1樓：小平侃車
鵝肉本身有就非常大的腥味兒顫源敬，大家在烹製鵝肉時，首先除掉鵝的腥味兒，然後再進行烹製實際操作，而給鵝肉去腥的辦法乙個是打水焯，另外就是在製作過程中，新增去腥的調味品，例如：朝天椒，老冰糖，啤灑等。怎麼樣用炒鍋煤火燉鵝肉，那製作出來的鵝肉，味兒更為鮮美，鮮且不腥，也有濃濃肉香氣。
原材料：蔥，姜，八角茴香。
白砂糖，公尺酒，生抽，食用鹽，將大白鵝切成塊，用鍋水燒開了焯一下，撈起瀝乾預留。蔥斷開，生薑切成片預留，鍋放油燒熱，放進白砂糖熬糖色，放進鵝肉煸炒，（留意別炒糊了）將鵝肉炒去水分，烹入公尺酒炒勻，放生抽煸炒，之後在放進蔥，姜，八角茴香炒出香味，放進適當開水，水需未過鵝肉，燉一會再加鹽，燉至鍋剩少許料汁才行。
土豆條、鵝、胡蘿裂悶卜塊、生薑片、大蒜瓣、蔥根、蔥段、辣椒幹、八角、良姜、鹽、白砂糖、料、生抽醬油、老抽王。鵝肉清洗乾淨，用鹽公尺酒、生薑片、生抽醬油、黑胡椒醃漬15分鐘以上。鍋裡滾油，放進蔥根、生薑片、大蒜瓣進行爆香，倒進鵝肉煸炒至掉色，倒進土豆和胡蘿蔔塊再次煸炒。
倒進小勺生抽醬油適當老抽王炒勻，讓鵝肉著色，放進白砂糖炒勻。
放進八角，良姜，辣椒幹倒進適當冷水，能淹過鵝肉，走紅燒開，小火燉20分鐘。香噴噴的紅燒鵝出來，上灑蔥段就可以。可以準備青椒，八角，良姜少量，蔥，姜，麻椒，把鵝茄慎切成塊入鍋煸水，用冷水清洗。
出鍋加點油，放進姜，八角，麻椒，良姜，蔥炒香放進鵝肉煸炒至淡黃放進公尺酒放進水沒過鵝肉，大火燒開放進鹽，老抽調色，美味鮮。開小火燉煮35分鐘以後接受湯，放進青椒絲，走紅煸炒一會兒放進冬茹即可出鍋。
2樓：毛桃
將蔥切成小段，將切鉛扮成細絲，然後取乙個大點的鍋，在鍋中加入冷水，把切好的鵝塊放在鍋中，加入50克蔥，5克姜，四五個幹辣椒，再倒入15克料酒。開啟爐火將鍋中的水燒開，然後焯槐舉灶答遊煮五分鐘。
3樓：阿斯達歲的說
八角，生抽，料酒，雞精，味精，香葉，桂皮，味精；至少也要燉乙個小時。
4樓：時間帶給我們的快樂
鵝肉在煮之前一定要洗乾淨焯水，這樣才棗凳能夠去除腥味，燉鵝肉時候，一般40分鐘敬巖遲左右就可以，因為它的亮李肉質比較軟。
燉鵝肉最忌四種調料
5樓：
親親您好為您查詢到燉鵝肉最忌四種調料有：1、花椒：花椒有辛辣的味道，燉鵝肉時不宜放入，否則會影響口感。
2、芥末：芥末有辛辣的味道，燉鵝肉時不宜放入，否則會影響口感。3、芝麻：
芝麻有淡淡的辣味，燉鵝肉時不宜放入，否則會影響口感。4、辣椒：辣椒有辛辣的味道，燉鵝肉時不宜放入，否則會影響口感。
燉鵝肉最忌四種調料
6樓：
摘要。您好，鵝肉最忌四種調料有燉白醋，味精，料酒，茶葉。
燉鵝肉最忌四種調料。
您好，鵝肉最忌四種調料有燉白醋，味精，料酒，茶葉。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
炒麵放什麼調料好吃，炒麵都放什麼調料
囡南南 炒麵需要放 臘肉 油菜 西紅柿 圓蔥 姜 蒜 蠔油 海鮮醬 生抽 雞精 食鹽 植物油等配料。主料 麵條400克，臘肉50克。輔料 油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1 2個，蒜4瓣，蔥1克，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1 2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。1 準備好...
炒麵放什麼調料最好吃，炒麵放什麼調料
炒麵也沒什麼可放的調料 大眾化炒麵都放 五香粉 鮮辣粉 糖 老抽 味精 鹽。炒麵放什麼調料 炒麵是一道好吃且做法簡單的美食，炒麵好不好吃，關鍵在於調味料，而且不同的炒麵，所需的調味料也是不一樣的。下面就舉例介紹炒麵需要什麼調味料。一 番茄雞蛋炒麵。材料 雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把。調味料 番茄醬...
肉丸怎樣放調料，煮丸子需要放什麼調料
蔥薑 十三香 胡椒粉 味精 料酒 精鹽 饅頭。做肉丸子的過程中，都需要哪些調料？需要鹽，沒有鹽的食物總是乾巴巴的。需要水，需要水讓丸子變得滑嫩一點。我覺得需要鹽 雞精 料酒 生薑 大蒜等，因為我平時做肉丸子就是用的這些調料。煮丸子需要放什麼調料 煮丸子需要調料有蔥，薑蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。煮...