1樓：夔恰子
很多人小的時候都在冰糖裡吃到或看到過棉線，那時候總覺得這個棉線出現在冰糖裡是因為商家製作時衛生不合格導致的。
其實冰糖裡有棉線是因為冰糖的製作過程，老舊的冰糖製作方法是需要用到棉線的。因為冰糖由冰糖水凝結而成，冰糖水在凝結的時候是需要乙個支點的，這時製作人員就會將棉線放進冰糖水中讓它作為支點輔助冰糖水凝結。這樣，在冰糖凝結之後只需要將棉線一拉，就可以得到一串冰糖，把它們敲碎之後就是我們平時所吃的冰糖了。
所以冰糖裡的棉線是有意為之的，並且冰糖裡的這條棉線也是在消毒之後才會放進去，我們也不用擔心它的衛生問題。我們以前吃的這種多晶冰糖，它的製作過程就是把液體的糖水經過慢慢昇華，然後凝結為固態冰糖的乙個過程。就在這個製作的過程中，我們需要把棉線放在液體的糖水中。
因為如果等到液體糖水的溫度改變以後，液體糖水就會開始結晶了。而且結晶的時候，必須要有乙個附著物，不然液體糖水是沒有辦法結晶的。所以工作人員會在裡面加上棉線，讓糖水在這根棉線上慢慢的形成固態，這樣在一定的程度和時間之後，就呈現出了我們看到的這種多晶冰糖了。
因此我們也可以看出，這根棉線不是因為衛生的問題，而是在製作過程中工作人員故意放進去的。
所以，多晶冰糖在售賣的時候相對沒有單晶冰糖那麼受歡迎，但是其實兩種冰糖的原料都是差不的，只是工藝不一樣而已。不過看過了冰糖的這種製作方法之後，是不得不感嘆我們古代老祖宗的智慧型到底有多高了！
2樓：匿名使用者
冰糖生產的時候，會有一道工序叫吊線，也就是說將棉線放在製作冰糖的桶裡（這根棉線被稱作晶核，可以讓冰糖結晶速度加快），灌入糖漿，等過了一周你就會發現，線上面會結出很多的冰糖，然後輕輕拉動這根線，冰糖就很容易的取出來，敲碎之後就可以了，但仍然避免不了一些線固定在冰糖裡邊不能完全去除，當然也可以選擇再次融化之後取出線，但是太麻煩了，所以就連著線一塊賣給了消費者。
3樓：檸檬瓜瓜
在冰糖生產的過程中，其中有乙個叫做「吊線」的程式，在冰糖液注入到桶重點容器中，在桶內釣上棉線，在經過乙個星期之後，線上就出現很多冰糖，而且同時在桶的邊緣也會想成很多的冰糖，這條線叫做晶核，會形成長條狀的結晶體在取用的時候非常的方便。
其實對於一些做好結晶實驗的人來說，就會非常明白，在很多的結晶時間助攻，都是需要利用某種物品來當做結晶核的，其實也就是載體，這樣可以使結晶更快更集中，在取用的時候也非常的方便，不放入特定載體的話，結晶就會從培養皿底部的周圍開始結晶，而且還會出現不規律，結晶有慢的情況，甚至在取用的時候也是非常的麻煩。望採納謝謝！
4樓：胖丫妙招
為什麼冰糖裡會有一根棉線？聽造糖廠員工說完，終於明白原因了
5樓：匿名使用者
一般大塊的冰糖都會有一根棉線在裡面 作用應該是當冰糖結晶的時候需要有個核來結晶 晶核的作用就是這樣的 沒有晶核 冰糖就沒辦法結晶了 工藝如此 沒有什麼奇怪的 也很正常 食用的時候弄出來就是了
6樓：
為什麼冰糖裡有時候會發生棉線呢？因為在豬肉，冰糖的時候在桶裡放根棉線，讓它結晶，所以在買的時候有時候就能碰到冰糖裡，也不能是正常的現象，沒關係的，你可以把它花開，以後不挑出來就完事兒了
7樓：左課學歷教育
其實這是乙個非常常見的現象，而且跟商家並沒有什麼關係，這個是在工廠製造的時候明顯就已經存在了，原來。在我們所食用的冰糖中，也就是冰糖生產的過程中，有一種叫做吊線的工序，就是將棉線放在桶裡，然後灌入很多的糖液，一周過後見上面就會結出很多很多的冰糖，棉線也有乙個很特殊的用途。這樣做能夠讓結冰的速度更加的快，只要輕輕的一拉整條冰糖就很容易被取出來，接下來，只要把糖敲碎就能得到我們平時所吃的冰糖。
但是這個時候線已經完全融入在了冰糖之中，除非把冰糖融化或者敲碎，否則是沒有辦法將線也給弄出來的。沒有辦法，只好將線一起賣給消費者了。
8樓：勤晟
這是常見的問題，並不是環境不衛生造成的，因為冰糖在製作過程中，有乙個叫吊線的工序，是用來結晶核，用白線結晶塊很大，要打碎後再包裝，結晶塊邊緣的冰糖內部沒有白線，只有最裡面的冰糖才會將白線包裹住，用來做晶核的棉線，都經過消毒了，對人體無害。可以放心食用!
9樓：
多晶冰糖裡面大部分都有，而單塊小的單晶冰糖裡面要少一些，這是生產工藝裡的一道程式，為了加快糖的結晶速度。沒有什麼危害的。
10樓：
跟製作程式有關吧！製作過程中有它加入，而且不影響質量，要不然不敢出現在食品裡的
11樓：斐慕桖靜
正常現象啊！它是在製作程式中就有的！是為了方便製作的！
12樓：匿名使用者
冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。溫性
單晶冰糖是60年代從日本引進我國的乙個新的食品品種，其優點是甜味甘純、質地潔白，無新增劑，是當今世界公認的無汙染食品。
冰糖的生產方法有兩種，第一種生產方法是掛線結晶養**，即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細棉線的桶中，在結晶室中經過7天以上緩慢冷卻結晶，蔗糖結晶圍繞棉線形成並養大成大粒、大塊冰糖。第二種生產方法是投放晶種養**，即在一搖床式結晶槽中，放入熱的精煉飽和糖液，投入定量的晶種在擺動槽中邊擺動邊緩慢降溫（水套夾層保溫、控溫），使晶粒養大，形成單晶冰糖。
單晶和多晶冰糖都是以熱的精煉飽和糖溶液為原料，只不是結晶過程不同。營養價值是一樣的，只不過單晶冰糖純度更高一點。
為什麼冰糖裡面有棉線
13樓：夔恰子
很多人小的時候都在冰糖裡吃到或看到過棉線，那時候總覺得這個棉線出現在冰糖裡是因為商家製作時衛生不合格導致的。
其實冰糖裡有棉線是因為冰糖的製作過程，老舊的冰糖製作方法是需要用到棉線的。因為冰糖由冰糖水凝結而成，冰糖水在凝結的時候是需要乙個支點的，這時製作人員就會將棉線放進冰糖水中讓它作為支點輔助冰糖水凝結。這樣，在冰糖凝結之後只需要將棉線一拉，就可以得到一串冰糖，把它們敲碎之後就是我們平時所吃的冰糖了。
所以冰糖裡的棉線是有意為之的，並且冰糖裡的這條棉線也是在消毒之後才會放進去，我們也不用擔心它的衛生問題。我們以前吃的這種多晶冰糖，它的製作過程就是把液體的糖水經過慢慢昇華，然後凝結為固態冰糖的乙個過程。就在這個製作的過程中，我們需要把棉線放在液體的糖水中。
因為如果等到液體糖水的溫度改變以後，液體糖水就會開始結晶了。而且結晶的時候，必須要有乙個附著物，不然液體糖水是沒有辦法結晶的。所以工作人員會在裡面加上棉線，讓糖水在這根棉線上慢慢的形成固態，這樣在一定的程度和時間之後，就呈現出了我們看到的這種多晶冰糖了。
因此我們也可以看出，這根棉線不是因為衛生的問題，而是在製作過程中工作人員故意放進去的。
所以，多晶冰糖在售賣的時候相對沒有單晶冰糖那麼受歡迎，但是其實兩種冰糖的原料都是差不的，只是工藝不一樣而已。不過看過了冰糖的這種製作方法之後，是不得不感嘆我們古代老祖宗的智慧型到底有多高了！
14樓：萬彩喜笑陽
這是一種比較常見的多晶體冰糖生產方式。。在冰糖的結晶桶裡，上下拉上好多綿線，這樣冰糖就會在綿線上結晶了。。這是北方比較常見的生產工藝。。
但由於這種工藝在成品有含有綿線，會影響質量，另外由於綿線容易吸水，冰糖常常無法烘乾，容易出水。。。吃的時候把綿線挑出來就行了。
南方大都採取盆晶法生產多晶體冰糖，就是讓冰糖在桶壁上結晶，出來的冰糖和桶是乙個樣子的，然後敲成小塊烘乾就行了。
冰糖裡為什麼老有棉線
15樓：匿名使用者
冰糖的生產方法有兩種，第一種生產方法是掛線結晶養**，即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細棉線的桶中，在結晶室中經過7天以上緩慢冷卻結晶，蔗糖結晶圍繞棉線形成並養大成大粒、大塊冰糖。第二種生產方法是投放晶種養**，即在一搖床式結晶槽中，放入熱的精煉飽和糖液，投入定量的晶種在擺動槽中邊擺動邊緩慢降溫（水套夾層保溫、控溫），使晶粒養大，形成單晶冰糖。
16樓：匿名使用者
沒有 是你們那裡製作有問題
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