1樓：匿名使用者
大頭菜是我們最愛吃的鹹菜，同南韓的醃製大白菜樣基本每頓飯都要必備的菜餚。好吃做起來簡單下飯菜。
用料主料大頭菜1個 鹽20克 糖20克。
輔料花椒油1勺麻油1勺亞麻油1勺花椒粉1勺幹辣椒粉2勺。
醃製大頭菜的做法。
1.大頭菜先洗乾淨。
2. 先切成薄片在切成絲 第一天用鹽20克醃製拌勻 第二天把鹽水擠掉擠乾 然後放糖20克在醃製拌勻一天。
3. 第二天把花椒油 亞麻油 麻油 辣椒麵 花椒麵備好。
5. 裝盤撒點小蔥更香。
6. 多的可以裝在玻璃瓶可以吃一周都沒有問題，如果是熱天可以放冰箱保鮮層想吃多久都可以 所以可以一次多做些。
烹飪技巧。做醃製大頭菜是一定把醃製的水擠幹點拌勻才好吃 大頭菜醃製整個過程都要蓋上蓋子不透風 這樣大頭菜的顏色才不會出現藍色。
2樓：網友
醃製的大頭菜這樣做好吃：
把洗淨的大頭菜去根梗部拍扁，用手撕碎用鹽醃製20分鐘左右，用清水洗一下擠乾水分裝盤，倒入用麻油、青綠椒絲、鹽、糖等調製的料汁，攪拌均勻，一盤清涼爽口、麻辣香脆的大頭菜就做好了。
3樓：匿名使用者
與肉片，冬筍片，胡蘿蔔片，豆干片一起炒，口感清爽，味道鮮美：
一，油燒熱下冬筍片，炒幾下下肉片，胡蘿蔔片，二，肉片變色下豆幹，大頭菜片，略加水燒開後二分鐘起鍋。
4樓：洛_秋風
切絲，放辣椒，和肉炒，這樣最好吃，最好急火，保證大頭菜酸辣脆爽。
5樓：困惑迷茫陷阱
顏值的大頭菜，我們一般。買一斤五花肉放到一起炒一到非常美味，可口下飯的一道菜。
醃製的生蝦怎麼做好吃
6樓：北京新東方烹飪學校
蝦 一斤香菜 適量醬油 適量蒜 一頭姜 一塊小公尺椒 5個醋 適量生醃蝦的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
新鮮活蝦洗淨備用。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取保鮮盒乙個，鋪上香菜。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
處理蝦（皮皮蝦也同理）：洗淨之後，取大容器放入蝦，倒入大量的醋，用力翻拌至蝦暈厥。（皮皮蝦也這樣處理哦！這樣做能將蝦洗得最乾淨，且肉質更緊緻彈牙）。然後將蝦放入保鮮盒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒜、姜、辣椒切未，放入保鮮盒中，倒入醬油至稍稍淹沒蝦姑。蓋上蓋子，放入冰箱保鮮櫃冷藏5-6小時。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在吃之前冷凍半小時，風味更佳！生醃蝦在吃之前最好剝好殼再擺盤上桌。
醃的大頭菜怎麼做好吃
7樓：半夏半暖
1.大頭菜切兩半然後再切兩半。
2.蒜、姜和辣椒切好。
3.熱油，放入花椒炒香。
4.放入姜炒香。
5.加入辣椒和蒜。
6.倒入醬油和醋，加少許煮熟。
7.等涼了之後放入大頭菜。
8.之後要蓋保鮮膜，然後一周後翻一翻，大約兩周就可以吃了。
8樓：無西東
材料土豆，紅辣椒，花椒油，生抽，醋，鹽，麻油做法1、土豆去皮洗淨切絲，乾紅辣椒洗淨去蒂去籽切絲。
2、鍋內加水燒開，放入土豆絲煮透撈出，過涼開水，瀝乾水分裝盤。
3、放紅辣椒絲、花椒油、麻油、適量醋、生抽、鹽，拌勻即可。
9樓：張航學姐
1、把買回來的大頭菜洗乾淨以後，去皮，切成小塊，放入大一點的容器內。
2、放入食鹽，並攪拌均勻。醃製1小時左右就可以了。
3、1小時候會產生大量的水分，把醃製過的大頭菜裡面的水分全部倒掉，並用冷開水清洗一下，濾乾水分。
4、放入蒜末、辣椒、糖、醬油，開水攪拌一會，等糖全部化開以後放入冰箱，冰消溫度調節到4--6度。
5、冰箱內放置3小時左右就可以取出來，倒入盤中，就可以吃了。
注意事項。用鹽醃製過的大頭菜清洗一定要用冷開水。
容器放入冰箱需要蓋住，不然會竄味。
根據每次需要吃的量，吃多少取多少。剩餘的大頭菜繼續放入冰箱，下次吃一點問題都沒有，一般一周內吃完，完全不會變壞。
10樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
11樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試。
12樓：陌上_卿名酒酒
材料醃製過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉 鹽 香油。
做法1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋乾水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣。
醃製大頭菜的家常做法大全怎麼做好吃
13樓：廣溫倫賦
材料大頭菜，蔥，姜，蒜，香菜，辣椒油。
做法1、大頭菜，洗乾淨；
2、用手撕開，成為塊；
3、加鹽，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
醃製芥菜頭怎麼做好吃
14樓：爵爺的網路
芥菜頭也叫大頭菜或者芥辣，是芥菜的乙個變種，它可以鮮食也可以醃製以後食用，口感脆嫩，營養豐富，具有不錯的保健作用。那麼芥菜頭有什麼功效與作用呢？ 1、能解毒消腫也能預防癌症 芥菜頭中含有大量的膳食纖維，它們可以加快腸道蠕動，也能縮短人類的排便時間，可以促進人體內毒素的排出在，降低癌細胞的生成機率，從而也就起到了良好的解毒防癌作用。
2、芥菜頭能下氣消食 芥菜頭能下氣消食，它含有的一種名為硫代葡萄糖甙的天然物質，這種物質經過分解以後會轉化成芥子油，可以加快腸胃對食物的消化與吸收，另外芥菜頭本身也具有一種天然的香氣，它它能增加人類的食慾，因此平時食用芥菜頭能起到不錯的。
15樓：匿名使用者
醃芥菜頭的製作材料：
主料：芥菜頭5000克。
調料：粗鹽500克。
醃芥菜頭的做法：
1.芥菜頭削去根，洗淨，控乾水分；取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）。
2.醃製的頭幾天，每天翻動一次，乙個星期以後每3天翻動一次，醃製乙個月左右即成。
醃好的大頭菜怎麼做好
16樓：匿名使用者
大頭菜小炒的做法。
1.毛豆剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把毛豆拿出放涼備用。
大頭菜小炒。
3.把大頭菜清洗一下。
4.把大頭菜切成細丁。
大頭菜小炒。
5.彩椒切成丁。
6.上次我說香豆腐乾，有人說沒見過，看看**，也切成丁大頭菜小炒。
8.先放入大頭菜丁炒出香味。
9.加入豆腐乾丁。
大頭菜小炒。
10.加入蒸熟的毛豆。
11.加入少許鹽。
12.加入三勺水繼續翻炒讓食材相互入味。
大頭菜小炒。
13.加入彩椒丁。
14.淋上香油。
15.加入一點雞精就大功告成了啊。
醃製榨菜怎麼做好吃，榨菜怎麼醃製好吃
原材料使用量。用乙隻容納300kg的鉄缸，先在缸底加鹽0 125kg，再倒人25kg菜，輕輕地踏至菜出汁後放鹽 加菜，先後開展，直到醃滿缸，再在上面加鹽1kg，用大石頭壓下，避免菜塊波動。每次鮮魚倒人主缸的薄厚，以15公分為限，放鹽時要堅持不懈下一層少頂層多。醃漬時間。醃漬的時間不必超出2天，如氣侯...
醃製好的雞翅怎麼做好吃，醃製好的雞翅怎麼做
醃製過的雞翅可以做烤雞翅口感來說是比較好的，而且還可以增加雞翅的乙個口感。而且烤雞翅相對於其他做法來說較為簡單快捷。1 醃製過的雞翅基本上就可以放在烤架或者是說烤箱裡，如果烤箱裡的話就需要放特別多的油，然後進行二次或者是三次進行放入烤箱繼續烤製，如果是插在烤架上的話，相對來說可以比較入味，更加好吃。...
豆角怎麼做好吃，醃製豆角的家常做法
主料豆角 230克輔料油 適量鹽適量酸姜 適量泡椒 適量蒜公尺 適量高度白酒 適量豆豉 適量白糖 適量步驟 1.豆角洗淨後晾乾水分。2.切寸段。長短隨個人心意 3.放點鹽到盆裡。4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行，放置一小時。5.泡薑切細絲。6.泡椒剪成段。7.蒜公尺切...