1樓：李樹的戀愛
涼拌豆腐乾做法介紹
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗淨 ，切成小長條;
2、把黃瓜也切成小長條;
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片;
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火;
5、撈出，瀝乾水份，就可以開始下調料拌了;
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、醣類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
2樓：星星堆滿天
做法一：
豆腐乾溫水多洗幾遍，開水燙幾分鐘。燙好切薄片。
生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。做法二：
香豆腐乾4塊
調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺
開水焯，橫剖二后切絲
姜切成碎末，倒入2勺開水調成薑水，花生醬加2勺水調開芝麻微波爐20秒2次轉熟
把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
小訣竅醋不要和花椒一起下,容易發苦做法三：
燙後切片
拌入生抽、油辣子、醋和白糖。
熱油，放入姜花椒爆香
淋入豆腐乾，拌勻。
涼拌豆腐乾怎麼拌好吃
3樓：幸運的楓陽
涼拌豆腐乾
準備材料，炒鍋內倒入植物油，下入花生仁炒熟盛出晾涼備用，豆腐乾焯水
然後切成均勻的小條
陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成醃汁拌入豆腐乾，醃十五分鐘，加入涼晾的花生仁裝盤後撒上適量的剁椒即可
4樓：匿名使用者
材料原料：香豆腐乾4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放
做法1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二后切絲2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜薑水，花生醬加2勺水調開3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
5樓：芮抒戶浩廣
你好。涼拌豆腐乾要準備的原料有：香豆腐乾4塊，，調料：
油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。
做法1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二后切絲2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜薑水，花生醬加2勺水調開3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
小訣竅醋不要和花椒一起下,容易發苦
另外，再說點我個人的看法，菜譜都是人弄出來的，何不根據你自己的口味適當加減調料，甚至改善做法，這也是乙個小創意哦。
祝您生活愉快！
豆腐乾怎麼涼拌
6樓：北海數碼站
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料煙燻豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鐘。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆干
材料豆干蔥香菜生抽鹽雞精糖公尺醋香油
做法1先調醬汁。拿乙個小碗，在碗裡倒入適量生抽，公尺醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆幹切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅醬汁放在冰箱裡，可以什麼時候吃再拿出來，豆干我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。
7樓：爵爺的網路
豆腐乾具有健胃、抗氧化，增強免疫力的功能。而豆腐乾又是我愛吃的一道食材，一般都是涼拌著吃，要想把涼拌豆腐乾做的好吃，也是有一些小竅門的哦，不防給大家透漏幾點，希望能幫助到您。
工具/原料
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豆腐乾 (200克)
香蔥，香菜， 各2根
姜，蒜 適量
芝麻醬 1勺
黃瓜 1條
香油，花椒油 適量
味極鮮醬油，香醋 適量
剁椒 1勺
鹽，味精，白糖 適量
方法/步驟
1/8 分步閱讀
把買回來的豆腐乾在清水中洗淨。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
2/8炒鍋裡加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控乾水份備用。（這裡焯水的時間不用太長，有1分鐘就可以了，不然就失去了豆腐乾的原味。）
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3/8把控乾水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆裡備用。
4/8把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
5/8把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後醃製5分種。（事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。）
6/8取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
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7/8然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
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8/8把做好的調味汁淋在調菜盆裡的豆腐乾上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋（最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可，這樣涼拌豆腐乾就做好了，好吃哦！你可以試試。
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注意事項
事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。
最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感。
涼拌豆干的最好吃的做法 涼拌豆干怎麼做好吃
8樓：青春永不倦
主料豆干十塊
輔料花生公尺若干 香菜少許
涼拌豆干的做法步驟
1. 豆乾切細絲加炸好的花生公尺及切好的香菜,加入調料涼拌
9樓：
主料豆干200克
輔料鹽 1勺 姜適量 蒜適量 蔥適量 雞精半勺 糖半勺 辣椒油1勺
涼拌豆干的做法1.準備好豆幹。
2.豆乾切條。
3.準備好調料汁，薑蒜蔥切細，加入鹽，辣椒油，花椒油，雞精，糖等。
4.鍋加水，倒入豆干。
5.焯水煮一下。
6.撈出豆干。
7.豆干放入碗裡，澆上調料汁拌勻。
8.裝盤。
涼拌豆干的做法步驟圖，涼拌豆干怎麼做好吃
10樓：幸運的楓陽
主料豆干200克
輔料鹽 1勺 姜適量 蒜適量 蔥適量 雞精半勺 糖半勺 辣椒油1勺
涼拌豆干的做法1.準備好豆幹。
2.豆乾切條。
3.準備好調料汁，薑蒜蔥切細，加入鹽，辣椒油，花椒油，雞精，糖等。
4.鍋加水，倒入豆干。
5.焯水煮一下。
6.撈出豆干。
7.豆干放入碗裡，澆上調料汁拌勻。
8.裝盤。
涼拌豆腐乾，涼拌豆腐乾怎樣做才好吃
11樓：匿名使用者
主料香豆腐乾4塊
輔料油辣椒半小勺 油花椒1/5小勺
花生醬半小勺 蒜頭2瓣
姜一小片 糖半小勺
生抽2勺 水4勺
芝麻一勺 香油1勺
醋1小勺 味精可放可不放
涼拌豆腐乾的做法步驟
1. 香豆腐乾過開水焯一下,橫剖二后切絲
2. 蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調成蒜薑水,花生醬加2勺水調開3. 芝麻微波爐20秒2次轉熟
4. 把所有調料(除了醋),全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻,最後滴入醋拌和.
涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃呢？
12樓：能恆
主料：豆腐乾200克，青椒半個，蒜黃10棵。
輔料：鹽半勺，香油2勺，生抽1勺，辣椒油1勺，蔥白1斷。
更多烹飪知識，請諮詢華南烹飪學校。
涼拌五香豆腐乾的做法：
1.超市，市場買來的豆幹，展平切兩半，再切絲。
2.豆腐乾盡量切的細些。
3.蔥白切絲。
4.蒜黃切段。
5.青辣椒切絲。
6.把切好的豆腐絲、青椒絲、蔥絲、蒜黃段放入盆中，一次放入鹽、香油、生抽、辣椒油攪拌均勻，裝盤即可食用。
13樓：櫛風沐雨
食材用料
五香豆腐乾250克
花生公尺適量相剋食物
鹽少量生抽適量
香油適量
辣椒油適量
白芝麻少量
蔥蒜適量
涼拌五香豆腐乾的做法
1.準備五香豆腐乾。
2.鍋裡燒開水，將豆幹下鍋汆水。
3.花生公尺碾壓成碎末。
4.撈出豆干瀝乾水份，切絲，加蔥花、蒜末、花生末。
5.再加鹽、生抽、辣椒油、香油一起拌勻。
6.然後擺盤撒上白芝麻即可。
用手機看這道菜做法
小貼士1、夏天涼拌時一定要用新鮮的豆腐乾，很容易變質；
2、汆水時間不能太長，基本是稍燙一下。
14樓：半夏半暖
1.準備五香豆腐乾。
2.鍋裡燒開水，將豆幹下鍋汆水。
3.花生公尺碾壓成碎末。
4.撈出豆干瀝乾水份，切絲，加蔥花、蒜末、花生末。
5.再加鹽、生抽、辣椒油、香油一起拌勻。
6.然後擺盤撒上白芝麻即可。
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涼拌五香豆腐乾怎麼做好吃呢
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