1樓：匿名使用者
醬爆海螺
食材小海螺 蔥 姜 蒜 花椒粒 幹辣椒 鹽 鹽 白糖
1小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用。
2小蔥2根，去皮洗淨，挽成蔥結，備用 姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用
3鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士* 這海螺究竟叫什麼螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼jj的博裡看過，回去狂找，卻麼有找到。希望睡眼jj給看看啥品種哈，告訴俺一下。
* 這個醬爆海螺從準備材料，到最後烹製好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嚐。
* 不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙籤挑出螺肉，細細品嚐都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節奏的時光。
2樓：
爆炒海螺絲
主料:活螺絲400克；
.配料:色拉油、乾紅小朝天椒、香菜、蔥姜少許 、蠔油、鹽
1、首先把活螺絲在清水裡浸泡（螺絲個頭在2釐米左右為好，浸泡加鹽），讓螺絲吐出雜物~(大約2個小時) ；
2、在水中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握，把水煮沸，把螺絲放入沸水中焯一下，20秒鐘即可；
3、螺絲撈出備用,大勺中先放色拉油少許,油開之後把乾紅小朝天椒放入，(6、7個小辣椒即可，能吃辣的自己掌握，注意不要炒糊，顏色稍一變黑即可)；
4、把螺絲放入,掂幾下大勺（有火不要怕），翻炒大約半分鐘加入蠔油適量，再翻炒1分鐘放入香菜，再炒大約1分鐘就好了
3樓：驚濤拍岸趴下
爆炒海螺絲
材料： 螺絲500克
調料： 花椒20克、乾紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙2、蔥切段，姜切絲，蒜切片
3、起油鍋爆香花椒、乾紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後，放入洗淨的螺絲，炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋
4樓：淘氣d檸檬
辣爆螺絲
主料:活螺絲.配料:
乾紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘)3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜
在炒大約半分鐘好了
辣炒海螺絲的正宗做法，辣炒海螺絲怎樣做才好吃的做法
5樓：笑臉藍雨
材料：海螺絲、油、辣椒醬、洋蔥、香菜、鹽、料酒、薑絲、生抽、糖、辣椒（全部適量）。
1、準備好食材，將洋蔥和香菜、生薑都切成絲。
2、將準備好的海螺絲清洗乾淨，然後浸泡一會。
3、起水鍋，把海螺焯一下，撈出。
4、然後再重新起油鍋，加入洋蔥翻炒出香味。
5、加入適量的海螺絲、適量的料酒爆炒攪拌均勻。
6、再開始加配料，加入適量的辣椒醬、適量的生抽、適量的糖、適量的香菜、適量的辣椒翻炒均勻。
7、最後，全部炒好之後，出鍋食用即可。
6樓：小王子精選**
準備材料：海螺絲 500g、油 適量、甜麵醬 適量、蒜蓉辣醬 適量、小蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、糖 適量、樹椒 適量、香菜 200g。
1、海螺絲泡在水裡大約2個小時，洗乾淨後裝盤備用。
2、樹椒，姜，小蔥，蒜都準備好。
3、香菜洗淨備用，如下圖所示。
4、姜、蔥、蒜切成粉末狀備用，如下圖所示。
5、甜麵醬和蒜蓉醬按一比一量調勻，加入適量的糖再調勻。
6、熱鍋，下入適量的油，轉小火，如下圖所示。
7、將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。
8、將調好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。
9、隨後放入香菜，如下圖所示。
10、三分鐘後便可出鍋，這樣辣炒海螺絲就做好了。
7樓：匿名使用者
辣炒海螺絲的做法
買回來的新鮮活海螺絲拿回家泡一會，濾一遍水待用
鍋裡放涼水準備焯一下海螺絲。要涼水下鍋，因為海螺絲是活的，這樣逐漸升溫會使肉肉都探出來。開水下鍋的話肉肉就全縮排去了。
水開了迅速撈出控水。（我焯一下是因為螺類的海鮮我怕有寄生蟲之類的，這樣我更放心）
把輔料準備齊全。小綠辣椒切圈，洋蔥切條。花椒麻椒還有乾紅辣椒準備好放小碗裡備用。大蔥切兩釐米段，姜切絲，香菜洗乾淨切兩段。
鍋底下油，預熱後就放花椒、麻椒、乾的紅辣椒、小綠辣椒圈，薑絲，大蔥段，大火速炒。然後下兩勺老乾媽的辣椒脆，兩勺蒜蓉辣醬，翻炒，切記炒兩下就行了，太久就糊了有苦味。
迅速下海螺絲，翻炒。然後倒料酒，生抽，去腥提鮮。炒勻後放綿白糖，然後放洋蔥，繼續翻炒。
最後把香菜下進去，炒兩下就關火。一道超級鮮美的辣炒海螺絲就完成了，裝到盤子裡，配上一罐涼啤酒和好看的電視劇，開始享受美味又衛生的美食吧！
8樓：匿名使用者
前言海螺絲下酒菜，也是一道女士才，吃這道菜要有一定的耐心，是一道很好的零食，大家可以做一下試試，簡單美味。
材料主料：海螺絲750g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、一品鮮醬油適量、料酒適量、味精適量
辣炒海螺絲
1海螺絲用鹽水泡10分鐘吐沙子
2洗淨備用
3準備蔥薑蒜辣椒切碎
4熱油放蔥、姜、蒜、辣椒、炒出紅油
5放入海螺絲煸炒，放入一品鮮醬油，加適量料酒，鹽，味精，翻炒十分鐘6出鍋
小貼士海螺絲炒熟是注意別炒大了，那就不好吃了，把海螺絲舌頭都炒出來，肉能輕鬆脫殼就熟了
9樓：匿名使用者
辣炒海螺絲的做法步驟
1洗淨海螺絲，（海螺絲的產地直接影響口感，渤海灣的海螺絲感覺口感好）2蔥，姜，蒜切絲，幹辣椒，麻椒準備齊全
3熱鍋涼油
4幹辣椒，麻椒爆香
5加入蔥，姜，蒜爆香
6倒入海螺絲，快速翻炒，加入適量清水（約100ml）加入1茶匙味極鮮，鹽2g，糖1g，蠔油1/2茶匙，炒勻，待底湯煮開1分鐘關火.
7盛盤即可享用
炒海螺絲的做法步驟圖，辣炒海螺絲怎麼做好
10樓：自娛自樂說今宵
準備材料：海螺絲：500克、油：
數量、辣椒醬：適量、洋蔥：適量、香菜：
適量、鹽：適量、料酒：適量、薑絲：
適量、生抽：適量、糖：適量、辣椒：
適量。1、洋蔥去皮洗淨切絲，香菜洗淨切段，姜去皮洗淨切絲，辣椒洗淨切絲2、海螺絲泡水反覆清洗乾淨
3、過水焯一下，然後撈出來瀝乾水分
4、另起一鍋加入適量的油，爆香洋蔥絲
5、加入海螺絲、淋上料酒爆炒
6、加入辣椒醬炒勻，加入生抽、糖、香菜、辣椒調味7、完成
11樓：life橙子先生
步驟辣炒海螺絲的做法步驟11.超市入回來後便泡在水裡大約二個小時，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗乾淨後裝盤備用。
辣炒海螺絲的做法步驟22.準備材料：樹椒，姜，小蔥，蒜。
辣炒海螺絲的做法步驟33.香菜洗淨備用。
辣炒海螺絲的做法步驟44.準備兩種醬。
辣炒海螺絲的做法步驟55.姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。
辣炒海螺絲的做法步驟66.甜麵醬和蒜蓉醬按一比一量調勻，加入適量的糖再調勻。
辣炒海螺絲的做法步驟77.熱鍋，下入適量的油，轉小火。
辣炒海螺絲的做法步驟88.將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。
辣炒海螺絲的做法步驟99.將調好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。
辣炒海螺絲的做法步驟1010.隨後放入香菜。
辣炒海螺絲的做法步驟1111.大約三分鐘後看到香菜軟了後便可出鍋了。
辣炒海螺絲的做法步驟1212.美美的海螺絲即可享用嘍。
辣炒海螺片的做法，辣炒海螺片怎麼做好吃，辣炒
主料海螺5個 輔料油適量 鹽3g老乾媽豆豉辣椒油2茶匙 彩椒20g 料酒3ml 小米辣1根 小蔥1根 大蒜3瓣 步驟1.海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，蔥 2.海螺5個洗刷乾淨，沸水加些料酒煮15分鐘3.準備彩椒，小蔥和蒜片 4.海螺煮熟取出螺肉 5.去掉不能吃的頭尾及內臟 6.切片 7.炒鍋底油燒熱，...
螺絲肉怎麼炒好吃，爆炒螺絲肉怎麼炒好吃
西安yi吊絲 主料 豬肉 後臀尖 750克 後臀尖 輔料 冬菜75克,調料 澱粉 玉公尺 20克,黃酒25克,醬油100克,味精1克,大蔥5克,姜5克,薑汁10克,蔥油20克 做法1.將豬肉皮刮淨，順著肉紋切成寬16厘公尺長條，再橫著切成厚0.7厘公尺的片 共12片 2.將肉皮逐片平鋪在板上，橫著肉...
怎麼樣炒螺絲最好吃？怎麼炒螺絲最好吃
辣爆螺絲 主料 活螺絲。配料 乾紅辣椒絲，香菜，蔥薑少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡！讓螺絲吐出雜物 大約1個小時 2燒水把螺絲煮熟！在煮的過程中加鹽和蔥薑口味重輕自己掌握 3分鐘 3螺絲撈出備用，先放豆油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒 注意不要炒糊 辣味自己掌握。4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲，在加少...