1樓：小馬駒
首先要清洗乾淨,豬毛拔乾淨很重要,其次就是放調料了 ,蔥薑蒜必不可少,其次在燉的時候加幾個大棗就沒味了 ,還可以放一勺白酒,也可,保證沒味!
豬蹄湯如何去掉豬毛味
2樓：豌豆貓耳朵
煮湯前將豬蹄先焯水，撇去浮沫即可，下面介紹做法：
準備材料：豬蹄回300g、黃豆50克、蔥一根、姜稍微多點答8-9片製作步驟：
1、幹黃豆泡發2-3個小時，期間準備其他食材。
2、豬蹄洗淨，去雜毛。
3、焯水，冷水下鍋煮。
4、撇去浮沫。
5、洗淨濾乾豬蹄備用。
6、黃豆泡發好撈出。
7、高壓鍋，食材都放裡面。
8、一次性加滿水燉煮，高壓鍋上氣後燉煮20來分鐘左右，軟硬可以自己喜好調整。
9、盛出即可食用。
3樓：蘭曦雪唯一
豬蹄去bai毛方法:
1、豬毛
多，du可用松
zhi香，將松香先燒溶趁著熱，潑dao在豬毛版上，待松香涼權了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
豬蹄怎樣去異味:
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。(好處：去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成。
做得時候姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉乙個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
4樓：匿名使用者
在煮之前先拿薑片揉一下，煮的時候再放兩片薑片。
怎麼能去除豬蹄上的豬毛
豬腳怎樣去異味
5樓：
放入料酒可以去除豬腳的異味，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬蹄 2個、料酒 1湯匙、花椒 1小把、桂皮 4段、八角 5個、香葉 3片、乾辣椒 3個、蒜 4瓣、姜 6片、細香蔥 5根、冰糖 6粒、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙。
1、將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。
3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
5、將八角、桂皮、乾辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。
6、下豬蹄，煎至表皮金黃。
7、倒入料酒、生抽、老抽、清水、蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
8、加入適量冰糖調味，大火收汁。
9、撈出，完成。
6樓：峰何以笙簫默
豬腳去異味的方法：
1、做得時候姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、豬蹄（腳）放入涼水，加鹽、白酒，燒開後燉15分種，可去皮臊味。
3、將豬蹄（腳）切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，可去血汙和肉臊味。
【豬蹄去毛小妙招】
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去乾淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
3、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
4、準備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘後撈起來，快速地用刮臉刀將豬毛刮除乾淨。
7樓：湯小慧丶
料酒 和少許白醋 當然，陳醋也可以。對於豬蹄來說 主要是防止鈣的流失，加醋既可以防止鈣流失 又可以取出肉腥味
求助：廚藝高超的姐妹們：怎樣去掉豬皮和豬蹄腥味
8樓：匿名使用者
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去乾淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火回把毛燒掉，同時略答為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥薑、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
怎樣才能除去肉皮的豬毛味？
9樓：化驗員小張
妙招一、那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃氣灶開小小的火就可以了。去毛又乾淨又快。
妙招二、用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，直接在燃氣灶上燒，燃氣灶容易壞。 這兩種方法的使用過程中避免不了會出現難聞的氣味，忍忍吧，這樣簡單又乾淨。
小炒豬皮的做法
一、用料
1、主料：豬皮適量
2、輔料：朝天椒適量
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、小蔥適量
二、做法
材料集合圖：
1、成品豬皮在開水中焯一下
2、鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用
3、鍋中留油，放入適量小公尺椒，幹煸一會兒，依次放入蔥薑蒜，翻炒幾下
4、將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入
5、下豬皮翻炒一會兒，即可出鍋
10樓：匿名使用者
你好、想去除豬皮的雜味建議你加工時放點料酒多放點蔥薑
11樓：匿名使用者
用火燒，時間長一點。把皮燒黑
12樓：拾萬里之外
除去肉皮的豬毛的方法：
找一粒稻穀，一定要帶外殼的穀子。一般農村家裡都比較容易得到。
把稻穀放在有毛毛的豬皮上。
用手拿著稻穀緊挨著豬皮，把豬毛緊緊夾在中間。
手稍微用力往外拔，豬毛就很容易掉下來了。
拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的豬毛，一直到拔完為止。
因為稻穀的外殼上面長有讓人難以察覺的小毛毛，利用它和豬皮之間的摩擦可以固定住豬毛，不讓它隨便亂倒，這樣就可以輕鬆的把豬毛拔起來。
怎樣去除生豬蹄上的短豬毛妙招
13樓：匿名使用者
你好去豬毛，用瀝青和松香效果很好，但對人的危害也很大。可以選擇柴火燒，既能有效去毛，烹出的豬肉味還會更香。希望對您有所幫助~
14樓：匿名使用者
去豬毛，用瀝青和松香效果很好，但對人的危害也很大。可以選擇柴火燒，既能有效去毛，烹出的豬肉味還會更香
怎樣去掉豬腳指甲和豬毛，怎樣去除豬蹄 豬毛
家裡老方法.用一根鐵的東西 最好長一點 放在火上燒紅,然後去燙豬毛,燙好後用刀刮,就ok了.腳指甲的話你的買的時候叫那師傅幫忙剁了不就得了.怎樣去除豬蹄 豬毛 糖不吃丟糖 豬蹄去毛方法 1 豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。2 洗淨豬蹄，用開水煮到皮...
請問怎麼搭配燉豬蹄，怎麼燉豬蹄湯？
紅燜 白蘿蔔，八角，桂皮，花椒 清蒸 山藥，小蔥 燉湯 海帶，蘿蔔，桂圓，黑魚，鴿子，枸杞 炸 麵粉，甜醬 煮 老參，白草 白蘿蔔，海帶，加黃豆，我們食堂師傅這麼做的，超級棒 怎麼燉豬蹄湯？1 豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開 注意水開即可 此時湯水渾濁，且有浮沫。此...
怎麼煮豬蹄湯
我是 挑選豬蹄 1 挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的，過白 發黑的及顏色不正的不要買。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美...