1樓：冷小月
屠宰褪完毛後放上一段時間，風一吹雞皮水份跑了一部分皮就繃緊了，再用手一搓黃色的皮就下來了。
殺雞步驟
一，要先燒好水。
二，需要的工具有菜刀和剪刀。就把雞的腳用繩子綁好了，一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它和一點水，那看你要往它脖子的那裡開刀了，差不多在離雞的下巴4或5釐米的地方就開到，在下刀之前要在開刀的地方拔掉雞的毛，然後就可以下刀了。下刀後要看清楚有血管的就剪。
讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。
三，在確定雞已經沒氣了把水澆在雞的身上。將雞翻幾下，也不燙太久了要雞的皮等一下會讓連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉。
四，開腹，把雞的屁股剪掉用手進去掏出內臟，或是可以直接的把雞開成兩半，然後用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓，再用清水洗乾淨了，有兩條是小的就不要了。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。雞膽不要，最好扔掉，小心不要破了會苦的。
2樓：匿名使用者
雞身上的黃皮這樣去除。
1，雞身上的黃皮在雞**的最外層，很薄的，在退雞毛的時候需要熱水燙，水溫越高這層黃皮越黃而且越搓不掉。
2，在燙雞的時候水溫在七十左右度就行了，雞身上這層黃皮一搓就掉了。
3樓：匿名使用者
你是外行，只要是白色的雞皮，都是火鹼燒的，燒好後用水泡白的，
黃色雞皮不影響品質和健康，直接做吧，如果有點薄皮用搓澡巾搓搓就ok了。
4樓：
手一搓就沒了。你可能燙毛時溫度低了
5樓：匿名使用者
讓皮自然風乾 之後用手拿掉 就好了
雞胗表面的黃皮怎樣去除
6樓：吾唔拉啦
用打完薑汁後的姜渣揉搓。或者用剪刀剪了吧
如何大量快速去除雞爪上的黃皮
7樓：小果丁
1.把雞腳放入開水裡.
2.先用開水燙上五分鐘左右，然後在把雞腳撈起來.
3.用手從雞腳尖上往下一抹，那層硬硬的雞皮就掉下來了.
4.最後確定沒有了，在用清水沖洗一下就好了.
5.雞腳中心要是有黑點那些東西，用剪刀剪掉那些就好了.
如何大量快速去除雞爪上的黃皮？
8樓：匿名使用者
1、把雞腳用開水燙上五分鐘左右；
2、然後在把雞腳撈起來，用手將雞腳尖上的硬硬的雞皮用力向下刮；
3、確定沒有以後，在用清水沖洗一下就好了；
4、若雞腳尖有黑色硬物質，用剪刀減掉即可。
辦屠宰雞的場所需要什麼證件呢，辦屠宰場需要哪些證件
記憶微涼分 肉雞屠宰場需要辦屠宰證 定點屠宰場應具備的條件 1，有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件 2，有符合國家規定要求的待宰間 屠宰間 中國宰間以及生豬屠宰裝置和運載工具 3，有依法取得健康證明的屠宰技術人員 4，有經考核合格的專職或兼職的肉品品質檢驗人員 5，有必要的檢驗裝置 ...
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