哪些素食可以代替肉類的營養,有什麼東西可以代替肉類食物的營養的

時間 2022-01-13 12:30:11

1樓:匿名使用者

是指蛋白質還是脂肪?

前者大豆製品裡面比較多,其實多數穀物(主食)裡面的蛋白質含量雖然不及肉類,但是比例更符合人類生理的需要,並不需要額外補充來的,呵呵

後者可以從堅果和各種植物種籽裡面獲得。。。。。。

另外,從素食者的角度來看,偶覺得肉類算不上什麼「有營養」,徒增加身體的負擔 而已,呵呵

2樓:

我想在素食範圍內,只要不挑食,均可以獲得相當於攝入肉類的營養。

「各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%,豆類中的蛋白質含量更高,接近40%,是肉類的兩倍,豆皮的蛋白質更高達50%。

豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍,幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高。肉類的鈣質也不如素食多:每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克),牛肉為8,豬肉為12,魚為30,豌豆為71,香菇為125,木耳為207,紫菜為850…… 」

你可以看看參考資料的那篇文。

3樓:日常養生課堂

健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物,同樣補充蛋白質,素食者必備。

有什麼東西可以代替肉類食物的營養的?

4樓:日常養生課堂

健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物,同樣補充蛋白質,素食者必備。

5樓:冉冉星教育

使用含有蛋白質的植物食品代替肉食,仍能滿足關鍵營養需求。

美國巴德學院研究人員吉登·艾舍爾及同事,此次使用計算機模型設計了數百種植物性食品,用以取代牛肉或取代美國3種主要肉類:牛肉、家禽肉和豬肉。這類植物性食品的成分主要包括大豆、青椒、南瓜、蕎麥和蘆筍。

植物性食品嚴格匹配其所代替肉類的蛋白質含量——牛肉每天13克蛋白質或者所有3種肉類總計每天30克蛋白質;同時亦滿足另外43種營養物質要求,比如維生素和脂肪酸。

6樓:雙魚公尺特

雞蛋、豆漿、牛奶、豆腐、大豆類(包括黃豆、大青豆和黑豆等)都可以代替肉類食品。

素食類物質的營養成分:

1、維生素a或胡蘿蔔素,除了在動物的肝臟中含量較多以外,在肉類中的含量幾乎沒有,或遠遠低於蔬菜的平均水平和某些水果。

2、葉酸和銅,除了動物肝臟和某些海產品以外,多數素食的含量都要比肉類高許多。

3、有一些營養素是在帶皮穀物中含量很高的,例如菸酸,在糙公尺和全麥中的含量要比精公尺和白面高3倍和4倍;維生素b6,糙公尺和全麥比精公尺白面分別高將近3倍和7倍多;硫胺素,則高將近4倍。

4、核黃素,除動物的某些內臟含量稍高以外,乳類是最好的**,其它如綠色蔬菜和某些豆類、堅果、果仁等的含量也較高;維生素d,人體的**可以通過曬太陽合成,如果不經常曬太陽,那麼全脂乳類也是良好的**;泛酸廣泛存在於各種食物中,是最不需要擔心的營養素。

5、選擇多樣化的膳食,廣泛攝取諸如帶皮穀物、蔬菜、水果、乳製品、豆類及豆製品、薯類、堅果和等素食,則完全可以保證人體對於這些營養素的需要。

7樓:匿名使用者

你可以吃些雞蛋!喝豆漿!喝牛奶!

吃豆腐!不過不關怎麼說這些都不如肉類好了!因為動物性蛋白容易被人體吸收,相反的植物性蛋白就不易吸收!

不過你也該知道歷史上說不只葷的和尚們除了雞蛋外什麼都不吃,但是高壽的比比皆是啊,所以只要吃好了 ,少吃應該沒問題,過分的強調科學與營養是不對的!

大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同,在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用!

因此,可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體裡 的利用率,例如,單純食用玉公尺的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%, 若把這三種食物,按比例混合後食用,則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了!所以可以這樣去試試!

補充:肉有什麼營養價值呢?一部分是蛋白質,用什麼替?

蛋白質用豆腐就可以替代得很好,吃肉的第二個作用就是提供多種b族維生素,吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等,裡面的b族維生素就很不少了,不比肉裡少多少。肉唯一乙個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵,血紅素鐵不是說非吃不可,但是對於貧血的人非常重要,假如完全不吃血紅素鐵,可以用什麼替代呢?你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品,像豆子、芝麻、榛子、核桃,還有水果裡面像棗、桂圓、山楂,然後用大量維生素c提高它的吸收率。

植物性鐵的吸收率不高,尤其是豆子,豆子裡面鐵的吸收一般都在3%以下,是非常低的,如果補充了大量的維生素c,再吃一些酸性的,醋、水果裡面的有機酸,這些東西促進鐵的吸收。所以說只要你搭配得當,哪怕一點肉不吃,照樣可以避免貧血的危險。

肉裡面還有一些缺點,含的膽固醇比較高,飽和脂肪比較多,裡面一點纖維都沒有,脂肪酸比較多,對於中老年人預防慢性病不是非常有利,對於血紅素鐵已經過多,身體非常壯的那些人也不是非常有利的食品。

8樓:匿名使用者

肉類主要是以蛋白質為主,當然 還有其他的如 脂肪,礦物質等而人體對蛋白質的需求是很重要的!但是不同的肉類 含有的蛋白質比例不一樣,一般紅肉的蛋白質較高!如果您是想要**,我給您建議,沒必要不吃肉!

只是乙個量的問題! 出於健康角度的話,我建議您還是以均衡的營養,豐富的飲食為主,不要刻意的去減少某方面營養的攝入,要不然回造成 東牆沒修好,去拆西牆! 不過呢,具體情況具體分析嘛!

這也得根據自己的身體情況而定!

希望您能滿意

有什麼可以代替肉類所補充的營養嗎?

9樓:日常養生課堂

健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物,同樣補充蛋白質,素食者必備。

有什麼東西可以代替肉類食物的營養的?

10樓:虎水彤鈄聰

你可以吃些雞蛋!喝豆漿!喝牛奶!

吃豆腐!不過不關怎麼說這些都不如肉類好了!因為動物性蛋白容易被人體吸收,相反的植物性蛋白就不易吸收!

不過你也該知道歷史上說不只葷的和尚們除了雞蛋外什麼都不吃,但是高壽的比比皆是啊,所以只要吃好了

,少吃應該沒問題,過分的強調科學與營養是不對的!

大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**;此外像芝麻、瓜子、核桃、

杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於以上各種食物中的氨基酸的種類不同,在人體中只有個種氨基酸齊全了才能發揮作用!

因此,可以利用幾種廉價的食物混合在一起,提高蛋白質在身體裡

的利用率,例如,單純食用玉公尺的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%,

若把這三種食物,按比例混合後食用,則蛋白質的利用率可達77%。混合的越多效果自然很好了!所以可以這樣去試試!

補充:肉有什麼營養價值呢?一部分是蛋白質,用什麼替?

蛋白質用豆腐就可以替代得很好,吃肉的第二個作用就是提供多種b族維生素,吃粗糧、豆類、土豆、紅薯、山藥等,裡面的b族維生素就很不少了,不比肉裡少多少。肉唯一乙個比較拿手的就是提供容易吸收的血紅素鐵,血紅素鐵不是說非吃不可,但是對於貧血的人非常重要,假如完全不吃血紅素鐵,可以用什麼替代呢?你可以吃植物性的一些鐵含量高的食品,像豆子、芝麻、榛子、核桃,還有水果裡面像棗、桂圓、山楂,然後用大量維生素c提高它的吸收率。

植物性鐵的吸收率不高,尤其是豆子,豆子裡面鐵的吸收一般都在3%以下,是非常低的,如果補充了大量的維生素c,再吃一些酸性的,醋、水果裡面的有機酸,這些東西促進鐵的吸收。所以說只要你搭配得當,哪怕一點肉不吃,照樣可以避免貧血的危險。

肉裡面還有一些缺點,含的膽固醇比較高,飽和脂肪比較多,裡面一點纖維都沒有,脂肪酸比較多,對於中老年人預防慢性病不是非常有利,對於血紅素鐵已經過多,身體非常壯的那些人也不是非常有利的食品。

11樓:鄔秋榮言沛

肉類主要是以蛋白質為主,當然

還有其他的如

脂肪,礦物質等而人體對蛋白質的需求是很重要的!但是不同的肉類含有的蛋白質比例不一樣,一般紅肉的蛋白質較高!如果您是想要**,我給您建議,沒必要不吃肉!只是乙個量的問題!

出於健康角度的話,我建議您還是以均衡的營養,豐富的飲食為主,不要刻意的去減少某方面營養的攝入,要不然回造成

東牆沒修好,去拆西牆!

不過呢,具體情況具體分析嘛!這也得根據自己的身體情況而定!

希望您能滿意

12樓:日常養生課堂

健康、養生、蛋白質、花生醬、麵筋,3種可以取代肉類的食物,同樣補充蛋白質,素食者必備。

如果不吃肉,有什麼可以代替它的營養

肉是日常生活中必備的食物,但同時肉的蛋白質和脂肪都是極高的。不吃肉可以用牛奶和黃豆,豆腐來代替。1 牛奶 多喝牛奶對身體很有好處,但一定要選擇比較健康天然正規品牌的牛奶。不吃肉需要 的人,平常在正餐方面可以只吃素,牛奶可以在早餐搭配燕麥一起吃。這樣一來不僅能為身體補充蛋白質,並且還不會攝取過多的脂肪...

含鹼性食物有哪些肉類,鹼性的肉類食物有哪些

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有什麼可以代替雞蛋的營養嗎,不吃雞蛋可以用什麼來代替雞蛋的營養?

鄔恨乙珍麗 黃豆能代替雞蛋的營養 多吃點黃豆吧,告訴你吃黃豆的好處 1.增強機體免疫功能 500克的大豆含蛋白質相當於1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量,同時還含有多種人體必需的氨基酸,對人體組織細胞起到重要的營養作用,可以提高人體免疫功能。2.防止血管硬化 黃豆中的卵磷脂...