1樓：仁芷文
豬蹄乙個、生薑3-5片、乾辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗乾淨放入鍋中，鍋裡倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。
2、水沸後再煮1分鐘，關火。
3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片切成絲，乾辣椒切段。
4、將豬蹄、生薑、乾辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。
5、出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。
1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到乙個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量。
做法。1、枸杞洗淨，紅豆、綠豆、百合洗淨，用水浸泡30分鐘。
2、豬蹄洗淨，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗淨。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開後撇去浮沫，加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，以旺火燒約5分鐘，加精鹽調味即成。
豬蹄2個，青蘿蔔乙個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉。
做飯。1、青蘿蔔去皮切塊，豬蹄洗乾淨，買時就讓店家給切好塊；
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗乾淨；
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角乙個。
大火煮開後，轉小火煲兩個小時；
5、放入蘿蔔塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法： 冬瓜排骨湯。
1.豬蹄洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆。
3.冬瓜切厚片。
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
怎樣燉豬蹄湯好喝又營養
2樓：匿名使用者
一、首先準備好所需的材料：豬腳兩隻，幹海帶三片，黃豆一小把，蔥薑適量，鹽適量。
二、黃豆海帶豬腳湯的具體步驟做法如下所示：
1、豬腳洗淨從中間劈成兩半，可以先過過開水，去腥。
2、蒸好的幹海帶用水泡發一段時間。
3、把黃豆洗淨泡軟，至少浸泡半天或者以上。
4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋。
5、把時間調到40分鐘，「蹄筋」檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋。
3樓：沉醉於狂野的風
材 料 ：豬腳2只，黃豆100g，料酒，薑片，鹽，蔥花少許。
步 驟1.提前將黃豆放入清水中泡軟，把豬蹄洗淨，除毛。
2.鍋中將水煮開，放入豬蹄焯水，撈出後再洗淨。
3.在鍋中放入黃豆，薑片和適量料酒，再倒入沒過食材的清水。先開大火煮開後，再轉小火燜兩小時。等到豬蹄軟爛，加點鹽，就可以起鍋了！
滿滿的營養被人體吸收後，**不幹不皺，越吃越年輕，愛美的朋友們可以試試哦！
材 料 ：豬蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，蔥薑適量。
步 驟1.先把豬蹄上的毛刮乾淨，剁成兩半，薑蔥切好，備用。
2.在熱水裡煮透後，放入涼水中。
3.在鍋中把香油燒熱，放入冰糖，稍微融化後倒入適量清水，然後加入豬蹄，料酒，蔥薑，花椒，鹽。
4.燒開後撇去上面的浮沫，等豬蹄燒至上色後，轉小火繼續燉爛，湯汁變濃即成。
4樓：平靜快樂
黃豆燉豬蹄，又有營養而且味道也很香醇，女性經常喝，可以美容養顏。
怎麼燉豬蹄湯好吃又營養
5樓：年一白
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
6樓：輪滑
豬蹄洗淨，放高壓鍋裡，放半鍋水，4個豬蹄，放蔥，姜，八角，清燉，4o分鐘後，豬蹄撈出，放鐵鍋裡，倒入生抽，老抽，食鹽，煮3分鐘，即可。
高壓鍋裡的湯放娃姓菜，粉絲，煮十分鐘，加少許食鹽，即可，美味好吃又營養的豬蹄湯就好了。
7樓：擄走舊時光
豬蹄陪著黃豆燉比較好。
8樓：班如之
怎麼燉豬蹄湯好喝？又有營養，就是把豬蹄兒石頭乾淨，放到鍋裡先大火燒開，後來小火慢慢的燉燉，時間長，豬蹄的湯又好喝又有營養。
豬蹄湯既有營養又特別美味，具體該怎樣製作？
9樓：酸奶蜜桃酒
乙個豬蹄切成四塊。鍋中燒開水放入料酒把豬蹄煮一下撈出。把豬蹄放入鍋內，放入薑片。枸杞子，蓋上鍋蓋。燉六個小時左右，放入鹽，白胡椒粉，雞粉，香菜即可。
10樓：今晚不來電
首先準備豬蹄，切一小塊一小塊備用，再切蒜切蔥段，把豬蹄和蒜蔥段一起放入鍋裡煮一邊，煮熟再撇去浮沫，再清洗一遍，最後隨著這些調料下鍋煮幾個小時即可。
11樓：柒個與十一
首先就是把豬蹄切碎，然後放鍋中焯水一遍，可以保持露著的鮮嫩，然後再把它放鍋中，加入清水煲湯配料，放上一些蓮子，味道更加的清香美味，小火慢燉。
12樓：雪落無聲
1、從超市挑選飼養周期長的豬蹄，這樣的肉更美味一些。2、將豬蹄洗淨，加黃豆、肉桂、八角 清水入燉鍋燉兩個小時，快熟時放鹽，燉好後關火上桌。
豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
13樓：匿名使用者
豬腳燉蓮藕。
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量。
做法1.蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗淨，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯。
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
2.把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿蔔乾蜜棗。
原料：蘿蔔乾30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克。
做法1.蘿蔔乾浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨。
2.豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘。
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆。
原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法1.黃豆浸泡過夜泡發。
2.冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
3.胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲製。
4.煲製1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗。
原料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法1.將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
14樓：苦苦的掙扎
怎麼燉豬蹄。
1、用胡蘿蔔清燉豬蹄。
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿蔔100克。調料鹽、味精、料酒等。先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切成塊；火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
怎麼燉豬蹄。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄。
把豬蹄拈去殘毛、刮洗乾淨後，斬成塊，漂淨血水，下入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水，並趁熱加入老抽拌勻，然後下入五成熱的油鍋裡炸至表面酥脆且色呈金紅時，撈出來瀝油待用；淨鍋裡放菜油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，下入辣椒醬、香其醬、花生醬和蠔油炒香，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸，調入鹽、雞精、糖色和白糖熬出味，即得到料湯；把炸上色的豬蹄塊放入蒸盆裡，加入薑片、蔥節、五香粉和十三香粉，再摻入熬好的料湯攪勻，然後送入蒸籠裡用旺火蒸約1小時，至豬蹄軟熟入味時，取出來待用；小高壓鍋置火上，放入熟菜油燒熱，投入薑片、蔥節爆香，先放入甜玉公尺節略煎香，再放入土豆塊，擺放上豬蹄塊，並摻入蒸豬蹄的原湯，調入鹽、雞精和白糖，然後加蓋壓制約10分鐘，至湯汁將乾且濃稠時，放汽揭蓋並撒些香菜，即成。
3、用川味酸菜燉豬蹄。
魚酸菜100g,豬蹄2只，蔥薑蒜若干，料酒、老抽、八角、白糖、鹽等適量。首先將豬蹄砍成塊、蔥白切段、薑切片、魚酸菜斜刀切片2.鍋中倒入清水，下入豬蹄，淋入適量白酒，焯出血水，撈入涼水中洗淨。
3.鍋中放入油，下入蔥白段、薑片，加入八角，煸香，接著將豬蹄倒入鍋中，翻炒至顏色微黃，淋入適量料酒、老抽，加一勺白糖，翻炒上色，加一勺鹽調味，倒入清水，與豬蹄相平為宜，煮開後，倒入砂鍋中，煲乙個小時。4.
鍋中放入油，下入魚酸菜，翻炒出香味，倒入煲好的豬蹄中，再接著煲二十分鐘，使其更加入味。
豬蹄的營養和功效。
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。
15樓：柳笛輕揚
豬蹄 2個。
黃豆 200克。
大蔥 1段。
生薑 2片。
香葉 1片。
花椒八角 適量。
鹽 1勺。老抽 2勺。
生抽 1勺。
方法/步驟。
準備食材；請點選輸入**描述。
豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
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黃豆提前泡發；
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大蔥、生薑切片；
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鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
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放入豬蹄翻炒均勻；
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倒入生抽；請點選輸入**描述。
倒入老抽；請點選輸入**描述。
放入鹽；請點選輸入**描述。
翻炒均勻，放入大蔥；
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倒入可以沒過豬蹄的清水；
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放入香葉；燜煮40分鐘之後；
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放入黃豆，繼續燉至熟爛；
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豬蹄湯怎麼做好吃，怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 美食食譜醬燒豬蹄的做法 原料 豬蹄400g 料酒 薑片 蔥段 花椒 八角 尖椒 蒜瓣 鹽 生抽 老抽。做法 1 豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。2 飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。這一熱一涼，讓豬蹄...
豬蹄怎麼做更有營養，紅燒還是煲湯？
豬蹄清洗刮乾淨毛，用冰糖加老抽加生抽加八角桂皮薑片紅辣椒段一起煮，多加點黃豆，一開始是以煮湯的形式入鍋的，總之水完全沒過豬蹄，預想水開後不至於冒出來就行，所以容器最好選大一點的，這樣可以避免後期再加水。大火沸騰以後轉最小火，保持這種狀態一直燉就行，過程中不要經常開蓋，燉到水收幹，餘下的一點湯底感覺很...
請問怎麼搭配燉豬蹄，怎麼燉豬蹄湯？
紅燜 白蘿蔔，八角，桂皮，花椒 清蒸 山藥，小蔥 燉湯 海帶，蘿蔔，桂圓，黑魚，鴿子，枸杞 炸 麵粉，甜醬 煮 老參，白草 白蘿蔔，海帶，加黃豆，我們食堂師傅這麼做的，超級棒 怎麼燉豬蹄湯？1 豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開 注意水開即可 此時湯水渾濁，且有浮沫。此...