土豆發芽煮熟了還有毒嗎，土豆發芽部分切掉煮熟能不能吃？

1樓：jq左

發芽的土豆的確是不能吃的，因為發了芽的土豆當中含有一種名為龍葵素的特殊成分。這種物質不僅會致癌，而且會使人出現食物中毒的症狀。土豆和其他的蔬菜有本質上的區別，產生的新物質使人中毒的可能性非常大，會抑制呼吸中樞。

在平時人們就常說，土豆如果沒有煮熟的話，就很容易中毒，而發芽的土豆，即使是已經被煮熟了，還是有中毒的可能性。

其實土豆也分嚴重發芽和部分發芽，如果只是一部分開始發芽，其他部位沒有任何異常的話，那只要將發芽的部分切除即可。而如果說大部分都已經發芽，而且還有土豆變青的症狀，那一定不要再食用了，因為這個土豆已經徹底的被氧化了。這個土豆即使在煮的過程當中，將細菌和病毒全部殺死，也會直接導致人出現食物中毒的症狀。

食物中毒是非常嚴重的，患者當場會直接呼吸困難，口吐白沫，如果**不及時的話，可能就會當場葬送性命。

總的說來，發芽的土豆是不建議再食用的，如果說自己看到了發芽的土豆，還想要吃的話，那一定要仔細檢查，看一下土豆的顏色有沒有改變，對於已經改變了顏色的土豆，一定不要捨不得扔，因為這乙個行動可能就會導致自己食物中毒，甚至因此而葬送性命。

土豆雖然是一種非常好的蔬菜，但是也有很多是需要引起重視的，發芽的土豆一直是談論的焦點。知道了發芽的土豆不能食用的話，以後就一定要檢查自己煮的土豆了。

土豆發芽部分切掉煮熟能不能吃？ 10

2樓：匿名使用者

土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些

對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3-0.5%，人食入龍葵鹼0.

2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。

龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：

先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。

3樓：長鼻子漢堡包

1.土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些

2.對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

3.如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

4.有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心

您可以具體情況而看，但是畢竟是有毒的，建議能妥當處理，

4樓：股動人心

您好最好不要吃哦那種土豆是有毒的吃了會生病的哦。

土豆發芽真的有毒嗎？

5樓：笑笑科普

土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？

6樓：匿名使用者

土豆發青是未成熟嗎，這種水平也寫文章，回去補補課吧