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
小貼士1、這些材料可以做450克吐司盒乙個的份量。
2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麵包粘連。
3、包在麵糰裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，但撒在表面的最好用披薩乳酪，即馬蘇里拉乳酪（mozzarella cheese）。
14樓：史詩般的響亮
1、酵母粉5克加糖18克水120克先化開. 2、再調入25克的蛋液和5克的鹽 吐司麵包，說白了就是烤麵包，,
15樓：匿名使用者
沒有黃油能做吐絲麵包嗎
吐司麵包做法，吐司麵包的做法步驟圖，吐司麵包怎麼做好吃
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吐司麵包的做法,吐司麵包怎麼做好吃,吐司麵包的家常做法
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吐司麵包的烘焙技術，吐司麵包的做法
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