糯公尺粉山藥紅豆怎麼做

1樓：晴天便好

冰糖山藥紅豆糯公尺糕

冰糖山藥紅豆糯公尺糕的用料

小紅豆適量糯公尺粉適量普通山藥半根左右大塊冰糖適量白糖憑喜好溫熱水適量

冰糖山藥紅豆糯公尺糕的做法步驟

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步驟 1

山藥洗淨不去皮直接上蒸鍋，蒸到金屬筷子稍使力便穿透時取出(很燙，用筷子穿著取出)，小心撕去皮。兩層保鮮膜剪大一點的矩形鋪滿切菜板，像剁肉泥一樣把山藥盡量細細剁泥，再放入搗碾皿細加工或放在小碗裡用勺子碾壓成泥狀，做好的山藥泥應有較高黏度。放在一旁備用，放涼了也沒關係。

步驟 2

小紅豆提前泡6至7小時，加水煮熟，水不要過多，要不時攪動，直至筷子能輕易戳動就表示煮得剛剛好。煮紅豆的水倒出備用。

步驟 3

來熬蜜豆。大鐵鍋裡加少量水，加冰糖弄碎攪拌使其化開，繼續煮，加點白糖一起煮給糖漿上色，一定要不停攪動！糖漿有些黏度時加入煮好的紅豆攪拌，均勻上糖漿，要煮一會兒，期間不斷攪拌，可以看到紅豆開始泛光很漂亮。

千萬不能熬幹，差不多就關火，加入一些之前煮紅豆的水蓋蓋子悶煮，不時攪拌，檢視。湯汁近似紅豆沙時關火，盛出大半的紅豆，留一點。蜜豆完成了。

紅豆湯不要浪費，可以之後蒸好糕放進紅豆湯裡煮一下，就是日式紅豆湯了∪･ω･∪

步驟 4

紅豆攪上山藥泥，均勻分布。年糕餡做好啦！

步驟 5

糯公尺粉用適量溫開水筷子攪和，然後用手揉壓稱大麵糰。麵糰應適度柔軟不粘手，然後小心搓成粗細適中的條柱狀，切劑子，墊層蒸籠布蒸軟熟。冷一會兒澆潮小心取下(手拉著布一端，另乙隻手沾上水在背面摳，布繃緊後容易取下)。

手上沾水趁熱壓扁成皮，包上紅豆山藥餡兒，捏嚴搓團，再隨意塑型。若再將表面弄幹，還可以再滾上炒香的或沒炒過的黑白芝麻均可。還可以在生麵時直接攪上餡兒用點油煎酥表面~誘人甜點完成！

2樓：勾音

步驟 1

步驟 2

小紅豆提前泡6至7小時，加水煮熟，水不要過多，要不時攪動，直至筷子能輕易戳動就表示煮得剛剛好。煮紅豆的水倒出備用。

步驟 3

紅豆湯不要浪費，可以之後蒸好糕放進紅豆湯裡煮一下，就是日式紅豆湯了∪･ω･∪

步驟 4

紅豆攪上山藥泥，均勻分布。年糕餡做好啦！

步驟 5

3樓：匿名使用者

糯公尺粉山藥，紅豆卷的做法

1、鐵棍山藥去皮，切成小塊，隔水上鍋蒸熟；然後壓碎成泥；盡量壓碎一點兒；

2、壓碎之後涼至常溫，加入300克麵粉，2勺白糖、倒入酵母水；酵母提前放入溫水杯裡，融化；最後揉成光滑的麵糰；放在溫暖的地方發酵；

3、紅豆提前浸泡，加入適量白糖煮熟；

4、麵糰發酵至兩倍大小，放砧板上排氣；搓成長條，切成大小一致的小劑子；

5、取乙個小劑子，擀薄，包上適量紅豆，像包包子一樣包好；

6、包好的麵糰，擀成長舌狀；

7、然後卷起來，封口朝下放著；

8、放入蒸籠裡，靜置10分鐘左右即可；冷水上鍋蒸，大約20分鐘左右；

9、這樣好吃又有營養的紅豆卷就好了；當早餐太好了！再配上一罐邁康美番茄汁更享受！