馬鈴薯葉子的功效有哪些

1樓：風險控制薰衣草

土豆植物的莖和葉是有毒的，馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。

但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。

正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

建議不要食用，減少可能潛在的安全風險。日常飲食保持常見食物種類多樣化，充足的蔬菜、水果食用，滿足人體維生素的攝入。同時適量的優質蛋白類食物攝入，滿足人體對氨基酸的需要就可以維護健康。

2樓：一起看娛樂聊八卦

馬鈴薯的葉子可以吃的。最好是選用尖部比較嫩的葉子，先在燒開的水中抄一下，撈起來濾水後再炒。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

葉子形態：小葉常大小相間，長10-20厘公尺；葉柄長約2.5-5厘公尺；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘公尺，寬達3.2厘公尺，最小者長寬均不及1厘公尺。

先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8，公釐。花瓣形態：傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1厘公尺，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖。

花冠輻狀，直徑約2.5-3厘公尺，花冠筒隱於萼內，長約2公釐，冠簷長約1.5厘公尺，裂片5，三角形，長約5公釐；雄蕊長約6公釐，花藥長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，**，花柱長約8公釐，柱頭頭狀。

3樓：痴情鐲

馬鈴薯可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

土豆的葉子能吃麼？

4樓：匿名使用者

土豆葉子有一定毒性，不建議食用，沒有什麼營養價值。

拓展資料：

馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用。

馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。

致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。

野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培

對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。

5樓：綠野青波

土豆葉子生炒，味道鮮美，是最好吃的一種蔬菜。農村在土豆收穫季節，土豆的莖葉最家豬最常見的青飼料，。

6樓：匡若彤

土豆的葉子有一定的毒性，最好是不要吃，%52.6會生病，%12.3會中毒而死亡！

7樓：阿輝娛樂

土豆的葉子可以吃的。

最好是選用尖部比較嫩的葉子，先在燒開的水中抄一下（不要太久），撈起來濾水後再炒。

土豆的葉子沒有什麼營養，營養成分都在土豆裡面，可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

8樓：樂樂

含有毒素，不可以吃。