1樓：匿名使用者
血燕窩的做法（燉法）
先把血燕窩清洗乾淨，剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物，然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠，最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
自己燉血燕窩的要點：
清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
1：干撈血燕
製作過程：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
2：冰糖杞圓燉燕窩
製作過程：先準備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；燉好後取出，溫後服食。
適應症：心悸失眠，頭暈目眩。 注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。
3：燕窩瘦肉粥
功效滋養強身健脾開胃
[做法]
1，先將燕窩用清水浸發，洗淨瀝乾，放入燉盅內，加入適量熱滾水，隔水慢火燉45分鐘成即食燕窩；
2，瘦肉切絲，用少許油、鹽醃半小時待用；
3，白公尺洗淨，放入煲內加入適量清水煲滾，改用慢火煲至稀稠，加入瘦肉煲25分鐘；
4，將燉好的即食燕窩加入粥中，以少許食鹽調味即成。
[材料]
燕窩 4錢
瘦肉 2兩
鹽 少許
油 少許
公尺 3兩
4：燕窩湯
南北杏用水浸洗。
花旗參洗淨切片。
以下是泰國御燕盞燕窩食用燕窩的正確方法僅供參考。
1、浸發：可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，白燕浸15-30小時，血燕48小時充份發泡燕窩，待燕窩發大至通透即可。
2、清潔：燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加
一、二滴生油，用筷子撥 弄，燕毛隨油而走，較易撿除。撿毛之後應換清水二到三次，再進行烹飪。
3、 隔水燉：將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於 水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的方法，白燕30－45分鐘，血燕45－60分鐘。
4、清水燉：將浸發處理的燕窩原料放入燉鍋內，加足清水和調料，加蓋密 封，燒開後改用小火長時間加熱，調味成菜的方法。
5、 鹹食：應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。
6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯， 甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
2樓：匿名使用者
血燕？最近電視不是瘋狂**血燕麼，樓主沒看到，怎麼還吃血燕。
血燕窩做法
3樓：商益信
血燕窩做法和白燕是一樣的，總的來說，燕窩的燉制流程是：①浸泡；②挑毛、清洗、瀝乾；③放入燉盅；④隔水燉；⑤調味。需要注意的是，燉燕窩時加的水要適量，以蓋過燕窩為宜，不宜過多。
先用大火將水煮沸，然後用文火慢燉20-30分鐘即可。燕窩燉好後，食用時可以根據個人口味新增牛奶、蜂蜜、杏仁露、椰汁或者水果等配料。吃燕窩建議選擇同仁堂和福臨門燕窩口碑都很好，同仁堂的貴很多，家用選福臨門最合適。
4樓：匿名使用者
材料：幹燕窩8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤稱好燕窩的份量，**每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2）將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。4）挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1cm的水量為佳。7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。
5樓：鑫燕燕窩麗麗
求血燕的**呀！
血燕的產量非常的少
建議一定先確認真假之後在開始吃哦
找專業認識求燕窩的做法
燕窩食譜繁多，據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉後加冰糖食用 燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏於冰箱內，隨時取食，是消暑之妙品 甜品燕窩粥，燕窩與上等白公尺同煮成粥，略加冰糖作點心用 燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳 燕窩燉魚膘，與魚膘同燉後略加冰糖 燕窩燉高麗參，燉後加點冰糖 ...
燕窩的做法
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的。燕窩燉煮之前需要泡發4 6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。下面介紹燉燕窩的幾種家常食法 木瓜燉燕窩 原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，...
冰糖燕窩的做法
冰糖燕窩用料 燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。菜譜做法 燕窩用水浸透 鑷去燕毛 撕成條狀，枸杞子 桂圓肉淘洗乾淨 將燕窩 枸杞子 桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之 待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可 燉好後取出，溫後服食。燕窩還有以下做法，都可...