幹海蔘長白點是什麼,淡幹海蔘怎麼有白點,能吃麼

時間 2021-06-25 20:35:23

1樓:jq左

幹海蔘上面有白色顆粒是什麼:

可能是鹽分。幹海蔘上有白色顆粒,也有可能是發黴變質產生的黴斑,建議你還是不要食用這樣的海蔘,對身體不好。

就目前來說,現在市面上銷售的幹海蔘會含有一定的鹽分,因此,在購買之後,將幹海蔘密封儲存。在空氣中暴露的時間過長的話,海蔘表面吸收空氣中的水分會受潮泛白,形成白色的鹽霜,這是幹海蔘加工過程中的正常現象。另外部分海蔘加工成幹海蔘是還會加鹽,這樣的幹海蔘表面發表會更加的明顯。

在吃的時候,將海蔘放在水龍頭下衝洗即可。

海蔘長時間放置,參刺會變得硬而尖,同時,海蔘也會變得非常硬,並且,由於長時間放置水分蒸發,海蔘的重量減少,也會有一定的縮小,但一般不會特別明顯。

海蔘長時間放置,表面可能會出現小白點,這些小白點是由於長時間不通風造成的表面黴菌,一般這種黴菌都是無害的,刷去即可,如果黴菌擴大範圍覆蓋住海蔘表面,就不要繼續吃了。

2樓:朝陽參海蔘

幹海蔘有白點不是發黴,幹海蔘上的這是鹽霜鹽。

鹽霜,鹽幹海蔘時間長了表面會反鹽分的,可以用舌尖舔一下海蔘,如果是鹹澀的味道,那就確定是鹽霜是可以食用的。

一般帶鹽的幹海蔘能儲存2年,加工工藝好的能儲存10年。朝陽參海蔘幹海蔘一般不會發黴的。

有的時候泛白是鹽分的結晶根據含鹽量不同鹽幹海蔘淡,幹海蔘,純淡幹海蔘,含的鹽分不一樣,一般保質期是2年在通風乾燥的環境下。

3樓:獲真保保

這種情況,

說明這個海蔘是鹽乾的。

沒有異味產生,就可以正常食用。

這是時間長了就會出現的鹽分。

4樓:諾言

幹海蔘放冰箱裡一段時間沒吃, 上面有那白色的東西 ,不是壞了。由於很多海蔘是甜晒或者鹽晒出來的,放冰箱時間久了,會把糖或者鹽也給凍出來,也會發白,把海蔘洗洗,以後還可以食用。

幹海蔘的品質分好多種,無糖無鹽無任何新增的好海蔘,一般不會反白,密封包裝乾燥通風處儲存3-5年沒有問題。質量差一點的海蔘,普通消費者不好判斷其究竟品質如何,不好判斷能儲存多長時間,因此建議不要長期存放幹海蔘,應該儘早的吃掉,以免造成浪費。可以用報紙將海蔘包起來,放在冰箱,可以長期儲存。

幹海蔘的品質分好多種,無糖無鹽無任何新增的好海蔘,一般不會反白,密封包裝乾燥通風處儲存3-5年沒有問題。質量差一點的海蔘,普通消費者不好判斷其究竟品質如何,不好判斷能儲存多長時間,因此建議不要長期存放幹海蔘,應該儘早的吃掉,以免造成浪費。發好的海蔘用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海蔘縮小,中國吃網餐飲網提醒,如果是用這種方法儲存20天,海蔘是會壞掉的。

淡幹海蔘怎麼有白點,能吃麼

5樓:大上海老羅

這位朋友你好,從你描述來看暫不能判斷是什麼?有可能是滲出的鹽分,也有可能是糖分。但具體還需您做進一步的判斷。附一篇海蔘的鑑別的文件給您,您可以借鑑下,希望可以幫到您!

怎樣區分上尚品海蔘的好壞?

觀察法:其色澤為黑灰色或灰色,體形完整端正,個體均勻,大小基本一致,結實而有光澤,刺尖挺直且完整,嘴部石灰質顯露少或較少,切口小而清晰整齊,腹部下的參腳密集清晰;單體重按規格分7克左右至15克以上不等;體表無鹽霜,附著的木碳灰或草木灰少,無雜質、有股海鮮味為上品。相比之下,幹海蔘個體大小參差不齊,形體不正,色澤粗暗,參刺短,刺尖圓鈍或殘缺不全,腹部下的參腳模糊不清晰;端頭切口不規則、不清晰,有較明顯的石灰質;體表附有鹽霜或鹽結晶與雜質的品質低劣。

手感法:幹海蔘個體堅硬,不易掰開,份量較輕,十足幹,敲擊有木炭感,擲地有彈性、有迴音,為上品。劣質幹海蔘易於掰斷,並有鹽結晶或雜質脫落,手掂有沉重感,敲擊或擲地無彈性和迴音,鹽含量均在60%以上。

剖開法:將幹海蔘橫向切開,其體內潔淨無鹽結晶,無內臟、泥沙等雜質,斷面壁厚均勻,在3-5mm以上,斷面肉質呈深棕色,光澤明亮為上品。不按規定加工工藝要求或經反覆多次燒煮、鹽漬加工的幹海蔘,體內有明顯的鹽結晶或雜質,膠質層薄且厚度不均勻,甚至破碎,形成破洞,組織形態老化即為劣質品。

怎麼區分淡乾和糖幹呢?

1、顏色黑、光亮

糖幹海蔘就是用糖包裹,表面圓潤飽滿,呈黑色。由於被糖包裹,因此看不到海蔘底部的吸盤。

2、感覺重量

糖幹體內和體表都包裹了厚厚的糖分,拿在手上比純淡乾重一些。也可以掰開看斷層面,海蔘體內空心為優質,糖幹海蔘體內沒有空隙,塞滿了糖分壓重。

3、嘴巴舔

糖幹海蔘表面是甜的,當然鹽幹表面就是鹹的。

那麼優質的淡幹海蔘什麼樣子呢,淡幹海蔘沒有新增物,只含有海蔘本身天然的一點鹽份,拿在手上感覺很輕,很硬,用力掰,無論多大力氣也是硬如石頭;海蔘表面明顯通透,呈本身自有的顏色,一般是綜色。不同的海域產出的海蔘,顏色有一些差異。再看海蔘腹部的吸盤,有很多星星點點,很明顯。

再聞下,你會聞到一股淡淡的海水的味道。

要怎麼辨別海蔘的真假?

首先是看海蔘的色澤。品質好的上尚品海蔘,色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色,不光亮。而色澤比較亮晶的,多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。

其次是看海蔘的肉質。品質好的海蔘,經過一至兩次的加工就可以了,發制時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海蔘要達到標準的個頭,就必須多次煮沸,用鹽醃漬多次,在發制後也就不會有多少的膨脹率,而且肉質鬆軟。

第三點是看海蔘的水線。簡單的講就是海蔘中的含水量,在海蔘切口處,皮和肉的下面有一層海蔘的水線,僅供殘開。

第四點是海蔘腹內的肉筋。一般好的海蔘,它的筋是完整的,顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發汙,而且不是完整的,則要慎重選購。

人造假海蔘有何特點?人造假海蔘有何特點?

第一,在顏色上真海蔘的顏色是棕褐色、棕黑色,色澤比較均勻。而人造海蔘顏色烏黑髮亮,水中一泡就掉色;

第二,外形上真海蔘刺長短不一,無殘缺,表面無損傷。人造海蔘參刺摸起來彈性不大,太過整齊,容易損傷。

第三,翻開海蔘肚子,真海蔘即使將內臟掏空,內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海蔘肚子內部光滑無痕,兩端封閉,無開口。

6樓:匿名使用者

一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分為黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海蔘的發泡效果了,好的海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈性。 第一,海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因為含有大量水分**實際高出了很多; 第二,購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的,有不少不法商販在海蔘的加工過程中,為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準,但因為參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是,有的海蔘是染色的,在外**顏色非常漆黑,海蔘的開口處也是黑色的,裡面露出的海蔘筋都是黑色的,可見利慾薰心的製造者,見利忘義的程度了。 第三,購買幹海蔘時不要一味追求**便宜,要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。

漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。譬如國內的知名品牌福臨門海蔘,其漲發往往可以達到8倍以上。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發海蔘,而一斤劣質幹參水發後不超過5斤,甚至破碎不堪根本無法食用。

7樓:北極墜落的星

能吃的哦!海蔘上有白點俗稱滿天星,是海蔘品種的問題,即使它晒乾了,白點也是不會消失的~

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