1樓：談聖
100÷2.5×5.6
＝40×5.6
＝224（克
愛的禮物蛋糕店，蛋糕用的是什麼奶油?植物還是動物？
2樓：w緣故
基本上bai都是使用植物奶油
的du，動物奶油zhi比較少因為動物奶油**比較高
dao，成本也相版對比較權高。
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嚐的話，動物奶油的味道比植物忌廉要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，**便宜不說，味道也好，做忌廉花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。
3樓：璞石
飼養來於天然牧場的奶牛所食自
用的牧草通bai常含有一些類胡蘿蔔du
素類色素，這使得產自zhi它dao們的忌廉由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見忌廉包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的忌廉通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。
淡奶油和蛋糕店裡裝飾蛋糕的忌廉是一樣的嗎？
4樓：夢逆思維者
蛋清打抄出來的是蛋白霜，可bai以直接吃。就是不太好吃。一般du蛋糕店的奶zhi
油都是植物奶油，塑形好。dao動物奶油是的塑性比較差而且貴。所以國內蛋糕點基本全用植物奶油。植物奶油是人工合成的。淡奶油是用牛奶熬製加工從中提取的。
5樓：匿名使用者
鮮奶是做不出來奶油的效果的，可以用動物性奶油
蛋糕上面的忌廉怎麼做
6樓：罐頭小廚
零基礎忌廉裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
7樓：_﹏煙婲鮭鮭
給你個本人的秘方 自己做就可以
兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴;2、開水慢慢變冷，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟;3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
注:我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了) 這樣的忌廉一點都不膩
你試試吧 我朋友都說比外面的好吃
8樓：正宗陝西涼皮
奶油很簡單，打發就可以做生日蛋糕了，非常好吃
9樓：益翊達茜
把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗裡，碗要大。
先把蛋青攪打到起泡，然後分次加入1/2杯糖，每加一點之後都要使勁快速攪打，直到碗裡的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。
蛋白入麵粉，攪勻，成粘稠裝。
烤盤中塗油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙籤拔出來之後牙籤上沒有東西佔住為止。拿出來，等涼了以後就可以塗奶油了。
材料：液體奶油（就像很濃的牛奶），糖，工具：電動打蛋器（1）鮮奶油倒入攪拌機，加糖
（2）高速攪拌1分鐘
10樓：譚盼香趙暎
樓下都是s...b。我不多說了。
怎麼做奶油？看清了是這個題目別亂扯。還扯上金鑽白了？
你s...b？做蛋糕的都知道。
奶油做法很簡單。看你是像要成本高的還是低的？還什麼12元一盒。
一千克的。呵呵。s////b。
誰不知道？
11樓：莫染進媼
兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
然後回家自己用打蛋器打發
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
ps：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
這樣的忌廉一點都不膩
12樓：苑貝粟信
其實很簡單
材料有：一袋純牛奶、
雞蛋清、白糖和鹽。
雞蛋清裡放一勺鹽
2-3勺白糖
和一袋牛奶
然後攪拌直到成奶油為止。
13樓：北印枝路綢
第一種，
鮮奶油250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1公升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
14樓：檀鑠覃霞英
去買植脂忌廉（打發前要在冰箱冷藏室解凍）或者淡奶油，然後用打蛋機快速攪打起發，打發好後用裱花袋套不同的裱花嘴擠出不同的形狀。
15樓：宰父梅花所姬
一瓶純牛奶放進容器中等待發酵，發酵後就是奶油了
16樓：汲玉花鞏子
法1：在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的忌廉做好了。
17樓：壽興有有茶
要看你做什麼樣的蛋糕，
現在市面上的多是用合成奶油
（吃多了不好），那個相對動物忌廉好打發也好定型，放的久。一般大型超市就有賣已經打法好的（蛋糕區，裝在透明塑料小杯子裡面）。
另外就是一樓所說的那種傳統奶油，做起來比較麻煩，做好以後還好冷藏，有個建議打發奶油的時候如果技術不是很好，砂糖可能會打不好，那時建議加全脂奶粉來打發，吃起來不是那麼膩而且有點甜，還有濃濃的奶香。具體做法參考一樓的吧，蠻全的了。
18樓：昔冉冉陶颯
制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起攪拌
19樓：愛在黎陽
1白砂糖和很渾的奶和屎公尺就可以了。
20樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
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