1樓：初衲蘭
材橘餘譽料。
動物性鮮忌廉500公克，鮮奶175㏄，細砂糖60公克，吉利丁4片，果醬適量。
做法。1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中毀慶泡軟備用。
2.取一鍋，將動物性鮮忌廉、鮮奶、細砂糖以小火煮至約80℃左右關火。
3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝乾水分，加入作法2的圓段鍋中拌勻，拌至吉利丁完全溶化即可。
4.將作法3裝入容器內，放入冷藏室約30分鐘使其凝結，食用前淋上喜好的果醬就完成囉！
2樓：呼和浩特歐公尺奇
吉搏御蔽利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。
片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。
它被廣泛應用於家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏軟有彈性，尤其多見於慕斯或布丁的製作中。吉利丁多半是以片狀**，片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，**較高。吉利丁片須存放於乾燥處拆念，否則受潮會粘結。
冰水泡軟後，直接加熱裝有吉利丁軟片的容器（微波幾秒即可）、攪拌一下，即可加入慕基州斯餡料中的液體材料部分（果泥） 然後和打發的鮮忌廉混合； 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就會出現混合不均勻 吃的時候會有透明小顆粒存在！ 粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。 吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。
使用吉利丁的時候，必須撒在至少五倍量的冰水中泡軟，再隔水加熱（溫度大概在55-65攝氏度）。加熱至吉利丁溶化後，加入其它材料攪拌，待成品冷卻後放入冷藏，食品就會凝固定型。 加入吉利丁的食物口感黏軟，有彈性，適合搭配起司蛋糕。
是製作蛋糕必不可少的基礎材料。
吉利丁片果凍簡單做法
3樓：
摘要。您好，很高興為您解答。吉利丁片果凍簡單做法如下；一、吉利丁片做果凍的方法食材：
吉利丁片1片，果汁250ml,水果丁適量。步驟1、取吉利丁片，剪成小塊，用涼水泡軟，需要注意，最好是使用純淨水，天氣熱的時候用冰水，小塊之間相互不要重疊，在泡水的時候一定要讓吉利丁片充分的吸收水分。2、取250果汁，果汁的使用根據自己口味選擇就河以，可以是成品果汁也可以是自己用水果鮮榨的果汁，並且準備一點水果果肉。
您好，很高興為您解答。吉利丁片果跡答凍簡單做法如下；一、吉利丁片做果凍的方法食材：吉利丁片1片，果汁250ml,水果丁適量。
步驟1、取吉利丁片，剪成小塊，用涼水泡軟，需要注意，最好是使用純淨水，天氣熱的時候用冰水，小塊之間相互不要重疊，在泡水的時候一定要讓吉利丁片充分的吸收水分。2、取250果汁，果汁的使用根據自己口味選擇就河以，可以是成品果汁也可以是差鉛自己用水果鮮榨的果汁，並且準備一點水果果肉。姿慶慧。
3、將泡軟的吉敗敏利丁片瀝水，然後放到小碗裡隔水加熱，直到完全化成液體。一股50c就河以了耐枯寬，最好不要超過60℃不然會影購吉利丁片的凝結功效。4、將已經融化的吉利丁倒進準備好的果汁裡，在倒的時候需要一邊倒一邊快速攪拌。
喜歡吃果肉可以在果汁裡提前加入果肉，也可以單獨放在模具裡。因為吉利丁本身是不含糖的，所以如果是使用鮮榨果汁時感覺甜度不夠可以自己適當的新增一些糖。5、將做好的果凍液倒進模具裡，放進冰箱中冷藏3小時左右，然後美味精昌亮致的果凍就做好了。
吉利丁片是用什麼原料做的。
吉利丁片是用動物的皮、骨骼提煉出來的膠質做的。吉利丁又稱明膠或魚膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脫色之後去腥精製的吉利丁片顏色較透明。
吉利丁片為拆叢方便儲存，在加工製作過銷好程中需要脫水乾燥處理，如果在制虧御鉛作甜品時要使用吉利丁片，需先在冷水裡軟化。
吉利丁片自制水果果凍的做法
4樓：夢火之
<>1、把吉利丁片剪成小塊，用冰水浸泡。
2、準備好250ml的果汁，盒裝的現榨的都可以，也可以放些果肉。
3、把泡軟的吉利丁瀝乾水，放在碗裡隔水加熱到融化，融化成水狀。
4、把融化的吉利丁慢慢倒進果汁裡，邊倒邊快速攪拌。
5、把攪拌好的果汁放進冰箱冷藏2-3個小時即可。
吉利丁片是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結，注意使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
吉利丁片怎麼做果凍
5樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：吉利丁片、雪梨汁。
1，準備好吉利丁片。
2，400克的冰糖雪梨放入碗裡。
3，把吉利丁片用剪子剪成小片。
4，把吉利丁片放入冰水襲數里。
<>6，將泡好的吉利丁片撈出放去碗裡，隔水融化。
7，將吉利丁液慢慢倒入冰糖雪梨裡，邊到邊攪拌。
8，將果凍液體拍巧首攪拌均勻。
9，放入模具中，放入冰箱冷藏四個小時即可食用。寬遊。
吉利丁片怎麼做果凍
6樓：木子云的綠蘿
準備食材：吉利丁片、雪梨汁。
1，準備好吉利丁片。
2，400克的冰糖雪梨放入碗裡。
3，把吉利丁片用剪子剪成小片。
4，把吉利丁片放入冰水裡。
6，將泡好的吉利丁片撈出放去碗裡，隔水融化。
7，將吉利丁液慢慢倒入冰糖雪梨裡，邊到邊攪拌。
8，將果凍液體攪拌均勻。
9，放入模具中，放入冰箱冷藏四個小時即可食用。
7樓：安徽新東方烹飪學校
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8樓：雨過彩虹
東湖肚餓惡化地核恢復恢復護膚乳。
吉利丁片是什麼
吉利丁片是從動物的 骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。它被廣泛應用於家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在製作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水裡軟化。加入吉利丁的食物口感黏軟有彈性，尤其多見於慕斯或布丁的製作中。吉利丁片是什麼？很多人可能對吉利丁片並不是很熟悉，甚至都沒聽過這個詞，但很多大廚對吉利丁...
白涼粉和吉利丁片做的果凍有什麼區別嗎
自娛自樂說今宵 一 口感不同 1 白涼粉果凍 用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣，白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。2 吉利丁片果凍 用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。二 做法不同 1 白涼粉果凍 用白涼粉做果凍時，最後倒入模具後需要放入冰箱冷藏，這樣果凍才會凝固成形。三 ...
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