1樓：泉逸致
準備好豬肉，紅辣椒，綠辣椒，洋蔥。
將豬肉過下水洗淨切小塊，紅辣椒切小段，綠辣椒切小丁，洋蔥切塊。
將肉丁放入盆中，加入鹽，料酒，六月鮮醬油，抓勻醃製20分鐘。
鍋裡放入少許油，放入紅辣椒，綠辣椒，洋蔥煸香。
顏色稍微變色炒軟加少許鹽入味，盛出。
鍋裡放入少許油，將醃製好的肉放入鍋中，大火不停翻炒，粘住可以加少許水一邊翻炒一邊加少許水。
翻炒片刻，加少許水煮一煮。
剩少許湯汁放入炒好的紅辣椒，綠辣椒和洋蔥。
翻炒均勻，盛出來。
帶湯小炒肉怎麼做
2樓：匿名使用者
備菜階段：1.買肉：
前腿肉，帶皮，膘白，皮亮，瘦肉嫩紅，新鮮。2.切肉：
肥瘦分開，肥肉連皮切片，瘦肉逆著肉的紋理縱切，切薄片，越薄越好。3.配菜：
新鮮紅辣椒或青椒，個頭大點，不那麼辣的，切碎。沒有新鮮辣用辣椒粉替代。大蒜子一球，扒皮切片。
水芹菜或者芹菜，去葉，切段。
炒菜階段：由於整個過程時間蠻短的，我就不區分大的步驟了。1.
少許油，放肥肉下去爆鍋，煎油，變金黃色捲片了。2. 放大蒜子炒出香味，放瘦肉下去翻炒，放鹽，瘦肉顏色沒有完全變熟的時候，趕緊放辣椒爆炒，繼續放鹽，出香味。
3. 沒有完全熟的時候，放水。水千萬不要放多了。
掩蓋住肉的3/4分量即可。芹菜或者水芹菜蓋在肉上。不要蓋鍋，大火開鍋，小火一分鐘即可出鍋。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
4樓：
用料豬肉（肥瘦）
水芹菜辣椒大蒜鹽
蒜苗生老抽
帶湯小炒肉的做法
把肥肉放入熱鍋煸油
放入瘦肉，放少許鹽，老抽
放入辣椒
炒一會，等辣椒軟點，放芹菜
加水，放生抽，鹽調味出鍋
小炒肉的簡單做法 小炒肉怎麼做最正宗
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
6樓：我心如清風明月
主料辣椒
100g
五花肉20g
瘦肉20g輔料油
5g鹽2g蒸魚豉油
2ml自製味素
2g蒜子
少許步驟
1.辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用2.乾鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用3.坐鍋起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油質
5.下瘦肉翻炒至變色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可
小炒肉肉片怎麼做好吃
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
8樓：匿名使用者
小炒肉片做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
正宗湖南小炒肉的做法，正宗湖南小炒肉怎麼做
9樓：召笑容
用料 豬肉 尖椒
蔥 蒜
做法1.豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好2.尖椒，去蒂去籽，拍鬆，斜切段
3.蔥花、蒜片備用
4.鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用
5.下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可
小炒肉怎麼做好吃，山西小炒肉的家常做法
10樓：匿名使用者
豬肉（五花肉最好）
蔥段、薑片、蒜片
花椒、大料、乾辣椒
料酒、老抽
十三香、胡椒粉
開水 鹽、雞精
山西家常小炒肉的做法
五花肉洗淨、去毛，切略厚的片。蔥切馬蹄段，薑蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步驟1
炒鍋內熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下蔥段、薑蒜片、乾辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步驟2
肉片下鍋，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片發白。山西家常小炒肉的做法 步驟3
依次烹入料酒、老抽，均勻上色後倒入砂鍋。山西家常小炒肉的做法 步驟4
新增足量的開水，加入適量的鹽，大火燒開，小火慢燉1小時以上即可。做好後可放冰箱冷藏2周左右。
正宗湖南小炒肉怎麼做如何做好吃
11樓：匿名使用者
1.辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用2.乾鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用3.坐鍋起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油質
5.下瘦肉翻炒至變色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可
12樓：再見會很遙遠朦
.乾鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用
小炒肉的做法，小炒肉怎麼做好吃，小炒肉的家常
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 食材主料 五花肉200g輔料油 適量鹽適量青尖椒 適量剁椒 適量豆豉 適量醬油 適量大蒜 適量生薑 適量步驟 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，...
辣椒小炒肉怎麼做？辣椒小炒肉怎麼做好吃
1.豬里脊切片，放生抽 料酒 澱粉拌勻，醃製10分鐘 2.杭椒切段，小公尺椒切段，姜 蒜切片 3.鍋裡倒油，油溫燒至6成熱，放肉片炒至變色，盛出 4.留底油，爆香薑蒜片 豆豉，放入杭椒 小公尺椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽 老抽 鹽 雞精翻炒均勻即可。辣椒小炒肉 主料。生抽適量 料酒適量。鹽適...
帶湯小炒肉怎麼做
備菜階段 1.買肉 前腿肉，帶皮，膘白，皮亮，瘦肉嫩紅，新鮮。2.切肉 肥瘦分開，肥肉連皮切片，瘦肉逆著肉的紋理縱切，切薄片，越薄越好。3.配菜 新鮮紅辣椒或青椒，個頭大點，不那麼辣的，切碎。沒有新鮮辣用辣椒粉替代。大蒜子一球，扒皮切片。水芹菜或者芹菜，去葉，切段。炒菜階段 由於整個過程時間蠻短的，...