醃製好的雪裡蕻,怎麼做好吃,醃好的雪菜怎麼做好吃,醃好的雪菜的吃法

時間 2021-10-14 23:24:15

1樓:度小史

把攥幹水分的雪裡蕻頂刀切成細末,放入容器中。小蔥洗淨後,切成跟雪裡蕻差不多的末,放入雪裡蕻中。

鍋中入油,把浸泡後的蝦皮入鍋小火煎香、煎酥,連油一起倒入雪裡蕻和小蔥中。

在雪裡蕻中加入一品鮮醬油、白糖、雞精和辣椒油,拌均以後即可食用。

【製作要點】雪裡蕻因為醃製過程中加了大量的食鹽,所以一定要浸泡去鹽分,否則會齁人,難以下嚥。也可以選擇用開水焯燙一下,然後撈出過涼後製作。鹹菜一般都比較喜油,所以拌制雪裡蕻時可以根據自己的喜好,新增食用油。

一般感覺香油和辣椒油的味道都非常好。雪裡蕻的纖維一般比較粗,所以切的時候要儘量細一些,這樣吃起來不塞牙、口感好。【特點】清淡鹹香,雪裡蕻入口脆脆的口感,加上小蔥特有的味道和蝦皮的鮮,特別適合清晨佐粥的小菜。

【雪裡蕻煎雞蛋】【主料】醃好的雪裡蕻,雞蛋【配料】蔥末【調料】料酒【做法】醃好的雪裡蕻浸泡去除鹽分後洗淨,攥幹水分頂刀切成細末。

雞蛋打入雪裡蕻中,淋入料酒攪拌均勻。

鍋中入油,油熱後把雪裡蕻和雞蛋液下鍋,攤成兩面金黃的雞蛋餅,撒上小蔥末即可。

2樓:會跳舞的喵

可以直接清炒,雪裡蕻洗乾淨擰乾水分切好,大蒜切成小碎末備用。鍋裡油熱,雪裡蕻下鍋翻炒,放入鹽味精等調料以及蔥、姜、蒜、辣椒翻,炒熟即可轉盤。

3樓:0007使用者

首先把,雪裡蕻用水沖洗一下然後切成丁,再把香乾切成條, 然後鍋中倒入油,把雪裡蕻炒熱後再加入香乾,炒熟之後,稍微放一點鹽就可以出鍋了。

4樓:微涼一葉

用醃製好的雪裡蕻炒肉末很好吃,很下飯。做法是將雪裡蕻多衝洗幾遍,去除掉泥沙,泡出多餘的鹽分,鍋裡放油先把豬肉末炒變色,然後加入雪裡蕻末翻炒入味,加入生抽、老抽、蠔油、豆豉醬和適量清水蓋蓋燜一會兒,調味出鍋。

醃好的雪菜怎麼做好吃,醃好的雪菜的吃法

5樓:底林波瀾

1.清炒雪裡蕻 醃製後的雪裡蕻5o0克,大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水,切細待用。鍋e68a8462616964757a686964616f31333363373231燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪裡蕻煸炒,炒出香味後略加鮮湯,待湯幹,盛盤中即可食用。

此菜含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜於消化不良,納呆食少,習慣性便祕等病症。

2.雪裡蕻炒百合 雪裡蕻醃菜3o0克,鮮百合200克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水,切極細,百合洗淨待用。鍋燒熱,下麻油,待油燒至五成熱時,放入雪裡蕻煸炒,2~3分鐘後,再加人百合同炒,略加水,下適量精鹽調味,旺火燒至百合熟時,即可起鍋裝盤。

此菜具有解毒消腫,清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯,口味不佳者食用。常人亦可食之。

3.肉絲炒雪裡蕻 雪裡蕻醃菜3o0克,肉、小冬筍各100克。雪裡蕻洗淨切絲,入鍋中煸幹水後,裝盤待用;豬肉切細絲,冬筍切丁。鍋燒熱後,加入菜油,油燒至五分熱時,下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁,煸炒數通。

下雪裡蕻同炒,酌加鮮湯,中火煮3~4分鐘,盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美,具有明目除煩,解毒清熱之功效,適應於眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。

4.雪菜湯 雪裡蕻300克,鮮香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。雪裡蕻洗淨,擰乾水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟時,下雪裡蕻,煸炒2~3分鐘後,倒入水豆腐,燒滾後,酌加精鹽,煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香,色澤豔麗,具有開胃醒脾,利尿消腫之功效,適宜於體虛浮腫,四肢倦怠等病症,是水腫病人的食療佳品。

6樓:天使羽翼幸運

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩

莖葉,性味涼,歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉回,答祛風散血,消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症,是民間常用的草藥。

可以外敷,也可以內食。

雪裡蕻怎麼做好吃,新鮮的雪裡紅怎麼做好吃

雪裡紅炒肉末 材料 雪菜200公克,絞肉150公克,蒜末10公克,薑末10公克,辣椒1條,沙拉油2大匙,鹽少許,雞粉1 4小匙,細砂糖1 2小匙,香油少許 做法 1.雪菜洗淨切細丁,辣椒切小段,備用。2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入薑末 蒜末爆香,放入絞肉炒散,炒至顏色變白。3.在作法2的鍋中續放入作...

怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃,怎麼醃製雪裡紅鹹菜?

1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子,洗淨,罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料,一層層壓實,直到裝滿,最後封蓋。千萬不要加水,因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻,0.5公斤食鹽,5 ...

新鮮雪裡蕻(紅)的吃法,新鮮的雪裡紅怎麼做好吃

1 清炒雪裡紅 用料 醃製後的雪裡紅500克,大蒜末30克。做法 將雪裡紅洗淨後擰乾水,切細待用。鍋燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪裡紅煸炒,炒出香味後略加鮮湯,待湯幹,盛盤中即可食用。特點 此菜含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜於消化不良,納呆食少,習慣性便祕等病症。2....