1樓：在小樹旁努力生活
生烤羊腿醃製最好方法如下：
1、一是羊腿洗淨，先用竹籤在肉上扎許多小孔，這很關鍵，很多商家賣烤羊腿都忽略掉這一步，這一步就是扒氏讓醃料很快很容易的醃製透徹。
2、二是加入蔬菜料和簡單調料醃製。以每隻羊腿1千克為例，需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把羊腿拌勻，用重物壓住醃2小時至入底味。
3、三是製作醬料。取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、李錦記叉燒醬、海鮮醬兆攔各25克，味精10克，蠔油20克，美極鮮味汁、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。
4、四是醃好的羊腿用抹布擦乾水分，拌勻調好的醬料，再醃製3小時即可。
讓烤羊腿更好吃的方法：
光靠醃製，羊腿的風味還是不足，所以烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。在烤盤內放入少許圓蔥、大蔥、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，春猜散再把醃好的羊腿放上，刷點蔥油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱內烤熟，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌，成品香味濃郁，外脆裡嫩。
2樓：love水晶乳酪
你好！烤羊腿的醃製方法：
1、把羊腿洗淨，睜棗先用竹籤在肉上扎許多小孔，這很關鍵，是讓醃料很快很容易的醃製透徹。
2、加入蔬菜料和簡單調料醃製。
具體做法：以每隻羊腿1千克為例，需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把羊腿拌勻，用重物壓住醃2小時至入底味。
3、製作醬料。
取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、喚雹李錦記叉燒醬、海鮮醬各25克，味精悉鏈拆10克，蠔油20克，美極鮮味汁、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。
4、把醃好的羊腿用抹布擦乾水分，拌勻調好的醬料，再醃製3小時即可。
生烤羊腿醃製最好方法
3樓：網友
材料：首先，買一條羊腿。考慮到如果用的是大概40公升容量以內的臺式烤箱，羊前腿會更合適一些。
到手的時候，應該是冰凍的狀態，所以，帶著包裝，放冰箱冷藏室解凍。我一般是頭一天放冷藏室裡，第二天早上醃製，晚上就能吃到。
這是已經低溫解凍好的狀態，水分流失不多。
醃製的香料：
大蒜一頭，花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香（新鮮的或者乾的都行）、橄欖油；
煙燻紅椒粉——這是上色用的，不辣，非必須，不過平時烤雞烤排骨烤羊排我都會用到，所以建議備一罐在家；
百鑽紅椒粉辣椒粉燒烤調料撒料辣細辣粉幹辣椒粉辣椒麵瓶裝元京東去購買。
蘸肉的香料：
孜然、花椒、辣椒粉、鹽；
或者是買成品的辣椒粉，類似這種：
銀京 辣椒粉 50g 燒烤撒料醃肉烤肉料燉肉滷肉料火鍋蘸料香辛料香料元京東去購買。
做法：這道烤羊腿，從解凍到烤成，大概的時間是：
解凍：8個小時；
醃製：4-6個小時；
烤制：個小時；
1、準備醃料。
花椒和孜然放在乾淨的熱鍋裡焙香。
準備乙個搗舂，把焙好的花椒孜然，搗成粉。
然後用壓蒜器把大蒜壓成蒜蓉，把迷迭香切碎，一起放進搗舂裡，加入一小勺橄欖油和一小勺鹽，將搗舂裡的香料攪拌均勻。
2、準備羊腿。
解凍好的羊腿，用廚房紙吸乾表面水分。
用刀在厚的肉上劃上幾刀，方便醃製的時候入味；
3、醃製羊腿。
均勻的把香料抹在羊腿上，包括用刀劃過後的縫隙裡也抹上。
均勻的撒上煙燻紅椒粉和辣椒粉。
用手將所有的醃料抹勻，順便給羊腿按摩大概10分鐘左右。
用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏室裡，醃製4-6個小時。
4、第一次烤制——烤熟。
烤箱預熱120度。
烤盤鋪好錫紙，把醃好的羊肉放進去，再用錫紙包好，放進烤箱裡。
以上下120度的火力，烤個小時。
4樓：江山
生烤羊腿醃製最好方法就是把羊腿。我妲己到，然後放上蔥薑蒜，生抽，大料，料酒。嗯，給他塗抹均勻。醃製兩個小時左右。就可以去考啦。
5樓：呼延掣
生烤羊腿醃製最好方法把羊腿洗淨，加入調料鹽，味精，耗油料酒進行醃製。
6樓：生活問答小柳
回答羊腿洗淨，先用竹籤在肉上扎許多小孔，羊腿每隻1千克需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把醃料與羊腿拌勻，蓋上蓋子醃製兩小時入味即可。
光靠醃製，羊腿的風味還是不足的，所以在烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。烤盤內放入少許圓蔥、大蔥、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，再把醃好的羊腿放上，刷點蔥油或者色拉油，放入烤箱內，中火先烤35分鐘，再用面火250℃、底火220℃烤10分鐘至表皮發脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌。
7樓：晴
烤羊腿的醃製是有一定方法的，必須要選取新鮮的羊腿加上配置好的醃料，然後抹在羊腿上，放置幾個小時入味，這樣醃製出來的效果才更好。
8樓：昌谷之
烤羊腿的話，你首先要把羊腿上面的肉割出一道一道的深溝來，然後在這些深溝裡面抹上鹽吶，這樣才能夠醃製的，讓這個肉裡面有鹹味。需要醃製好幾個小時以上才能夠拿去考呢。
9樓：萬爾佛
烤羊腿要是醃製的話，應該放一些花椒，大料醬油等調料，還放一些料酒去腥味。
10樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
如果你需要整個考的話，是需要在羊腿上多拉幾刀，然後放料酒，辣椒孜然鹽，花椒這些東西醃一下，最好抹上料之後裹上錫紙，在冰箱裡冷藏兩個小時。
11樓：韋永祥
烤羊腿醃製是，應總有辣椒泡上以後考的時候就好了。
12樓：網友
羊腿怎麼醃製 用蔥薑蒜 生抽 老抽進行之前還有胡椒粉醃製下就可以了。
13樓：剪羊毛的寶寶
考羊腿要醃製的話，我覺得先把飲料準備好，你準備什麼讓喂的？就準備哪些醬料，然後將羊腿洗乾淨之後在裡面切成小條。然後加入醃料醃就可以。
14樓：網友
烤羊腿簡直是一種配法，這個不一定往外傳，我建議你找專業廚師問一問，或者買一本書看看。
15樓：甘天干
烤羊腿應該用一些調料提前頭天晚上給它醃製好了，第二天才能考。
16樓：丹的葵奎
1.將羊腿洗淨，戳幾個洞，撒上佐料醃製1-2晝夜。
2.取出羊腿撒上香料粉，160度烤制45分鐘，放上西紅柿、土豆等配菜，160度烤制45分鐘。
3.再將羊腿翻面，放配菜和配料烤45分鐘，最後放一些迷迭香，200度烤制15分鐘即可。
17樓：網友
烤羊腿怎麼醃製？我覺得把羊腿收拾乾淨了，然後加上佐料，醃幾個小時後醃透，再去考。
18樓：暢笑旋
烤羊腿怎麼製造呢？應該是在端起裡面烤羊腿考的很好，平常聯絡，考慮這個羊腿烤羊腿烤的很好吃。
如何醃製烤羊腿
19樓：陳其喜
烸晟居烤羊腿。
主料〗羊腿一條。
調料〗辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋乙個。
做法〗羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍旅做。
2。將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。
3。用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4。烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢位，取出上桌就可以拆型衡了。
﹌租漏﹌﹌﹌
烤羊腿淹制過程，烤羊腿的醃製方法
1全部1 如果你準備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃 還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木...
臘羊腿怎麼醃製，炭烤羊腿是怎麼醃製的？
食材準備羊腿1只 食鹽1小勺 蔥蔥1段 姜1塊 蒜3瓣 料酒1小勺 橄欖油1勺 孜然1小勺 胡椒粉1小勺 辣椒粉1小勺。方法步驟1.先將羊腿洗乾淨，用廚房紙吸去水分，用刀在羊腿上劃上幾條口子，這樣讓調料更入味。2.加入料酒 鹽 蔥 姜 蒜 孜然粉 黑胡椒粉 辣椒粉，接著放在冰箱裡醃上24個小時，中間...
烤羊腿的做法？烤羊腿的做法有哪些？
材料 羊後腿1根 約2000g 鮮香菜100g，鹽1湯匙，黑胡椒碎2茶匙 10g 孜然粉2湯匙 30g 辣椒粉4茶匙 20g 油2湯匙 30ml 做法 羊腿洗淨，擦乾表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞 要使每個洞能伸入食指的大小，洞和洞之間的間距要均勻 鮮香菜洗淨瀝乾水分，切細碎...