巴斯德的肉湯實驗真能存放四年嗎?

時間 2023-06-26 16:51:04

1樓:網友

我查詢了很多資料有兩種觀點;

正方:他將營養液(如肉湯)裝入帶有彎曲細管的瓶中,彎管是開口的,空氣可無阻地進入瓶中(這就使那些認為spallanzani的實驗使空氣變壞的人無話可說),而空氣中的微生物則被阻而沉積於彎管底部,不能進入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸,使液體中的微生物全被殺死,然後放冷靜置,結果瓶中不發生微生物。

直到20世紀60年代,在倫敦的乙個研究所中,還一直儲存著19世紀後期為否定自然發生論所用的的一些陳年肉湯,它們在70年後依然清亮如故。巴斯德這個簡單但是具有說服力的著名實驗,證實了微生物只能從微生物產生而不能自然地從沒有生命的物質發生。從此,人們開始認識到無菌操作的重要。

滅過菌的物質在適當保護下將保持無菌狀態,除非有人去感染它。巴斯德奠定了這個微生物學的基本原理。

反方:我也覺得4天可能更接近於當時的事實吧。

靜止不動的效果可能沒有食品包裝全封閉的作用大吧?

鵝頸瓶靜止不動,僅僅是減少了細菌因瓶晃動而進入的可能性,但全封閉則是完全阻止了細菌進入通道。

從這個意義上說,「靜止」原因不足以解釋導致保質4年的原因。

現在食品的包裝高溫滅菌然後再全封閉,其技術水平應該完全超出了2023年鵝頸瓶保質水平,可是現在的食品保鮮很少能做到有4年的保質期。可見,4年不腐敗確實可疑。

不知樓主覺得哪個更有說服力?

2樓:非比晴空萬

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