豆角燉土豆竅門,如何做土豆燉豆角

時間 2021-05-11 01:53:25

1樓:晨暮老師

原料:豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,乾辣椒,蔥,姜

做法:1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,乾辣椒切段,蒜切片,蔥切段;

3、鍋中加少許油,燒熱後,放入土豆塊;

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;

5、另起鍋,加少許油,油燒熱後放入蒜片和乾辣椒段;

6、小火煸出香味後,放入牛肉;

7、炒至牛肉變色,倒入四季豆;

8、翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆;

9、放入乾辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;

10、炒勻後,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開後,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。

豆角的功效

豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

另據研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的**,可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

2樓:褪去一身桀驁

土豆1個,豆角200克。

輔料薑末、蒜末各5克,鹽3克,醬油5克。

製作方法編輯

做法一1.土豆洗淨,去皮,切長條;豆角擇洗乾淨切段。

2.炒鍋上火將油燒熱,放入薑末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至變色。

3.倒入土豆繼續翻炒, 醬油,加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛,最後放鹽和味精即可。

做法二1、豬後臀尖肉切塊,焯水。

土豆燉豆角

土豆燉豆角

2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、薑切片。

3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均勻。

5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續燉煮約三十分鐘即可。 [1]

做法三1. 豆角洗淨擇好,折成段;土豆洗淨去皮切塊;五花肉洗淨切塊;蔥切段,姜切塊。

2. 鍋裡放油,燒熱(不能等到冒煙),放蔥薑熗鍋,放肉炒香。

3. 放豆角翻炒(最好多炒一會,豆角的皮有變化即可),倒醬油(適量)。

4. 加土豆繼續翻炒,加雞精,等到豆角、土豆都沾過油,顏色明亮後加鹽,稍微翻炒下加水,即將沒過菜即可。

5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋! [2]

食用須知編輯

營養成分

土豆燉豆角

土豆燉豆角

藊豆富含卵白質以及多種蛋白質,時常食用能健胃消食,促進食慾,炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國醫學以為:藊豆有以及諧臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。

熱量:158.8大卡

鉀:858.6毫克

胡蘿蔔素:439微克

磷:162毫克

鎂:99.9毫克

維生素a:72.5微克

維生素c:71.1毫克

3樓:匿名使用者

土豆燉豆角的訣竅你知道的有幾個?簡單易學,軟爛鮮香。

首先準備今天要做的美食的食材原料:土豆,豆角,五花肉,蔥薑,八角,生抽,老抽,鹽,雞精,白糖和蠔油。接著把土豆削皮,切成大拇指粗細的長條,放入清水中清洗乾淨留著備用。

豆角掐頭去尾,切成食指長短的長條,五花肉切成片,國內放入少量的底油,放入五花肉小火煸炒至變色,再放入蔥薑,八角炒出香味。

隨後鍋中倒入生抽,鹽,白糖和蠔油進行調味,直到炒出醬香味後再加入豆角煸炒5分鐘左右,加入清水,和豆角齊平為宜,湯沸騰煮個3分鐘後加入土豆條攪拌均勻,倒入老抽調色,小火收乾湯汁,在燜10分鐘至土豆軟爛入味就可以出鍋裝盤了。

我認為切土豆條的時候一定要粗一點,這樣可以防止燉成泥,豆角一定要炒一會兒在加水,因為豆角做不熟的話容易吃了拉肚子,不把土豆中的澱粉用清水泡出來,是為了使湯汁喝起來有種沙沙的感覺,吃起來軟爛鮮香。土豆和豆角一起燉不僅下酒還下飯,味道一級棒,

4樓:北海數碼站

土豆和豆角這是我們日常生活中很常見的兩種食材了,並且兩者也是很好的一種搭配,土豆炒豆角、土豆燉豆角都是很常見的做法。而土豆和豆角炒著吃卻是要講究一些方法的,土豆和豆角隨意的炒味道並不怎麼好。那麼土豆和豆角怎麼炒比較好吃呢?

下面就來詳細介紹一下。

做法一:

準備食材:豆角去筋扳小段洗淨瀝乾

再將土豆洗淨切小塊

鍋中倒入少量油,油熱將紅辣椒和蔥、花椒等下鍋爆香

最後將豆角和土豆下鍋加料翻炒熟,出鍋裝盤即可食用

做法二:

材料豆角200克,中型土豆1個,香辣醬1小勺,大蒜4枚、乾紅椒兩個、豬油、花椒粉、生薑粉、老抽、雞精、鹽

做法1、豆角洗淨去掉筋,折成一寸左右的段;

2、土豆去皮切成小手指粗的條,蒜切片,乾紅椒切小段。

3、鍋燒熱,放適量豬油(或放幾片五花肉炒出油),放蒜片、乾辣椒段熗鍋。

4、放入香辣醬,炒香,放豆角段,煸炒。加一碗開水,燜一會兒。

5、豆角半熟時放入土豆條,放少許老抽、花椒粉、生薑粉、少許鹽,翻炒至熟。

6、最後放入雞精,大火收汁,炒勻後盛盤。

小訣竅注意鹽的用量!!!

做法三:

步驟1土豆切絲泡在水裡去澱粉.豆角切段

步驟2肉切絲.蔥薑絲.蒜末

步驟3蔥薑絲爆香.放入豬肉絲翻炒至肉變色

步驟4烹料酒.糖醬油調色

步驟5放入豆角翻炒.加生抽鹽調味.少加點水蓋上鍋蓋燜至豆角熟透入味(豆角一定要熟透再加土豆絲.否則土豆絲爛了豆角還沒熟透.因為豆角不容易熟與入味)

步驟6加入土豆絲翻炒至透明.加少許鹽調味

步驟7最後加蒜末翻炒均勻.出鍋

5樓:苦苦的掙扎

土豆豆角燉肉的做法

主料:土豆250g,豆角250g,五花肉150g輔料:油適量,鹽適量,大蔥適量,醬油適量,味精適量做法步驟:

1、我們先將豆角的絲去掉,然後將豆角掰成兩半,洗乾淨作為備用。

2、土豆洗乾淨了切成塊,將姜、蔥爆鍋後加入五花肉進行翻炒。

3、肉翻炒變色後加入豆角。

4、豆角翻炒至變色。

5、加入土豆,翻炒,加鹽適量。

6、加入水適量,加醬油少許。

7、蓋上鍋蓋燉,待水分靠幹,就熟了,加味精,出鍋。

功效:土豆是含有大量的澱粉和蛋白質,是可以很好的促進我們的脾胃消化功能,含有大量的膳食纖維是可以幫助寬腸通便,對於防止便秘,預防腸道疾病的發生是有很好的效果,經常食用一些土豆是能夠幫助保持血管的彈性,而且是有一定的美容和抗衰老的作用。豆角是可以補充身體一些蛋白質和不飽和脂肪酸等其他的營養物質。

這款土豆豆角燉肉是可以為我們身體提供必須的營養物質,而且是有美容**的功效。

這是一款非常著名的菜餚,而且製作起來也是不怎麼的難,可以作為日常的家常菜餚食用,也是可以用來很好的招呼別人,我們在燉五花肉和豆角的時候一定是要時間長一些,這樣吃起來是會更好的被身體消化和吸收,而且豆角一定是要確保煮熟了,否則是容易中毒。

6樓:

【製作主料】:土豆4個、豆角1斤、肥肉一小塊

【製作調料】:生薑1塊、大蔥1根、大蒜3瓣、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、乾辣椒3個、花椒十幾粒、大料1個、生抽10克、老抽2克、鹽2克、白糖1勺、雞精2克

02——製作方法和步驟——

【步驟一】:首先將豆角清洗乾淨,然後去掉頭和尾,並且將其中的老筋給撕掉,否則口感會大打折扣,然後用手掰成手指長的段備用。

【步驟二】:將土豆去皮,清洗乾淨後,切成滾刀塊,也可以切成方塊和豆角一起裝盆備用。

【步驟三】:把肥肉切成小片;生薑拍碎簡單剁兩刀;大蔥切成小段;大蒜切成顆粒;然後一起裝盤備用,同時把豆豉和豆瓣醬也準備好備用。

【步驟四】:材料準備完成,開始製作,鍋中少放一點油,把肥肉放裡邊,開小火,慢慢地把肥肉的油爆出來。

【步驟五】:肥肉油爆出來後,放入豆豉和豆瓣醬炒出香味後,再放入蔥薑蒜爆出香味,大家要記住,炒製調料的火都不要太大,一般都是小火,否則掌握不好就會把調料炒糊。

【步驟六】:調料炒出香味後,倒入豆角和土豆,開大火翻炒均勻,炒至豆角有點變蔫吧了,我們開小火,依次放入乾辣椒3個、花椒十幾粒、大料1個、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鹽2克。

【步驟七】:然後迅速翻炒均勻,然後倒入清水,水不要新增的太多,一般沒過土豆和豆角的一半多一點就可以了。

【步驟八】:蓋蓋大火燒開,開小火燜15分鐘左右,然後放入1勺雞精和一點蒜末,然後翻炒均勻,大火把汁收濃,就可以了,但是湯汁不要收的太濃,留點湯汁吃起來味道更好。

如何做土豆燉豆角

7樓:褪去一身桀驁

土豆1個,豆角200克。

輔料薑末、蒜末各5克,鹽3克,醬油5克。

製作方法編輯

做法一1.土豆洗淨,去皮,切長條;豆角擇洗乾淨切段。

2.炒鍋上火將油燒熱,放入薑末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至變色。

3.倒入土豆繼續翻炒, 醬油,加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛,最後放鹽和味精即可。

做法二1、豬後臀尖肉切塊,焯水。

土豆燉豆角

土豆燉豆角

2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、薑切片。

3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均勻。

5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續燉煮約三十分鐘即可。 [1]

做法三1. 豆角洗淨擇好,折成段;土豆洗淨去皮切塊;五花肉洗淨切塊;蔥切段,姜切塊。

2. 鍋裡放油,燒熱(不能等到冒煙),放蔥薑熗鍋,放肉炒香。

3. 放豆角翻炒(最好多炒一會,豆角的皮有變化即可),倒醬油(適量)。

4. 加土豆繼續翻炒,加雞精,等到豆角、土豆都沾過油,顏色明亮後加鹽,稍微翻炒下加水,即將沒過菜即可。

5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋! [2]

食用須知編輯

營養成分

土豆燉豆角

土豆燉豆角

藊豆富含卵白質以及多種蛋白質,時常食用能健胃消食,促進食慾,炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國醫學以為:藊豆有以及諧臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。

熱量:158.8大卡

鉀:858.6毫克

胡蘿蔔素:439微克

磷:162毫克

鎂:99.9毫克

維生素a:72.5微克

維生素c:71.1毫克

適合人群

一般人都可食用,裙釵白帶者、**發癢、急性腸炎等腸胃不舒服者更適合食用。

脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜

消化不良者不宜多食

能否指點下土豆燉豆角的做法?土豆燉豆角的做法步驟

土豆燉豆角,是一道家常菜餚。以土豆 豆角作為主要食材,薑末 蒜末 鹽 醬油作為輔料製作而成。口味鹹鮮。原料。土豆1個,豆角200克。輔料。薑末 蒜末各5克,鹽3克,醬油5克。做法一。1.土豆洗淨,去皮,切長條 豆角擇洗乾淨切段。2.炒鍋上火將油燒熱,放入薑末 蒜末爆香,倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土...

土豆燉豆角怎麼做才能好吃,家庭版土豆燉豆角怎麼做好吃又簡單,做法

材料油豆角 或四季豆500g 土豆 一個 薑片 幾片 黃豆醬2匙 老抽 半匙 生抽2匙 鹽 少許 糖 1匙 油 少許 五香粉雞精 少許 做法豆角洗淨去筋,如果太長可以掰成兩段 土豆洗淨去皮,先從中間切開,拿出一半再從中間切開,然後切成半釐米厚的厚片 熱鍋少放油,灑一些五香粉,待5成熱下薑片,待炒出香...

土豆豆角香菇怎麼做,香菇豆角燉土豆怎麼做好吃

林夕的微笑 用料主料 土豆適量 豆角100g 香菇100g 白砂糖5ml 生抽適量 老抽適量 豆瓣醬適量 豬肉100g 植物油2ml 柿子椒3瓣 土豆豆角燒香菇的做法 1.豆角洗淨掰成5cm左右的段,土豆削皮切塊 香菇洗淨掰成塊2.豬肉切薄片,蔥切段 青椒切絲 薑蒜切片備用3.鍋燒熱入油,倒入肉片翻...