1樓：匿名使用者
2樓：匿名使用者
巧克力的生產基本上可以分成五個步驟：混料、精磨、精煉、調溫、成型。 原料混合——是把糖、奶粉、可可液塊、可可脂及其他輔料混合均勻的過程 精磨——是把混合均勻的原輔料磨碎磨細的過程，這個過程按所得原輔料的顆粒的大小可以分為兩步：
粗磨和精磨。 精煉——主要目的是去除漿料的揮發性酸、水分、異味，同時產生焦香氣味，凸顯巧克力風味。 調溫——調溫的目的一是使漿料內的可可脂結晶形成穩定的晶體，並以烏亮的光澤表達出來；其二是延長產品的貨架期。
澆注成型——澆模成型就是把經過的巧克力做成各種形狀。液態的巧克力物料在這個工序當中被澆注入定量的模型盤內，在物料溫度下降至可可脂的熔點以下時使已經行程的晶型按嚴格的結晶規律排行，行程緻密的質構狀態，產生明顯的體積收縮，並最終形成各種各樣、豐富多彩的漂亮巧克力產品。
3樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，
關於自製巧克力的問題
4樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，
5樓：好無
你可以去買巧克力
在把巧克力融化
關於在家自製巧克力的問題!!急!!!~~~
6樓：白吃白喝苦也甜
應該是放進冰箱的冷凍室裡才對。融化的時候要保持水溫，還得用筷子把它打勻，差不多要放一晚上才行。還有，我覺得你的模具可能是太厚了所以不好倒，換乙個薄一些的效果會好些。
7樓：
放冷凍裡啦，好像得刷油吧
8樓：
巧克力不能用水調稀，必須用可可脂，家裡可以用食用油。照理說凝固以後是跟以前一樣的，前提是不加水。還有不能放進冷凍室，巧克力對外界條件的溫度很高，溫差過大會化霜，就是外面白白的一層膜，口感也會大打折扣。
在室溫下就可以了。室溫最好不要高於20度。
自製巧克力的方法
9樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，
關於製作巧克力蛋糕的問題 20
10樓：匿名使用者
你可以這樣做，時間大在25分鐘左右，但是，我想告訴你，你用微波爐烤出來的蛋糕肯定不好吃，還是舊烤箱烤出來的好些，因為微波爐與烤箱傳熱的原理都不一樣，所以，建議你去買個小烤箱來做，這樣你更能展示好你的產品。
11樓：匿名使用者
首先，在蛋糕裡新增什麼絕對不可是液體，當然更不會是大塊固體，要加也是微小顆粒（粉狀）
12樓：倒霉外星人
可以，大概20分鐘，3勺
13樓：詹邱師傅
可以，溫度200，大概30分鐘
怎麼自己做巧克力！
14樓：送我乙個後援團
1、備好材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克，還有水飴10克，其它不變。
2、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3、然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4、將巧克力醬放入杯中。
5、然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。
7、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11、裝入盒中。
12、取盤子，將一塊塊巧克力擺放至盤中，一款美味的自製巧克力就可以慢慢品嚐了。
烹飪技巧：
1、巧克力在加熱時採用隔水法，最容易控制。
2、酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。
3、選用可可含量不小於50%的巧克力，才能得到好的口感。
15樓：心的舞台
用料主料：巧克力醬250克、君度力嬌酒15毫公升、黃油15克輔料：可可粉適量
1.備好材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
2.先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3.然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.將巧克力醬放入杯中。
5.然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6.巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7.取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8.倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11.巧克力製作完成
16樓：青島小魚聊創業
工具：鍋，菜板、容器。
材料：奶油、黃油、白巧克力、抹茶粉。
1、鍋中倒入奶油，黃油，白巧克力，煮至巧克力融化。
2、然後倒入一勺抹茶粉。
3、攪勻後倒入模具中，放冰箱冷藏三小時。
4、取出巧克力，撒上抹茶粉，切塊即可食用了。
17樓：梵天甘雨
所需主料：巧克力醬250克，君度力嬌酒15毫公升，黃油15克。
所需輔料：可可粉半碗。
巧克力的做法步驟如下：
1.備好材料：
2.先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3.然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4.將巧克力醬放入杯中。
5.然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6.巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7.取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8.倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9.當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10.一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11.裝入盒中
18樓：
需要提前準備好的材料包括：可可粉20克、可可脂50克、淡奶油15克、糖粉15克。
1、將可可脂隔水加熱，溫度60度左右。
2、不斷攪拌可可脂使其溶化。
3、可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
4、待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
5、最後加入淡奶油。
6、將攪拌好的巧克力倒入模具裡，放在溫度較低的地方等待成型。
7、倒出，完成。
19樓：blackpink_羅捷
主料：可可粉20克、可可脂50克
輔料：淡奶油15克、糖粉15克
1.準備材料
2.將可可脂隔水加熱，溫度50至60度左右3.不斷攪拌可可脂使其溶化
4.可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會5.待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌
6.最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩
7.將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。（沒必要放冰箱裡）
8.黑巧克力成品圖
20樓：全國卷的你
自製生巧克力的做法
1、備好材料：
巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或balleys15ml，可可粉適量。
注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
2、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
3、然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4、將巧克力醬放入杯中。
5、然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。
7、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。
11、裝入盒中
自製生巧克力成品圖
烹飪技巧：
1、巧克力在加熱時採用隔水法，最容易控制。
2、酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。
3、選用可可含量不小於50%的巧克力，才能得到好的口感。
21樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
22樓：
名稱：自創巧克力
原料：塊裝cooking
choc
（white
choc
ordark
choc），任何想出效果的小模子，乙個片狀攪拌器，大碗，削片器
做法：1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個人需要分量來削。
2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然後開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會比較省時間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鐘，拿出來後要充分攪拌，再放入再加熱10秒鐘再攪拌，如此類推差不多弄個1，2分鐘就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鐘那樣你的巧克力將會焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會使其立即凝固，然後趁熱倒如模具中。
3、成型。放入模具後盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在乙個塑料平滑板上使其冷卻。
4、冷卻。最好使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。
23樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
24樓：匿名使用者
可可粉、黃油融化後攪拌均勻，再加一點奶油，成一坨就行了，再放到冰箱裡
25樓：壽楚板冬梅
巧克力製作方法：
材料：巧克力粉、可可脂
製作：1、把可可脂放到小碗裡，在微波爐裡加熱直到完全融化。
2、把巧克力粉加入融化的可可脂內用勺攪拌。放入的量要看情況掌握，最後能成比較粘稠的漿糊狀就可以了。
3、把調好的巧克力稍微放涼一些，然後倒入模子裡。倒的過程中，加如杏仁、榛仁、葡萄乾等。
4、等模子裡的巧克力完全涼下來後，放進冰箱凍室。大約3、4個小時後取出即可。
巧克力的製作方法？
26樓：匿名使用者
主料80g蛋白
87g細糖
190g濃甜巧克力
493g動物性淡奶油
23g低筋麵粉
110ml牛奶
28g蛋黃
4g吉利丁
28ml覆盆子水果酒
50g千層餅
40g牛奶巧克力
20g榛果泥
配料適量油
適量鹽隔水加熱巧克力至融化。
2加入加熱至快沸騰前的淡奶油，混合至又嫩又q的狀態。
3蛋白分三次加入細糖打至乾性發泡。
4半量的打發蛋白霜加入巧克力忌廉糊中，翻拌均勻。
5 篩入低筋麵粉，繼續翻拌均勻。
6 加入剩餘的蛋白霜。
7 繼續翻拌均勻。
8將翻拌好的麵糊倒入鋪了油紙的慕斯圈中，入烤箱烘烤。
9 將烤好的海綿蛋糕切成兩片備用。
10 將巧克力夾層配料中的牛奶巧克力隔水融化，加入千層餅和榛果泥，混合均勻後抹在其中一片蛋糕片上，放入慕斯圈中。
11淡奶油加入細糖打至6分發，倒入慕斯圈中抹平。
12 在淡奶油夾層上放另一片蛋糕片。
13蛋黃加細糖混合均勻。
14 加入快煮沸的牛奶混合後，倒回鍋裡以小火加熱，同時用耐熱刮刀慢慢攪拌，至濃稠後離火，加入事先泡軟的吉利丁攪拌均勻。
15 將雞蛋牛奶糊倒入切碎的濃甜巧克力混合至又嫩又q的狀態後，加入覆盆子水果酒。
16動物性淡奶油打至6分發。
17將巧克力糊和打發好的淡奶油混合均勻。
18將混合均勻後的巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏凝固後脫模切塊，撒上可可粉即可食用。
關於我在家裡做的小實驗的問題，關於我在家裡做的一個小實驗的一個問題
瘋狂阿里狼 小球是含有特和鉛的小球，產生的氣體有部分是cl2 氯氣 那個有毒的 鉛有催化的作用，所以才有氯氣出來的，藍色是硫酸銅，消毒殺菌作用，在酸性的環境下的效果比較好，所以裡面才有氫氯酸 庚鶯 首先糾正一個提問的錯誤。廁所清潔劑的有效成分絕不是氫氯酸 hcl 就算是無機氯化物，也應該是次氯酸鈉 ...
c語言裡關於自增自減運算子的問題
金色潛鳥 字首加 減 與 字尾加 減 的不同 在於表示式 裡 的 值。表示式 裡，字首加 要先自增，後使用。表示式 裡，字首減 要先自減，後使用。表示式 裡，字尾加 要先使用原值。出了表示式後 再自增。表示式 裡，字尾減 要先使用原值。出了表示式後 再自減。a i 字首加 要先自增，後使用。執行 i...
關於關於病毒的問題，關於病毒的問題
1 新建乙個包含乙個空格的文字檔案 1.txt2 開啟 寫字板 將 1.txt 放進去 右擊寫字板中 圖示選擇 包物件 編輯包 在彈出的視窗單擊 編輯 命令列,然後輸 foemart a 選檔案 更新 關閉 再將檔案拖出來 任意命名 雙擊 看看 這是無害的 但也是病毒 菜鳥試試吧 那就趕快學程式設計...