1樓：菲菲講美食
今日簡單地做一道紅燒魚塊，不皮破，不沾鍋，還不用一滴水，我嘗一下。最先我孫仿坦們首先殺的鯽魚一條，由於屠宰的乙個過程過於老舊，也不就跟大家展現了，能夠交到商販解決，加盟少量鹽，將魚身上土勻稱，這樣一能除去魚身上的黏液，吃著不清楚，二、清理的很乾淨，新增冷水清理，尤其是魚腹腔的冷水，最好多衝洗幾次，直至漂白才行。
下面我們就給魚改刀，將魚身上加上一字刀，切記不能以弄成泰山，那樣更加容易shou，更入味道。反面也一樣，下面來淹魚，小蔥乙個，生薑切成塊，少許毛毛鹽，一點點糖，少許公尺酒，用手搓出，蔥姜水均勻地塗抹在魚身上，魚腹腔也需塗一點，那樣可以有效去腥。下面我們就提前準備調頭，生薑切成塊，小蔥切割成馬耳朵狀，演算法拍出來。
下面來提前準備香料八角兩個億。一片良姜，少許糖的，讓味兒更為。
下面我來提前準備輔材，辣椒切割成名信片，小公尺椒切割成名信片，提公升菜品的美觀大方。最關鍵一步階段來啦，不少人在煎魚時容易工程爆破，那人沒有吸走魚身上水分一定要吸整潔，府內也需要佔幹。下一步讓我們一起來煎魚，清洗煮飯，高燒起煙，新增少量生抽，少許動物油，那樣煎起來就像是在餐館得話。
此次用鍋必須匯出，在家裡面立即高燒冒白煙就行了，此刻大家放入，在第一時間能上下魚肉的水份，讓魚在第一時間先別動，讓殼發黃，翻至另一面，其實不是很難，保持住熟度溫度也就不會黏鍋，遞交之後就可以了，讓魚雙面都煎到焦殼，撈起來，做出來的魚才香，不會撒。用剩下來的油放入香辛料，高檔農資產品宋江香辛料進行爆香。
放入料頭炒出香味，將料頭煸到金黃色，炒出香味，新增郫縣豆瓣醬，不喜歡吃辣的好朋友可以不用加，炒成大櫻辣椒油，加入到我們煎好的魚，倒進啤酒一瓶，那樣做出來的既好吃又不兇的莫過就可以。
下邊逐漸調料，新增少許小毛毛鹽，一點點糖，少許雞精，少許白胡椒粉，小火慢燉至八分鐘，八分鐘後撈起來魚，放進盤裡搞出了頭，那樣做出來的菜餚才美觀則桐大方。放入辣椒粉，提公升菜品的沿路交警隊，關鍵步驟來啦。
烹入少許公尺醋，提公升核查，收汁，乘公交車。因此不用感激的自來水線纜美味，料汁接到粘稠後就可以根據。淋在魚身上，那樣一道紅燒魚塊就做好，進味又好吃，連湯都能批上兩碗公尺飯。
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2樓：網友
要去掉表面的水分。要提前將魚醃製好，然後在表面上抹一層幹澱粉，這樣就不容易破皮。
3樓：清秋雲奕
在做這道美食的同時，需要經常將魚翻鍋，不要讓魚肉粘在鍋裡面。
4樓：伍六七學姐
在魚身上裹一層澱粉，再下鍋炸的時候，在油鍋上滴一些檸檬汁或者是拿薑片擦一下。
紅燒魚怎麼煎不粘鍋不掉皮
5樓：惠企百科
1、不粘鍋主要是因為溫度控制不好，而且還要注意油溫的控制，通常情況下建議大家使用中低火，並且油溫過高的話，最好採用中低火，這樣能夠更好的將魚裹上去，讓魚的外層薄薄的塗上一層油，然後再稍微翻面，以便熟了之後可以直接炒著吃。
則跡 2、如果你擔心油溫太高，可以加一點白醋或者檸檬汁，這樣可以保證魚肉的鮮嫩程度。
者扒3、紅燒魚的做法。
1.準備乙個乾淨的盆，倒入適量的水，把魚放進去，洗乾淨，然後瀝乾水分。
2.鍋裡倒入適量的清水，放入蔥姜，花椒粉，大料，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，蠔油，雞精，小半勺鹽，澱粉抓勻，醃製十分鐘。
3.熱鍋涼油，油溫五成熱時，倒入切好的魚，先大火翻炒，然後繼續煸炒，看到魚變得特別透明，即可關火。
4.出鍋前加入少許鹽和胡椒粉，撒上蔥花，出鍋前撒上芝麻。
5.紅燒魚的具體做法配料：新首盯昌鮮黃花魚、草魚、帶魚、蝦公尺、紫蘇、青豆、甜玉公尺、土豆、西蘭花、芹菜、蒜蓉、醬油、老抽、鹽、雞精、料酒、白糖、白糖、八角、桂皮、孜然、香葉、茴香、沙茶醬、郫縣豆瓣醬、白糖、植物油。
紅燒魚怎樣不粘鍋？
6樓：社會暢聊人生
做紅燒魚煎魚的時候不粘鍋油要多一點點，油燒開後再煎魚，下面是具體做法：
準備材料：魚1條，肥肉50克，瘦肉50克，蔥末適量，姜適量，胡蘿蔔粒適量，香菇絲適量，生抽適量，老抽適量，醋適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量。
1、將魚清洗乾淨，把魚放在砧板上，魚面打牡丹花刀。
2、魚稍微擦乾、抹料酒，過一會再抹細鹽，醃製10分鐘。
3、鍋燒熱油至略冒煙，魚用乾毛巾擦去水分，一手提魚尾，緩慢放到鍋裡，煎黃一面後，再煎另一面。
4、煎到兩面金黃色，撈出放在盤中備用。
5、把鍋中的油全部倒出，放入肥肉炒至微焦。
6、鍋中倒入胡蘿蔔、香菇、姜、蔥白炒香。
7、接著下瘦肉翻炒，同時加入生抽、老抽、糖炒、黃酒略炒。
8、加水和醋把汁燒開，放入煎好的魚，蓋上蓋子小火燜燒6分鐘。
9、湯汁收得差不多的時候，把魚撈出放入盤中。
10、大火收汁，然後淋在魚表面，撒上少許蔥花即可出鍋。
10、出鍋裝盤後，美味的紅燒魚就可以開始享用了。
7樓：心的舞臺
怎麼做紅燒魚不粘鍋：首先，將鍋洗淨擦乾並將其燒熱。用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後倒入油加熱。油熱再煎魚，魚皮不會粘鍋。正確做法如下：
主料：羅非魚1條、青紅椒適量。
輔料：姜適量、蒜適量、料酒適量、豆瓣醬1勺、生抽1勺1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、薑絲、料酒，醃製15分鐘。
2、油熱放入魚，煎定型翻面，煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油，放入薑絲、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、放入煎過的魚，加一勺料酒、一勺生抽，加開水，燜煮10分鐘。
5、加入青紅椒圈，最後用水澱粉勾芡，用勺子將湯汁在魚身上反覆淋幾次，即可出鍋。
6、紅燒魚的成品。
8樓：生活常識愛分享
要等鍋熱再放魚，然後小火煎，就不容易粘鍋了，做法如下：
所需材料：鯉魚一條，植物油1勺，料酒適量，鹽1勺，老抽適量，生抽適量，蔥適量，大蒜適量，姜適量，公尺椒適量。
1、新鮮魚收拾乾淨，切下魚頭和魚尾備用。
2、備好做魚菜用的各種佐料。
3、熱鍋煎魚是最好的，魚皮一般都不會破的，先放適量的植物油在鍋裡邊，燒熱煎魚。
4、煎的魚不要開太大的火，中火即可，煎5，6分鐘，翻乙個面繼續煎到二面金黃。
5、加料酒和生抽老抽，陳醋薑片，蔥花和公尺椒。
6、配料全部加上，翻翻魚入味，然後再加適量的水在魚裡邊。
7、蓋上鍋蓋燜著魚，轉小火慢慢的燒菜。
分鐘左右湯汁基本上收得差不多了，加鹽翻動一下，就可以出鍋了。
9、紅燒魚的成品圖。
紅燒魚怎麼做不會粘鍋？
9樓：編導小小學姐
紅燒魚是我國的一道傳統美食，在很久之前就已經出現了這道菜式，其美味的口感和豐富的營養也一直被廣大食客所喜歡。那麼紅燒魚怎麼做才不會粘鍋呢？首先可以買那種不粘鍋的鍋，其次就是一定要注意紅燒魚的製作方法。
什麼是紅燒魚？紅燒魚其實就是利用創意所製作的一道閩菜菜系，用紅燒的手法做出來的魚，不僅味道十分鮮美，而且還有著很多的營養成分，人體的吸收率也是非常高的，並且企業鮮甜美味的口感，也讓老人和小孩都十分喜歡吃這道食物。
紅燒魚有什麼營養價值？魚的種類是10分多的，他們的肉質都十分鮮美，營養十分豐富，是維生素和無機鹽的良好**，在魚肉中含有的葉酸維生素 b2和b12幾種維生素。有著滋補健脾通乳，清熱解毒的功效。
不僅如此，魚肉對於孕婦也是有著極多好處，可以防止胎動不安。魚肉中還有著豐富的礦物質元素，對於心血管病有著很好的保護作用，可以預防高血壓和心肌梗塞等心血管性疾病。
紅燒魚怎麼做？首先準備好適量的香菜和蔥花，可以做最後點綴的時候使用，當然不喜歡吃的可以不加。切少量的生薑以備用，再切少量的蒜蓉，同時切少量的小公尺辣也備用。
再加乙個西紅柿切丁備用。將準備好的魚解上花刀，以方便魚入味。在鍋中倒入橄欖油，在油中可以放入一些鹽，然後將油燒熱，把魚放進去煎一下，要將油轉滿鍋壁之後再放入魚，這樣的話魚就不會粘鍋。
再將魚放入鍋中，不要立刻進行翻動。這樣煎出來的魚才不會破皮，在底部煎至金黃定型之後，就可以翻過來去煎另一面了，用同樣的方法將兩面全部煎至金黃就可以了。隨後將它剷出來備用，將鍋重新洗一下，然後加入植物油潤鍋下入生薑末，蒜蓉，小公尺辣進行翻炒，在炒出香味之後，下入番茄丁進行翻炒。
然後加入白開水，水不用太多，再加入一勺醬油和少量的公尺酒去腥，再加入適量的辣椒油，以增加色澤，加入少量的毛鹽，以增加味道。最後將魚放入鍋中用小火煮78分鐘之後就可以了，在中途時讓他翻個面充分入味，最後大火收汁就可以裝出使用了。
10樓：井靖荷
1.將鍋洗淨擦乾並將其燒熱，不會粘鍋。
用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後倒入油加熱。 油熱再煎魚，魚皮不會粘鍋。
洗淨的魚使其沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
將洗淨的魚塊沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制能使魚形完整魚皮不粘鍋。
煎炸之前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下然後下油鍋，這樣可使魚皮不粘鍋。
11樓：按時服藥
我們可以選擇不粘鍋或者是在鍋面上塗上大量的油，這樣就可以不讓它粘鍋了。
12樓：行樂樂樂行
首先就是要將紅燒魚，用水焯一下，然後用平底鍋用油再煎一下，之後再放入乙個高湯當中，然後再加入一些有營養的材料，比如說枸杞紅棗等等。
13樓：巨蟹阿斯頓
一定要把鍋洗乾淨，然後把鍋熱起來再放材料，再往裡邊放魚，這樣做出來的紅燒魚會不粘鍋。
14樓：愛上我企鵝9啊
在放進鍋之前要給魚表面撒下面粉。用麵粉進行全身包裹。就會不粘鍋。
15樓：樂樂在此呢
多放一點油，在鍋底不要放入一些調味品，而且要注意控制火候，火不要太大，這樣做出來的魚是非常美味的。
16樓：小李美死了
我們應該在鍋底加一些油，而且把魚刷一遍油，這樣就不會再過，而且做出來的紅燒魚也會特別好吃。
17樓：王祿
要注意火候的高低，要特別熱的油下鍋炸，這樣的話可以使外皮迅速的緊緻起來，不容易粘鍋。
18樓：天悅
在做紅燒魚之前，先給魚的外面上裹一層生粉，這樣做出來的魚就不會粘鍋，口感也比較好。
不粘鍋能做紅燒魚用嗎
19樓：
摘要。您好親，不粘鍋是可以做紅燒魚用的。
您好親，不粘鍋是可以做紅燒魚用的。
紅燒魚魚，燃冊因其與餘諧音，何時何地都很受歡備段鉛迎，有著極高的地位。春節的餐桌，不同款的魚更是主角。以此，表達著鯉魚躍龍門，連年大吉，年年有餘，吉慶有餘，金玉滿堂等諸多期盼。
紅燒魚是最常見的一款，一般是蒸條魚。我用的這條鰱魚太大，居家的鍋實在無法容下，無奈從中切開，好在上桌前稍加修飾，食客仿好的心情沒有受影響。原料：
鰱魚、腐乳、香甜醋、白糖、料酒、大料、油、鹽、甜麵醬、醬油、蔥、姜、蒜。
第1步、鰱魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨瀝乾水魚煎好後推至鍋邊，露出鍋底，蔥薑蒜、大料入鍋炸第2步、將魚一切為二（如果條件允許，最好不要切）第3步、用鹽 、甜麵醬、腐乳、白糖、醬油、料酒、香甜醋調製紅燒汁備用第4步、魚裹納蔽上面粉第5步、起油鍋，魚入鍋煎，煎好一面，將魚翻身再煎另一面第6步、魚煎好後推至鍋邊，露出鍋底，蔥薑蒜、大料入鍋炸第7步、蔥薑蒜、大料炸香後絕笑倒入紅燒汁第8步、再新增洞巨集州適量水，水與與持平，蓋上鍋蓋燒，大火燒開鍋改小火慢燒，其間適時推動魚第9步、燒至魚熟即可盛出享用。
紅燒魚怎麼做，紅燒魚怎樣做？
紅燒魚的具體烹飪方法如下 一 所需食材 主材 鯽魚 輔材 香蔥 生薑 大蒜 辣椒 香菜 調料 油 鹽 醬油 白糖 料酒 水澱粉 二 烹飪步驟 1 將生薑去皮切絲切絲 將大蒜去皮切片 將香蔥 辣椒和香菜洗淨切小段備用。2 將新鮮的鯽魚剖腹去腸洗淨後瀝乾備用。備註 除了鯽魚外，還可根據個人喜好選購不同品...
怎麼做紅燒魚，怎樣做紅燒魚
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚主料 鮮鯉魚1條 約750克 配料肥瘦...
紅燒魚怎麼做，紅燒魚的做法？
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 主料 紅燒魚鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約...