1樓：匿名使用者
臘魚臘肉應該怎麼儲存 如何儲存臘肉是乙個很有講究的問題，臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因係柏枝燻製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。臘魚臘肉應該怎麼儲存？
下面就一起來了解看看吧！ 薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。 臘肉不宜放置過長時間 一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。 但儘管如此，還是建議大家盡早食用。由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。
冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬;如果霉變較多，就不建議食用。 買回來的臘肉，在儲存方法上也有講究。
「總體來說，低溫、乾燥的環境適合臘味的儲存。」臘肉的儲存期一般為3—6個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。 臘肉的`其他儲存方法：
①臘肉風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。 ②在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。
③將風乾的臘肉放入陶器，用布矇好，蓋上木板，找一乾燥處鋪上6～7厘公尺生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘味的乾燥期延至4個月以上。 ④把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
2樓：
曬乾的臘魚臘肉儲存，要麼通過密封的儲存器進行儲存，要麼就是放於比較乾燥的地方進行儲存，這樣可以長時間的儲存而不至於變質。
3樓：匿名使用者
掛在陰涼通風處就行了。
4樓：務熊熊辰
曬乾的臘肉可以用塑膠袋裝好，然後直接放到冰箱冷凍室裡儲存。需要食用的時候提前解一下凍就可以了，這樣儲存不管多長時間口感都不會變。
年過完了，臘肉臘魚如何儲存好
5樓：
第一步，清洗。去超市買個硬質的刷子，開啟廚房熱水龍頭，一邊沖淋，一邊用刷子把表面的煙塵刷洗乾淨。如下圖。
洗臘肉的**忘了拍，下面是洗魚的。注意：在清洗之前，不要把臘魚或臘肉切塊，而應該整體去洗。
注意：吸水和吹乾的過程中，要用手將臘肉或臘魚一塊一塊拿起來分別弄幹，而不要堆在一起。這裡的圖僅僅是示意。
第三步，切塊封裝。將臘魚和老肉切成塊狀，然後封裝起來，一定要用從超市買來的專用食品袋，一塊一塊分別包裝起來。切塊的大小以一塊能炒一盤菜為宜。這樣每次只需拿出來一塊烹飪。
第四步：冷凍。將封裝好的臘魚臘肉放入冰箱冷凍層，凍起來。
由於臘肉臘魚味道具有穿透力，因此有必要多包幾層塑膠袋。最好的方法是用乙個玻璃容器裝起來。否則，你冰箱裡面無論放什麼，都會有培根的味道。
6樓：夏末汀芷
臘肉不宜放置過長時間
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。
但儘管如此，還是建議大家盡早食用。由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。
臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬;如果霉變較多，就不建議食用。
買回來的臘肉，在儲存方法上也有講究。「總體來說，低溫、乾燥的環境適合臘味的儲存。」臘肉的儲存期一般為3—6個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。
臘肉的其他儲存方法：
①臘肉風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。
②在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。
③將風乾的臘肉放入陶器，用布矇好，蓋上木板，找一乾燥處鋪上6～7厘公尺生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘味的乾燥期延至4個月以上。
④把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
7樓：匿名使用者
以前的傳統儲存方法是放在茶油缸裡淹浸，不過估計現在的家庭很少有那樣的裝置了。
8樓：匿名使用者
以前我家也是採取放冰箱速凍的辦法，確實沒有了臘肉的味道。
9樓：匿名使用者
掛在通風口能儲存好久呢！
剩餘的臘肉怎麼儲存，聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放
說生活出品 臘肉也有保質期，這樣儲存才最好 文學雅人 臘肉的儲存方法 在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在 都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到儲存時間的長久。如果在乾溼度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但...
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