1樓：匿名使用者
材料。新鮮羊腿乙個。
大蒜5瓣 小蔥一棵。
鹽 黑胡椒碎。
意式混合香草。
橄欖油 檸檬汁。
做法。1. 新鮮羊腿洗淨， 用廚房紙吸去多餘水份， 肉表面撒鹽和黑胡椒畢數纖碎， 用手稍揉搓入味備用。
2. 蔥切段蒜切片， 在羊腿肉上用小刀分別切一些小口， 將蔥段蒜片塞入。
3. 羊腿放烤架， 下面接烤盤， 在烤盤中放入2-3杯水， 另取乙個碗， 放一小勺鹽， 15毫公升橄欖油， 10毫公升檸檬汁混勻， 澆1/3在羊腿上， 將烤盤送入預熱到375f的烤箱中。
4. 烤30分鐘後， 再澆1/3鹽畢緩橄欖油檸檬汁混合液在羊腿上， 之後再重複一次。 整個烤制過程約乙個半到兩小時(根據所用羊腿的大小), 如果你有烤箱溫度計，可以檢測羊肉內部溫度達到170f.
此時將羊肉端出烤箱， 用錫紙覆蓋， 後熟15分鐘。
5. 製作醬汁： 將烤盤中的湯汁撇去上層浮油， 過濾到小鍋中， 大火燒開， 慢慢加入2-3勺面手仿粉， 用打蛋器攪拌至濃稠順滑， 根據情況調味。
6. 羊肉切片， 醬汁裝碟， 配蔬菜沙拉和法棍麵包， 開飯啦！
2樓：匿名使用者
1.羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃局租含幾刀，要刀刀都劃到骨頭桐笑。然後用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。
3.用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上型喚。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢位，取出上桌就可以了。
羊腿怎麼烤好吃用烤箱
3樓：匿名使用者
首先是醃製，烤羊腿醃製方法分為四步：
1、一是羊腿洗淨，先用竹籤在肉上扎許多小孔，這很關鍵，很多商家賣烤羊腿都忽略掉這一步，這一步就是讓醃料很快很容易的醃製透徹。
2、二是加入蔬菜料和簡單調料醃製。具體做法：以每隻羊腿蘆棗1千克為例，需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把羊腿拌勻，用重物壓住醃2小時至入底味。
3、三是製作醬料。取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、李錦記叉燒醬、海鮮醬各25克，味精10克，蠔油20克，美極鮮味汁、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。
4、四是醃好的羊腿用抹布擦乾水分，拌勻調好的醬料，再醃製3小時即可。
光靠醃製，羊腿的風味還是不足，所以烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。在烤盤內放入少許圓蔥、大蔥、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，再把醃好的羊腿放上，刷點蔥油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱內（面火200℃、底火180℃），中火先烤35分鐘（明森中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分鐘至表皮發脆，即可取出改激譁畝刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌，成品香味濃郁，外脆裡嫩。
4樓：權佳
材料：
羊前腿 大概三四斤的樣子。
料酒 適量 核答。
拌肉料 適量。
芝麻 適量。
孜然 適量。
辣椒麵 適量。
步驟：
1、挑選好的羊前腿，不需要太大，因為太大怕放不進烤箱，也可以用羊後腿，這個看個人喜好去。在一開始，就把羊腿打花刀，這樣能夠讓之後的步驟什麼更加入高氏仔味好吃。
<>3、把混合攪拌好的調味料均勻的塗抹在羊腿上，然後用保鮮膜包住羊腿，放進冰箱裡醃製5小時以上。
4、等醃製好之後，把羊腿串在烤架上，因為比較大個，所以建議用籤子在羊腿上多串幾根固定好，這樣就可以在旋轉的過程中，保證羊腿的穩定性。
5、當然，在處理羊腿的時候，烤箱可以先預熱起來，上下火220度預熱5分鐘，接下去就把烤架放進去旋轉烤50分鐘即可。這個的話，每個烤箱都有一定的差異性，所以具體分鐘數還是要看自己的烤箱脾氣來的。
6、等50分鐘後，把羊腿拿出來，並且均勻的撒上芝麻孜然辣椒麵等調味料，這個也依據戚汪個人口味去放，放完後，再放入烤箱烤10分鐘。
7、最後拿出來，香噴噴的烤羊腿就完成了。
如何用烤箱烤羊腿？
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：羊腿1只約（1200克），蠔油仔敬頃1湯勺，醬油2湯勺，料酒2湯勺，鹽2小勺，大蔥1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉適量，土豆2個，洋蔥1個。
1、羊腿乙隻，我把小腿部分切掉了，這樣比較好放，把羊腿兩面都念陸劃上小口，深入到骨。
2、大蔥和姜切碎，羊腿裡放入稿槐蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下。
3、土豆和洋蔥切塊，鋪在烤盤上，也可以不放。
4、孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀。
5、羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉。
6、烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好。
7、烘烤30分鐘後再取出，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘。
分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，在取出翻面撒調料烘烤5分鐘即可。
注意事項
烤箱時間根據自家烤箱效能調節，記住先用錫紙包裹烤，然後在烘烤上色。
怎樣用烤箱烤羊腿
6樓：獨角戲49蜛
烤羊腿。材料。
羊後腿1根（約2000g），鮮香菜100g，鹽1湯匙，黑胡椒碎2茶匙（10g），孜然粉2湯匙（30g），辣椒粉4茶匙（20g），油2湯匙（30ml）
做法。羊腿洗淨，擦乾表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞（要使每個洞能伸入食指的大小，洞和洞之間的間距要均勻）。
鮮香菜洗淨瀝乾水分，切細碎，放在碗中加鹽（1/2湯匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，調入油拌勻，成調料汁。
把羊腿放在烤盤中，用手抓調味汁均勻塗抹於羊腿表面，並且在10個小洞中儘量多的添塞調料。
最後再把鹽（另1/2湯匙）均勻撒在羊腿表面，陰涼處靜置10分鐘。
烤箱250度，上下火，預熱10分鐘，把醃好的羊腿直接放在鏤空的烤架上，在烤箱中層烤45分鐘。
烤羊腿。材料。
羊前腿乙隻。
做法。羊前腿乙隻，洗淨控幹。
將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內，加少許老抽醬油，調和，攪拌，然後抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調料入味，閹制至少兩小時。
然後將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然殲巨集後將烤鍋內放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜（根據個人喜好），然後放入羊腿棗姿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度。
烤至一小時後，去掉鍋蓋，給羊腿繼續上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準。
取出來，噴上少許葡萄酒凳改絕，可即食。
7樓：陳其喜
烤羊腿。主料〗羊腿一條。
調料〗辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋乙個。
做法〗羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2。將辣椒粉、花椒宴沒粉、攔穗黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。
3。用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4。烤盤鋪上錫紙，錫晌衡納紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢位，取出上桌就可以了。
烤羊腿的做法烤箱
8樓：啊然說生活
香烤羊腿的做法如下：
主料：羊腿1只（約800克）。
輔料：大蔥1段、姜1塊、料酒3湯勺、醬油3湯勺、蠔油2湯勺、鹽適量、孜然15克、熟芝麻15克、土豆2個、洋蔥1個。
步驟：1、把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨頭。
2、大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下。
3、土豆和洋蔥切塊，鋪在烤盤上，也可襲如攜以不放。
4、取各一半的孜然和芝麻，用料理機打磨成粉狀。
5、羊腿放在烤盤上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉。
6、烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烘烤30分鐘，羊腿要用錫紙先包裹蓋好。
7、烘烤30分鐘後取出，去掉錫紙，繼續烘烤拍伏15分鐘。
分鐘後再取出，塗上一層油，撒上整粒橡前的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。再烘烤10分鐘，取出翻面，撒調料，烘烤5分鐘即可。
9、成品圖。
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