如何做花捲大全

時間 2021-10-14 23:38:00

1樓:熊熊韻楣

不會做花捲的進來看看 簡單易學

花捲怎樣做好吃

2樓:隱隱約約應用於

花捲的做法大全

花捲在南方是最常見的早餐小吃,花捲的做法有很多種,傳統的以千層花捲最為出名,還有蔥油花捲,南瓜泥花捲等,今天我們把各種花捲的家常做法分享給大家,每一種都配上了詳細的**講解,新手也能快速上手。

適宜人群:花捲有消食作用,一般人都可食用。

食用禁忌: 糖尿病的人不適宜吃太多。

蒸花捲怎麼做又白又好吃技巧:

1、蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。

2、發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。

3、冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。

4、發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。

5、出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。

6、饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。

蔥花捲的蔥如何保持綠色不變黃的技巧:

首先我們在花捲上面塗一層雞蛋液,這樣可以保證不會那麼黃,但是顏色多少肯定會變黃一點。

這是因為自然的色素加熱過後就發生變化了。 外面賣的花捲裡綠色的蔥可能是加了新增劑的

3樓:葫蘆是隻豬

和麵的時候放韭菜,香味會更多

4樓:匿名使用者

簡單又好吃,一次就成功

5樓:熊熊韻楣

花捲這樣做 鬆軟好吃

6樓:靜兒愛吃

花捲這樣做更加有滋有味,配上我最喜歡吃的土豆

7樓:堅持實現夢想

蔥油花捲——還原媽媽的味道的用料

麵粉 500克水 250克乾酵母 5克蔥花 半碗鹽 適量植物油 適量

蔥油花捲——還原媽媽的味道的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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將酵母放入小碗中用少量的溫水活化,溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中,加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰,放入容器中,蓋上蓋子發酵約1個小時,麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關,已發酵好為準。

步驟 2

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發好的麵糰用手指扎洞不回彈,不塌陷,呈現均勻的海綿絲窩狀。

步驟 3

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將麵糰放置於面板上,藉助乾粉揉麵排氣,使麵糰重新變得光滑結實。

步驟 4

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將麵糰擀成一張大面片。

步驟 5

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撒上油。

步驟 6

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將油塗抹均勻。

步驟 7

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均勻地撒上一層鹽。

步驟 8

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再撒上一層蔥花。

步驟 9

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將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。

步驟 10

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切成等寬的段,將兩個劑子上下摞起來。

步驟 11

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取一根筷子,順著切口的方向放在面段的中間。

步驟 12

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用力地向下壓,使層次向上翻卷。

步驟 13

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取掉筷子,捏住面的左右兩頭略抻長,然後將兩頭彎向底部捏合。

步驟 14

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做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度,關火,將籠屜放置鍋中,蓋好蓋子,二度發酵10-20分鐘,面胚圓潤膨大至1.5倍大。

步驟 15

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開大火蒸制15分鐘。

步驟 16

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關火後等2分鐘揭蓋起鍋。

簡單好看又好吃的花捲做法快來get一下!的用料

麵粉 500克酵母 6克泡打粉 一小撮蔥花 半根蝦皮 一小把鹽 半勺食用油 一小碗

簡單好看又好吃的花捲做法快來get一下!的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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我是廚房小白,所以我一般是家裡常用碗,舀兩大碗麵粉,對應半袋酵母粉,大概6.7g。酵母粉和一小勺糖用溫水混勻,糖是促進發酵的,一定要用溫水,不燙手那種,熱水會殺死酵母奧,要想蓬鬆點可以再加一點泡打粉在麵粉裡。

將酵母水匯入麵粉,一邊倒一邊攪,攪成大絮狀,再下手揉,我這水平這樣方法,也能基本做到“面光 手光 盆光”了

步驟 2

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將鍋裡放水,加熱到水不燙手,水不能太燙哈!將面盆放入鍋中,鍋蓋蓋上,這樣發酵會比較快適合冬天

步驟 3

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面發酵時候準備蔥花,蔥花撒一丁點小蘇打可以保證蒸出來的蔥花也是綠的,也可不加,再放入蝦皮,鹽,胡椒粉,可放入一點辣椒麵提香,也可以不加

步驟 4

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加一丁點油拌勻,放一邊

步驟 5

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兩個小時,面就發的比較好啦

步驟 6

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掀開有蜂窩狀,將面拿出來來,揉搓排氣

步驟 7

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麵糰分成兩塊,其中一塊搓成條狀,另一塊放入盆裡蓋好蓋子避免面水分流失

步驟 8

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將揉好的條狀,切成均勻的面塊

步驟 9

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取一個面塊,擀成長方形,我這個圖上的其實擀的不是很標準,反正建議大家擀成長方形,後面好操作。用刷子刷薄薄一層油,不要刷多,我家裡沒有刷子,我就用的不鏽鋼勺底,也挺好用

步驟 10

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1.刷油後放上一勺拌勻的蔥花,抹勻一點;2.長的一邊往上摺疊; 3.

疊成長條,然後輕輕按壓,油刷多就會漏4.用手捏住兩端輕輕扯長; 5.用菜刀從中間切成兩段,並再適當拉長;6.

捏緊一段,把一條搭在另外一條上往下編7.注意編的緊一點,橫切面朝上,露出裡面8.編完再從一段捲起,收尾捏緊 ,完工啦!

給大家做一個步驟九宮格,從左往右從上到下順序哈!

步驟 11

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上鍋冷水蒸15分鐘左右,按壓面回彈就是蒸好啦

步驟 12

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出鍋啦,真的很好吃

蔥花椒鹽花捲怎麼做如何做好吃,之椒鹽花捲(詳細教程囉嗦版)怎麼做好吃

汴京城楊志賣刀第13回 之椒鹽花捲 詳細教程囉嗦版 怎麼做好吃 主料麵粉500g 酵母5g 水270g 輔料鹽,花椒粉,油,芝麻適量 椒鹽花捲的做法步專 驟1.500克麵粉,5克酵母,屬270克水,一起揉成麵糰 約揉麵30發分鐘 發酵至兩倍大。2.兩勺麵粉加鹽,加芝麻,加花椒粉,燒熱油潑上面,幹稀成...

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