1樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。
注：1、蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味;
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲;
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
步驟——
1、準備所需材料；（魚讓商家宰殺清理好）
2、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
4、薑和蔥切成絲；
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
7、將食用油放鍋內燒滾；
8、然後將滾油淋在鯽魚上；
9、再淋上蒸魚醬油即可。
2樓：匿名使用者
豉汁蒸鯽魚的做法：
1. 將活鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨； 2. 豆豉剁細備用； 3.
生薑切片，蔥切絲； 4 將鍋置於旺火上，加入植物油，燒至五成熱時，放入豆豉末、薑片煸炒； 5. 炒出香味後，烹入料酒，加入精鹽、味精調勻，倒入大碗中； 6. 將鯽魚放入碗中，入籠蒸10分鐘（剛熟為宜）後取出，把蔥絲、香菜撒在鯽魚上； 7.
將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，澆在鯽魚上即可。 食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
吃魚前後忌喝茶。
3樓：匿名使用者
需要先把鯽魚洗淨改刀，再用開水戳一下，在盤裡下面放點蔥段，再把鯽魚擺上再放上蔥段放少許鹽味精，蒸8分鐘即可，也就是魚眼鼓出來就行了，要是魚不新鮮的話那是看不出的。
4樓：匿名使用者
姜、蔥、鹽,生抽，熟油等 蒸8-10分鐘，久了老不好吃，魚眼凸出來就好
請問蒸鯽魚該注意些什麼,要蒸多久?
5樓：拾萬里之外
蒸鯽魚的做法：
1.鯽魚備用，去除腹部黑膜。姜蔥蒜洗淨備用。
2.鯽魚切兩段，均勻抹上鹽，加料酒、薑片、蔥、豆豉醬稍醃一會。放在電飯鍋上層的格仔上時放少許油。
3.把公尺放在下面，按下煮飯鍵，等公尺飯煮好把魚一起出鍋。
6樓：匿名使用者
清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃
二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可。
7樓：
應該是劇烈冒出蒸氣後10分鐘
然後可淋入現煸的辣椒油
8樓：鬼鬼的小謎謎
放點紅酒！！味道香！！！
9樓：lig琪
大概也就十分鐘左右！
10樓：桃之小妖兒
偶還是覺得做湯比較好喝。。。
鯽魚蒸多久才熟
11樓：小王子精選**
蒸8分鐘即可。蒸鯽魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺。
1、第一步將鯽魚殺好洗乾淨，將薑片放在魚身上。
2、將鯽魚放入蒸鍋蒸8分鐘，如下圖所示。
3、薑和蔥切成絲，放一旁備用。
4、8分鐘後將魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
5、放上切好的薑絲和蔥絲，如下圖所示。
6、鍋內放油加熱燒滾，如下圖所示。
7、接著將滾油淋在鯽魚上，如下圖所示。
8、然後在魚身上淋上醬油，如下圖所示。
9、這樣蒸鯽魚就已經完成了。
12樓：cloud灬
只要看魚眼睛沒有帶水狀，也就是中間的那個眼珠子，白色的那個，有點像瞳孔的那個，吐突出來，眼白的那部分陷下去，不太水，那就熟了， 或是用筷子輕戳一下肉，看看還有沒血狀液體流出，沒有就熟了 實在不行，一般10分鐘左右就夠了，同樓上的樓上說的，就了就不好吃了
13樓：鬢髮白了
10-20分鐘即熟。
清蒸鯽魚做法：
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；
調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：1.將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗淨切絲；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
清蒸鯽魚要蒸多久？
14樓：匿名使用者
清蒸的魚一般開鍋後15~25分鐘即可 但是鯽魚一般不是熬湯麼 用油稍微一過加一點大蒜瓣切成片然後加水熬就可以不要蓋鍋蓋 熬出很白的湯 然後加適量鹽
15樓：匿名使用者
大火三四分鐘吧 ，中火五分鐘
清蒸魚要放什麼調料蒸才好吃？
16樓：匿名使用者
清蒸魚的重量要控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，這麼做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
清蒸魚的外形很重要，取大塊老薑的最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲後鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥薑絲。
好了，現在最重要的乙個步驟：在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，切不可用涼水將魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘後關火，但別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5—8分鐘後再出鍋，將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
清蒸魚的七大秘訣
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)。
秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)。
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
17樓：匿名使用者
原料：鯇魚一條（斤半左右）、蔥、姜、香菜、李錦記蒸魚豉油
製作方法：
1、購買鯇魚後，請攤販將魚殺之，去除內臟以及多於的鰭。
2、回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
3、用刀順魚的背部劃開，從頭到尾，但這刀劃得不要太過深，劃這刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取些食鹽，塗抹在魚肚子四周，為了使魚能充分入味。有的人還會在魚身上塗些料酒，去除魚的腥味，但我不推薦，我蒸魚也從來不用料酒，其實蒸得恰到好處的魚只會有鮮味，不會腥的。
5、蒸鍋燒開水，待水完全開了以後，將魚放進盤子，置入蒸鍋。如果家裡的蒸鍋小的話，可以將魚從中間一分為二，蒸好後再將魚組合起來就是了。
6、這一點是最關鍵的，就是蒸魚的時間。7分鐘，切記只要7分鐘。一條魚的蒸煮時間是7分鐘，這個時間幾乎適用於任何魚的清蒸。
我也看過一些網路上的蒸魚方法，什麼10分鐘啊，15分鐘啊，都是一種誤導，超過7分鐘魚必老無疑。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
7、大蔥或香蔥、薑切細絲，越細越好。
8、7分鐘後，起鍋，倒去盤子裡多餘的水，將蔥薑絲撒在魚身上。香菜用來圍邊。
9、炒鍋燒熱油，8成熱時關火。將油刺在蔥薑絲上。
10、取適量李錦記蒸魚豉油倒入炒鍋，切記，此時的炒鍋是關火狀態下的，只是借助剛才燒熱油的餘溫將蒸魚豉油燒熱，如果此時火還開著，豉油入油鍋必糊無疑。我總感覺李錦記的蒸魚豉油有點偏甜，可以加入一點生抽。
11、最後，將燒熱的豉油順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，一道鮮嫩美味的清蒸鯇魚就ok拉。
18樓：食客味鮮
跟著麗姐學做菜，簡單快速又美味！
19樓：李小公尺美食
蒸魚的時候，需要提前醃製一下，但是調料不能用大蒜
20樓：匿名使用者
蒸魚其實不是怎麼複雜的事情``就一般新鮮活殺的魚``放入盤中``倒上少許花雕黃酒``放1~2片的薑片和少許的肉蔥後``等水開後`蒸汽較足後``把魚放入後`蒸上個8分鐘左右即可~!(但需根據實際情況來判斷時間的長短``如:不同的魚的肉質`體積)然後出鍋後`撒上少許的蔥絲和紅椒絲之後`淋上燒燙的香油``倒入調製好的豉油皇(生抽`美極`魚露`冰糖`和水調製出來的`自己嘗試著做做``做出你喜歡的口味)``最後撒些香菜``現代清蒸的最佳呈現``清蒸的好處不少哦~!
21樓：吉他
如果是活魚肯定清蒸好吃，首先把魚改刀，就是在魚身上切開幾道口。在加料酒，味精，雞精，鹽。魚身下放大蔥。
上面刀口裡放上薑片。上籠蒸六分鐘。出籠後魚身上放上大蔥絲用油熗一下。
就可以吃了。
熱公尺飯放冰箱有什麼危害，飯菜在熱的時候能放進冰箱嗎？
沒什麼危害，但是建議飯菜放涼了以後，再用保鮮膜包裹一下放進冰箱最好 為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變 貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度，並不能殺滅微生物。大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37...
做酥肉的時候鹽在什麼時候放？酥肉的做法？
酥肉，很多地方都有它的身影，特別是去吃四川火鍋，選單上幾乎都有一道炸酥肉，可以直接吃，也可以放在火鍋裡煮一煮再吃，都很美味，一般直接吃更受歡迎，香酥可口，吃後回味無窮，自從我第一吃過炸酥肉後，再也沒忘記，只要飯店裡有這道菜，我都會點的吃。這道菜雖然看起來很單調，就是豬肉裹上了粉漿，再經過炸製後的食物...
為什麼單詞或短語在單獨翻譯的時候是意思,放進句子裡,意思就變了
姜德金 為什麼一個單詞或短語在單獨翻譯的時候是一個意思，因為呀，他們的詞語就是包含著這種意思 6笑一笑永遠少 單詞或短語再單獨翻譯的時候是一個意思放進句子，意思就會出現改變。 個人認為，詞和片語成短語，詞和短語或是短語和短語又組成句子，詞和短語的含義往往是固定的，也不排除有比喻義和引申義的情況，但當...