1樓：龍緣之戀
醬油的熬製方法如下：
一、備好食材：黃豆醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（打結）、薑片、八角、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮。
二、鍋中倒入清水。
三、倒入黃豆醬油。
四、倒入紅糖和冰糖。
五、蔥結、薑片放入鍋中。
六、最後放入所有香料。
七、大火燒開後轉小火熬煮。
八、熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的2/3關火。
九、濾出料渣,晾涼後裝入玻璃瓶中密封好。
2樓：匿名使用者
醬油的原料處理 分為3步。①餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%為標準。
②混和：餅粕潤水後，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。③蒸煮：
用旋轉式蒸鍋加壓（0.2mpa）蒸料，使蛋白質適度變性，澱粉蒸熟糊化，並殺滅附著在原料上的微生物。 製麴分兩步。
①冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入公尺曲黴菌種經純粹擴大培養後的種麴0.3—0.
4%，充分拌勻。②厚層通風製麴：接種後的曲料送入麴室曲池內。
先間歇通風，後連續通風。製麴溫度在孢子發芽階段控制在30—32℃，菌絲生長階段控制在最高不超過35℃。這期間要進行翻麴及鏟曲。
孢子著生初期，產酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。 發酵 成曲加12—13°be'熱鹽水拌和入發酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。 浸出淋油將前次生產留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內浸泡，使醬油萬分溶於其中，然後從發酵池假底下部把生醬油（頭油徐徐放出，通過食鹽層補足濃度及鹽分。
淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般採用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，迴圈套用才能把醬油成分基本上全部提取出來。 醬油海報
後處理 醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配製（勾兌）、澄清及質量檢驗，得到符合質量標準的成品。
3樓：來自開元寺富創造力的百香果
老闆，水和醬油比例是多少呢？
阿膠熬製方法，阿膠是怎麼熬製的？
自己買的阿膠怎麼熬製 一 如果你買的是原塊的阿膠，你可以要求藥店幫你打粉。打後有兩種服用方法。1燉服。把湯煮好後去渣放在燉盅裡與阿膠粉一起燉2沖服。直接用阿膠粉衝牛奶或熱開水。如果你是整塊的，那一定要砸碎才能去燉，而且一定要去渣，因為阿膠帶粘性，容易沾鍋煮糊。以後如果還想吃，想方便，就買阿膠液。注意...
醃黃瓜怎麼熬醬油汁，醃製鹹菜的醬油怎麼熬
黃瓜是一種常見的蔬菜，以前在夏季的時候才能吃到黃瓜，現在時代發達了，在各個季節都可以吃到黃瓜了，黃瓜是一種維生素含量很高的蔬菜，黃瓜吃起來也比較清脆，在夏季的時候人們還可以好用黃瓜來美容，而黃瓜做法很多，很多時候人們還經常用黃瓜來醃製鹹菜，那麼這個醬油醃黃瓜的做法有哪些呢?那醃黃瓜的做法具體該怎麼樣...
怎麼熬製豬油 如何熬製豬油更香
教你豬油又香又白的做法。準備好新鮮的肥肉下鍋焯水撈出備用，鍋中放入少量豬油，倒入肥肉不停翻炒，然後等待肥肉慢慢熬製成油，然後再加入少量清水，等待油冷卻即可。豬油清洗乾淨後，切成塊。鍋內放入豬油，加入花椒等，開啟火候熬豬油，鍋內的豬油開始出油後，用鏟子不斷地取出豬油，豬油可以 放入冰箱中儲存。1.先把...