1樓：嚕嚕吧啦
首先你得有吐司模具，還得有麵包粉，和酵母，黃油，白糖，雞蛋改良劑，牛奶。沒沒有和麵機，你得把你的手當機器用，還有少量鹽
吐司麵包的做法 烤箱
2樓：哀韶容
1、第一步將雞蛋，鹽，糖放入麵包桶，如下圖所示。
2、第二步放入麵粉，奶粉，酵母，如下圖所示。
3、第三步麵包機揉麵程式一次，成麵糰，放入黃油。如下圖所示。
4、第四步再次開啟揉麵程式2次，成光滑麵糰，如下圖所示。
5、第五步分成三塊，如下圖所示。
6、第六步像包包子一樣包起來，如下圖所示。
7、第七步放進烤箱就可以了。
烤吐司麵包的做法 烤箱
3樓：捲毛
閒著在家，相信很多小夥伴已經吃膩了飯菜，開始用蒸烤箱鼓搗各種美食，這會兒做個麵包、那會兒做個包子，咦怎麼發現跟別人家做的差那麼遠呢？這就是買家秀和賣家秀的區別嗎？總感覺**不對勁~
當然不對咯，你個瓜娃子，麵包的基礎知識都沒了解就直接上手做，怪不得失敗率高居不下哇！所謂「兵馬未動，糧草先行」，咱們先來了解一下麵包製作的問題吧：
製作麵包可能遇到的問題
1. 麵包烘烤後，為什麼表面會下塌？
原因有：
（1）醒發過度。
（2）烘烤不足。
（3）麵糰操作時已經老化。
（4）操作時沒有經過必要的排氣，均會令烘烤後，表面下塌。
2. 吐司烘烤後，為什麼會收腰？
原因有：
（1）麵筋度過強。
（2）成型時麵筋鬆馳不足及成型過緊。
（3）烘烤後，未有及時脫模，均會導至收腰。
3. 麵包烘烤後，為何表皮下有大氣泡的現象？
原因有：
（1）攪拌過度和整形不當。
（2）麵糰水份過多。
（3）發酵時候濕度控制不好，最後醒發時有水滴落和發酵過度。
（4）爐溫太高。
解決辦法：
（1）麵糰的加水量受原材料的影響很大，特別是麵粉，每一批號的吸水量都可能會不同，製作麵包麵粉最好要過篩，這樣也可增加吸水量。
（ 2）攪拌和整形時要掌握好時間，特別是整形時，如風乾或中間醒發太久都會影響麵包表皮的質量。
（ 3）最後醒發時，濕度如太高會導致有水珠滴落，盡量在麵包未進醒發箱前將溫度公升夠，這樣可以避免溫度和濕度的不一致。
（ 4）麵包進爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。
4. 麵包製作中糖的用量應在多少？
解答：糖的用量可在0-25%的範圍內。
5. 麵包醒發不足有何現象？
解答：烘烤後，起發體積不足。組織粗糙，有焦味。
6. 麵包烘烤後，皮厚是什麼原因？
解答：醒發時濕度不足，沒有相適應的烘烤溫度及時間，令水份揮發過多。
7. 麵包表面起皺是什麼原因？
解答：麵包成型時，鬆馳不足；最後醒發階段水份過大；出爐後冷卻溫差過大，均會使麵包表面起皺。
8. 麵糰攪拌後，理想溫度是多少？怎樣掌握？
解答：一般麵糰攪拌後，理想溫度在26-28度最為適宜。可用水溫來控制。
9. 為什麼麵包發不起來？
原因有：
（1）發酵溫度低於25度（最佳溫度在35度-40度之間）。
（2）麵粉為低筋麵粉（最好採用高筋麵粉）。
（3）酵母失效。
（4）麵粉和麵和稀了（不同日期不同產地麵粉吸水性不一樣，要適當調節麵粉的重量）。
（5）酵母直接接觸了糖和鹽。
（6）油太多。
10. 烤麵包時候為什麼沒有膨脹起來的原因？
原因有：
（1）烤以前的發酵狀態不好，即麵糰溫度低，酵母沒有充分發揮作用，生成的氣體少。
（2）在麵糰製作階段，主要是攪拌鍋和麵時，沒有形成很好的麵筋，麵筋膜保持氣體的能力弱，有漏氣產生。
（3）烤爐的溫度低，不能達到氣體膨脹需要的熱量。
（4）麵糰發酵時間不夠，麵糰沒有保持足夠的氣體，在以上幾點，做改善，麵包應該會膨脹起來。
4樓：秋日的私語
論如何烤出吐司麵包！
論如何烤出吐司麵包！
高筋麵粉 230g
冰牛奶 100g
細砂糖 28g
冰水 70g
黃油 23g
奶粉 10g
細鹽 3g
酵母 2 2.5g
論如何烤出吐司麵包！的做法
高筋麵粉、奶粉、細砂糖、細鹽倒入攪拌桶攪勻，加入冰牛奶、冰水、鮮酵母。
廚師機開2檔揉麵2分鐘，轉4檔揉麵2分鐘。
加入軟化的黃油，繼續2檔揉麵2分鐘，待黃油已經被麵糰吸收，轉4檔揉麵12分鐘。最後轉最高檔，摔打麵糰2分鐘。
揉好的麵糰滾圓，放在大碗中，蓋好保鮮膜，溫暖處（28℃）發酵45-60分鐘，至麵糰2倍大。
5、把麵糰倒出，輕拍排氣，平均分成3份。
6、把麵糰滾圓後，蓋好保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。
7、取乙個麵糰，光滑面朝上，輕壓按扁後擀開，四周的大氣泡按掉。
8、翻面後先從上往下在2/3處摺疊，然後從下往上摺疊。旋轉90度後，從上往下把麵糰捲起，然後捏緊收口。
9、其餘2個麵糰操作同上，把麵糰放入吐司模中。在溫度35℃、濕度80%左右的環境下發酵大概45-60分鐘左右，麵糰至模具的8分滿。
10、烤箱提前預熱，把模具放入下層（離頂部發熱管距離要有一定的距離），以上下管180℃烤40分鐘左右。每個烤箱的脾氣都不同，按照自己平時慣用的時間與溫度做好。
11、烤好的吐司，取出後趁熱震出熱氣，馬上側倒扣在晾架上，放涼後才切
5樓：水晶球的遊戲精彩內容
烤吐司麵包要準備的原料很簡單。大塊的烤麵包，一大罐奶油，一大袋子乳酪片，一些糖，兩個雞蛋。還有一瓶牛奶。
首先在乙個大的玻璃碗當中，倒入一些牛奶，加入一些奶油，加入幾片乳酪片，加入一些糖，再打兩個雞蛋。使用攪拌器把這些液體給攪勻，完全的融合在一起之後，把融合好的液體均勻地塗抹在麵包上面就可以放到烤箱當中，烤製十分鐘之後拿出來就就可以吃了。
如何做吐司麵包用烤箱
6樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備乙個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
7樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
8樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
怎樣做吐司麵包用烤箱
9樓：檸萌
吐司麵包的製作方法(烤箱版)：
用料高筋麵粉
270克
安琪即發乾酵母
3克砂糖
40克鹽
2克雞蛋液（蛋黃和蛋白）
35克牛奶
135克
黃油28克
步驟 1
把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母）放入容器中開始揉麵到「擴充套件階段」（小貼士有說明），然後加入軟化的黃油接著揉到「完全階段」（小貼士有說明）,然後放入溫暖的地方（35-40度左右）進行第一次基礎發酵（大概1個小時，發酵兩倍大小就行了，圖1就是發酵兩倍大小的樣子）
步驟 2
第一次基礎發酵結束後,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份！
步驟 3
把麵糰擀開卷起來，加蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘步驟 4
將鬆弛好的麵糰擀成長條，再捲起來！
步驟 5
卷起來的樣子，底部接縫處要捏緊
步驟 6
放入吐司模具中，進行第二次的發酵（35-40度左右，大概1個小時，發酵到模具八分滿）
步驟 7
放在烤箱裡用發酵功能進行發酵，為了保證濕度，在發酵的時候放一杯熱水步驟 8
此圖為發酵8分滿的樣子,然後蓋上蓋子再發酵10-15分鐘（出來的麵包就是方正有稜角的了）,最後放入預熱180度的烤箱，麵包放在中層，上下火烤30分鐘（不同烤箱溫度有10-20度差異，根據最後上色狀態調整時間或者溫度）
步驟 9
烤製完成立刻脫模，取出後在烤網上晾涼即可。
10樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
11樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
12樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備乙個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
吐司麵包的做法,吐司麵包怎麼做好吃,吐司麵包的家常做法
能知道就知道 口感超柔軟的吐司做法 食材湯種 卡仕達醬 蛋黃20g,糖10g,牛奶65g,高粉15g 麵糰 高粉250g,糖30g,水100g,鹽3g,即發乾酵母4g,黃油15g 步驟湯種材料，混合攪勻，然後小火加熱，並且用打蛋器不停地攪拌 攪成糊狀即可，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，或者冷...
吐司麵包做法，吐司麵包的做法步驟圖，吐司麵包怎麼做好吃
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吐司麵包的烘焙技術，吐司麵包的做法
黃先生 吐司麵包是麵包的基本款，大致流程就是 攪拌一基礎醒發 分割滾圓 鬆弛 整形 最後醒發 烘烤 出爐冷卻 鄭州新東方烹飪學校 可以跟著專業的老師學習，很快就能掌握的呢 your大頭兵 吐司的英文名稱toast，據說起源於英國，卻在亞洲最受歡迎，應該是最經典的一款甜麵包了。相比其他麵包而言，它那柔...