1樓：薇薇講體壇
都說鱸魚做的好吃有訣竅，那這裡的訣竅是什麼？
成分】:海鱸魚1條，青椒1條，紅辣椒1條，大蒜2瓣，生薑3-4片，蔥2條，乾紅辣椒3條，豆瓣醬1勺，啤酒1罐，鹽少許，醬油少許，醬油少許，胡椒粉少許，雞精少許。
練習]:1.首先給大家看看海鱸魚長什麼樣？海禪山衫鱸魚明顯比淡水鱸魚大。海鱸魚背上有賀腔很多黑點。我們只在當地賣冰鮮海鱸。
2.開始**海鱸魚。刮掉剛買的鱸魚魚鱗，去除內臟，漂洗瀝乾水分，然後在魚上放乙個花刀字，撒一點鹽和胡椒粉醃製10分鐘，放乙個花刀字讓魚更好吃。
刮魚鱗，去內臟都是魚販可以處理的，一般都是幫著處理。帶回家可以直接做。
3.醃製魚時準備配料。生薑洗淨去皮切片。青椒洗淨去皮，切成小塊。大蒜去皮切片。將蔥洗淨，切成小塊。把所有切好的材料放在盤子裡備用。
4.開始煎魚。鍋裡放適量的油。
油加熱後，加入已唯差經排幹水分的海鱸魚。別晃鍋。煎完一面，把另一面翻過來煎，這樣魚皮就不會粘鍋了。
然後把煎好的海鱸魚放在盤子裡備用。
5.鍋裡留一點油。油加熱後，加入薑片、蒜片、青椒、蔥花翻炒，再加入乾紅辣椒翻炒香味，再加入1勺豆瓣醬翻炒紅油。
6.倒入一罐啤酒，大約330毫公升，然後加入一點鹽、一點醬油和一茶匙醬油，攪拌均勻。
7，然後加入炸海鱸魚，用大火煮，用小火煨。
8.剩下一點湯的時候，撒一點雞精，不喜歡的就不要放了。將魚放在盤子裡，將湯倒在上面，表面塗上油的蔥葉和青椒，燉鱸魚。
青椒香的時候更漂亮。如果你不介意的話，在開鍋之前加進去燉一燉。
2樓：易水寒
首先是要把鱸魚的備巖搜魚石、魚線、魚肚裡面的黑膜去掉，這樣做出來的魚才不會腥；再有處理好的魚要泡十分鐘去掉仿歷全部血水，這樣的鱸棗巖魚做出來才會好吃又沒有腥味。
3樓：養桖蓮
首先把鱸魚背部脊配哪李骨兩側用刀劃開，魚中放入料酒和鹽塗抹均勻，放入薑片進行醃製10分鐘。準備薑絲、蔥絲、辣椒備用，魚裝盤放入鍋緩巨集蒸七分鐘即可。然後調好料汁攪拌一下，魚蒸好後取培遲出倒出魚中水分，最後把調好的料汁澆在魚身上，把蔥薑辣椒絲均勻撒。
4樓：小蕃學姐
一般都是會選擇清蒸，清蒸的時候再加上一些自己喜歡含歲的醬料醃製，這樣的話其實鱸魚是非常的鮮段老哪嫩入味的，口感會特別握碼好吃。
鱸魚要怎麼做才好吃
5樓：白頭黑白白髮人
鱸魚可以說是一款非常健康好吃的魚。首先它的刺非常少，非常適合鬧公升小孩子食用，其次，魚肉本身屬於白肉，含有的脂肪很少，特別適合**的人群食用，那究竟怎麼吃鱸魚才好吃呢？
我個人最欣賞的辦法就是清蒸。首先把鱸魚要殺乾淨，然後開腸破肚什麼的，表面改成花刀，這樣有利於味道進入魚肉。蔥薑蒜肯定是必不可少的，只要均勻放在魚肚子裡，或者是表面就可以起到去腥的作用了。
接下來就是醬肢彎並汁，醬汁使用蒸魚鼓油。這真的是極力推薦的一款，蒸魚的時候使用簡直就是把魚肉提公升到了另乙個高度，嘗試一下你就會知道。
蒸魚講究的其實是火候，如果鱸魚蒸的時間過長，就會讓鱸魚失去口感，時間太短又會不熟，所以基本15分鐘左右出來是最好的。如果你怕不熟，可以嘗試最後再澆上熱油的辦法。就是把蔥什麼的最後放，歷跡最後用熱油潑上，讓魚會有淡淡的蔥香。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紅燒鱸魚】1.首先我們準備新鮮的鱸魚一條，去除內臟魚鰓，在魚身兩側改上花刀，放入清水中洗淨魚身上的血水後撈出，放入盆中準備醃製。
2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均勻的塗抹在魚身上醃製10分鐘。
3.大蒜幾粒切成小塊，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈，再剁碎一些備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始炸鱸魚，鍋內加入適量的植物油，把魚身上的料汁控幹鬧租，薄薄的撒上一層澱粉，吸乾魚身上的水分防止炸的時候賤油，同時也能鎖住吵臘魚內部的水分口感更嫩。
5.油溫公升至5成熱，油麵輕微冒煙時，轉中小火把鱸魚放入鍋中炸3分鐘，輕輕的晃動炒鍋，不斷的把熱油澆在魚身上讓魚均勻受熱，魚身兩面呈金黃色時撈出控油。
6.鍋內留底油，油燒熱以後撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣醬10克，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油，從鍋邊淋入適量的清水。
7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋液碰兆10克，攪拌均勻，把炸好的鱸魚放入鍋中開小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚身上，這樣魚才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分鐘以後，把鱸魚取出擺放在盤中，把煮魚的原汁均勻澆在魚身上即可。
鱸魚怎麼做才好吃
7樓：公尺格聊生活
好吃的鱸魚做法如下：材料：鱸魚、蔥、小公尺陪扒辣、姜、生抽、料酒、清水、食用油、鹽。
工具：蒸鍋、菜刀、砧板、魚盤。
1、鱸魚清洗乾淨。
2、鱸魚兩面切斜刀，塞入薑片，淋料酒醃20分鐘去腥。
3、鍋中放水燒開，然後放入倒掉料酒的鱸魚，大火蒸8分鐘。
4、取出，倒出整出的魚汁，加閉亂碼少許鹽調味，很鮮。魚留下，去掉轎哪薑片。
5、撒上蔥絲，淋上生抽，燒熱油澆在上面，撒小公尺辣即可。
有哪些鱸魚的烹飪方法值得分享？
8樓：臥龍教育05學長國濤
<>《圓泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條（一斤多點），圓形泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鱸魚洗淨後兩面打花刀，方便入味。將魚放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。乙個小鍋裡倒點花生油，小火熬熱。蒸好的魚取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
小貼士：泡椒汁一般都稍鹹，所以鹽也不用放了，可以加點料酒沖淡鹽味。
【鮮辣泡椒澆鱸魚】
材料：鱸魚1條。
配料：蔥3根，姜1大塊；小公尺辣椒紅色的8個綠色的10個，泡椒8個；蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，公尺醋1勺，公尺酒1勺，胡椒粉少許。
做法：洗淨的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，淋上點料酒抹勻，然後在魚肚子魚頭內放入薑片蔥段。將魚放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚皮炸裂，有鮮香味冒出即可。
蒸魚的時間，準備酸湯澆汁。炒鍋中油熱後，加入蔥薑蒜末，小火熗出香味。然後將蔥薑蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小公尺椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。
倒入一碗熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，公尺醋1勺，公尺酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。將湯汁澆在蒸好的魚上即可。
小貼士：買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理乾淨魚鰓內臟，拿回家再稍清洗即可。
9樓：網友
一、【清蒸鱸魚】
主要食材：鱸魚、蔥絲、薑絲、紅椒絲。
1、鱸魚處理乾淨之後，先用刀在背部肉厚的地方各劃一刀，然後把魚肚子切開，順著魚骨的位置切一切，讓魚可以趴在盤子裡。
2、盆裡倒入清水，然後放一些蔥絲和薑絲，浸泡上幾分鐘，然後將魚肉放進去浸泡10分鐘，這樣可以很好地去腥。
3、魚盤裡面鋪好魚肉，然後魚身上放薑片、蔥段，開水上鍋蒸上8分鐘，再燜2分鐘即可。
4、時間到後出鍋，撒上蔥姜、紅椒絲，淋上滾燙的熱油，再淋上蒸魚豉油即可。
二、【香煎鱸魚】
主要食材：鱸魚、紅椒、綠椒、大蒜、生薑、
1、鱸魚清洗乾淨之後，剪掉魚鰭，然後從魚尾處將魚片成兩半，再將魚肉剁成2-3釐公尺的小塊，魚肉也要剁開。
2、將魚肉放到盆中，加入鹽、胡椒粉，生抽、澱粉抓拌均勻，然後醃製上10分鐘。
3、鍋中倒油，放入蒜片和薑絲炒香，然後再倒入青紅椒，加一點鹽炒香後盛出。
4、鍋中倒油，放入鱸魚煎到兩面金黃，放上炒好的辣椒，淋上料酒和澱粉水，燜2分鐘即可出鍋。
三、【紅燒鱸魚】
主要食材：鱸魚、青椒、紅椒、大蒜、薑片。
1、鱸魚清洗乾淨之後，切掉魚鰭，然後在魚身上切幾刀方便入味。
2、準備乙個小碗兩勺生抽放入一勺醬油，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，一點鹽，一勺白糖，加入半罐的啤酒攪拌均勻備用。
3、鍋裡倒油放姜蒜片煎香，然後放入鱸魚煎至兩面金黃，淋入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜8分鐘，時間到了撒上青紅椒絲，再燜2分鐘即可出鍋。
小貼士：通常情況下，1斤左右的鱸魚烹飪時間在8分鐘左右即可，時間太長鱸魚會變得比較老。另外煎魚的時候撒上一些鹽，這樣可以防止破皮。
10樓：**心動館
松鼠鱸魚的烹調方法。
原料：鱸魚。
輔料：料酒、 鹽、 白糖、番茄醬、澱粉、蔥段薑絲、雞精、麻油。
把鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。
洗淨後，先切下魚頭，剖開魚胸，去掉脊骨，片去胸刺，平鋪。
用刀劃成小方塊，劃至魚皮。
為什麼要劃成小方塊呢，因為我喜歡炸至外脆裡嫩，不喜歡飯店把魚炸透，裡外全部是脆脆的。
用料酒、鹽，塗在魚身和魚頭上，撒些蔥段薑絲醃一會。
再拍上幹澱粉。
魚頭也要拍上幹澱粉。
將油放入鍋裡，燒至八成熱。
提著魚尾，慢慢放入油鍋裡，不斷用勺子舀熱油向魚身上澆。
魚身往外翻卷了，翻過來，不斷用勺子舀熱油澆。
炸至金黃色時撈出。
魚頭也是炸至金黃色的。
把魚身與魚頭拼在一起，裝盤。
將蔥段薑絲榨成蔥薑汁。
然後把番茄醬、清湯、蔥薑汁、白糖、料酒、少許鹽、雞精、水澱粉放入碗裡，調成汁待用。
鍋留少許油，油熱蔥段薑絲炒香後撈出，放入已經調好的番茄醬等汁，調成稠狀，加點麻油後澆在魚上即成。
11樓：心裡苦拉
鱸魚洗淨，將魚骨剔除，切成魚片，酸菜切絲，豆芽洗淨，朝天椒切圈，魚片加入生粉抓勻，鍋內倒油，放薑片，把魚頭和魚骨炒至變色，鍋裡倒清水，水開後轉小火，鍋裡倒適量油，放花椒、泡椒、酸菜絲等炒香，炒好後倒魚湯裡，放生抽、鹽，再加料酒，加豆芽煮1分鐘，下魚片燜2分鐘，裝盤，淋上熱油。
12樓：林哈哈哈哈
青紅椒，大蔥，生薑，切絲放水裡，將鱸魚清洗乾淨之後，在正反兩面打上刀花，然後淋上料酒，塗上一層細鹽，放到蒸魚盤上面，然後拿出一半的蔥姜，辣椒絲放到魚上面，蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，大火蒸7分鐘，然後關火燜5分鐘，魚蒸好之後倒掉蒸魚湯汁，再夾掉上面的蔥薑辣椒絲，重新放上蔥薑辣椒絲，淋入適量的蒸魚豉油，然後用熱油爆香，蔥薑辣椒絲就可以了。
13樓：網友
可以拿蔥絲，薑絲，辣椒絲，然後上面放點豆瓣醬，蒸五六分鐘就可以開吃，
鱸魚的做法怎麼做好吃，鱸魚怎麼樣做才能好吃
做法1 鱸魚一條，並內臟一起去除乾淨。2 兩面打 一字花刀 目的是為了更容易蒸熟 入味。3 打好花刀的魚，抹鹽醃製20分鐘。4 蔥白段和薑片分別切絲 大蔥取綠葉部分劃成細絲兒，用水浸泡後會打卷 蒸魚豉油備用。5 用鹽抹一遍魚身，然後將蔥薑絲碼在上面。6 淋入一勺料酒。7 水開後，將魚盤放入蒸鍋內。8...
鱸魚怎麼做最好吃誰有私房的好法子啊說的好給分哈
私房乾燒鱸魚 鱸魚殺好洗乾淨，在魚背兩邊各花幾刀，放盆裡加鹽，料酒，胡椒，蔥碼味一小時 鍋裡放油燒熱，把鱸魚放進去煎。煎到兩面焦黃且帶幹硬再鏟起來。把2兩鮮五花肉切豌豆大的顆 蒜苗兩根切顆粒。青辣椒和紅辣椒也切豌豆大小的顆粒。鍋裡放油，下五花肉炒香，下一湯勺豆瓣醬和一湯勺豆氏 此字有誤 略炒兩下加2...
桐城朝笏那最好吃，桐城有什麼好吃的
桐城麥魚。麥魚，產於桐城沿湖一帶水域之中，形體及大小皆如麥粒，又於每年麥熟季節捕撈，故稱麥魚。麥魚產量極少，且捕撈季節短暫，故物以稀為貴。可曬乾儲存，與雞蛋或豆腐混合烹調，其味極佳。2 桐城水芹炒肉。桐城水芹是獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。桐城水芹之所以出名，是因為它有特定的生長環境，那芹菜田...