1樓：小蕃學姐
首先就是芝麻油，花椒油這些調料都是不不可少的數鋒數，而且可以讓烏參更基早加的香辣美味，而且味道也是更加的q彈爽滑，入口薯首即化的。
2樓：網友
用料 ：1烏參 四隻 京蔥 一根 薑末 蒜末 幹辣椒 鹽適量 雞精適彎譽告量虛銷 白糖適量 蠔油一大湯勺 澱粉埋明適量 水適量。
3樓：網友
蔥油海參 鍋中加入清水煮沸，放入海參、蔥段、薑片、黃酒氽熟，撈出瀝乾，入盤冷卻，加入調料，拌勻即可。
深海烏參在涼拌時，該掌握哪些涼拌技巧？
4樓：
深海烏參在涼拌時，該掌握哪些涼拌技巧？
攪拌均勻對於烏參這種食材大部分人涼拌的時候都是喜歡吃甜的，在準備這道菜的過程中要把菜放進開水裡面燙一遍，首先就是烏參，胡蘿蔔這類東西都要燙一遍，之後放在一起就需要加一些輔料進行攪拌了。可以選擇用沙拉醬，如果**的話，是不可以選擇用沙拉醬的，因為沙拉醬的熱量比較高，那麼就可以改用酸奶，口感都是差不多的，攪拌之後再加上一些其他的東西進行點綴就可以了。在這個過程中其中有一點就是要用冰水泡發，因為用冰水的話烏參的口感會更加的勁道，其次烏參裡面肯定是有一些泥沙的，一定要清洗乾淨，特別是深海烏參它的泥沙更是比較多的。
深海烏參在涼拌時，該掌握哪些涼拌技巧？
5樓：是啊芳啊
焯水和放油。因為拌海參要用薑切片和清水入鍋煮開，焯38秒，撈出瀝乾，不然焯水太久海參會老影響口感，還有就是放油一定要用橄欖油這樣吃起來口感會比食用油口感更好。
6樓：網友
1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精後改用小火煨10 分鐘至透裝盤。
2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用；蝦子用50℃的溫水浸泡20分鐘後剁成末；胡蘿蔔切成厚釐公尺的片，然後放入沸水中大火汆分鐘取出，將胡蘿蔔片和西蘭花圍在烏參四周。
3、鍋內放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然後放入煨制烏參的原湯大火燒開後改用小火燒至湯汁收緊，用溼澱粉勾芡，澆於烏參上。
7樓：小蕃學姐
首先就是要將烏參先焯水一遍，這樣的話可以讓它的口感更加的q彈爽滑，也是更加的脆爽，而且味道會更加的鮮嫩，然後再加上一些自己喜歡的配料。
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